Mokry biszkopt czekoladowy i krem na bazie śmietanki i czekolady - Ciasto czekoladowe truflowe, które przeznaczone jest dla prawdziwych smakoszy i koneserów czekolady! Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Ciasto truflowe uosabia najlepsze przepisy francuskich cukierników! Niezwykle smaczna i mega-czekoladowa przeznaczona dla miłośników wykwintnych wypieków czekoladowych. Dziś stworzymy pyszne ciasto czekoladowe truflowe na bazie słodyczy o tej samej nazwie. Połącz wilgotne ciasta z ciemnej czekolady z dużą ilością roztopionej czekolady i śmietanki, która po zestaleniu zamienia się w delikatną masę czekoladową. Dostaniemy prawdziwie świąteczny produkt - apetyczny, bogaty i reprezentacyjny, w którym na pewno dominować będzie smak i aromat czekolady.
Na ciasto zrobiłam super czekoladowe ciasteczka brownie. Jakie one są - skórka z kruchą skórką cukrową i soczystym rdzeniem czekoladowym. To prawdziwe marzenie wszystkich miłośników czekolady. Jednocześnie Truffle zachwyci Cię tym, że jest bardzo czekoladowy, ale nie mdły, ale ze szlachetną goryczką prawdziwej gorzkiej czekolady. Po spróbowaniu kawałka ciasta smak czekolady na długo pozostanie w pamięci każdego. Przygotowujemy więc to pyszne arcydzieło z jasnej czekolady, które zachwyci Ciebie i Twoich bliskich?!
Zobacz też jak zrobić ciasto czekoladowe ze skondensowanym mlekiem i bananem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 526 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 45 minut aktywnej pracy, plus 35-40 minut na upieczenie herbatnika i 5 godzin na moczenie ciasta
Składniki:
- Mąka - 120 g
- Masło - 100 g
- Czekolada - 100 na ciasto, 100 g na śmietankę
- Cukier - 50 g
- Śmietana 30-35% tłuszczu - 200 ml
- Jajka - 3 szt.
Przygotowanie ciasta czekoladowego z truflami krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. W głębokiej misce połącz pokrojone masło i pokrojoną w plasterki czekoladę.
2. Rozpuść masło i czekoladę w łaźni parowej lub mikrofalówce. Jednocześnie upewnij się, że jedzenie się nie zagotuje. W przeciwnym razie czekolada nabierze goryczy, której nie można wyeliminować, a masło nabierze roztopionego smaku.
3. Wymieszaj roztopioną czekoladę z masłem mikserem na średnich obrotach, aż będzie gładka.
4. Połącz jajka z cukrem w głębokim pojemniku.
5. Ubijaj jajka mikserem, aż zwiększą objętość 3 razy, aż będą puszyste i nabiorą odcienia cytryny.
6. Połącz dwie masy (jajeczną i czekoladową) w jednym pojemniku.
7. Wymieszaj dwie mieszanki mikserem, aż będą gładkie.
8. Wprowadź mąkę do płynnej bazy, przesiej ją przez drobne sito, aby wzbogaciła się w tlen, a biszkopt stanie się bardziej puszysty i miękki.
9. Ciasto wymieszać mikserem, aż będzie gładkie. Konsystencja masy powinna być jak gęsta śmietana.
10. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i wlej do niego ciasto, równomiernie wyrównując jego powierzchnię.
11. Wyślij ciastko do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30 minut. Sprawdź gotowość nakłuciem drewnianym patykiem. Powinien być suchy, bez przyklejania się do niego grudek ciasta. Wyjmij gotowy biszkopt z formy i gdy jest gorący, pokrój na 3 ciastka. Ponieważ cięcie może być trudniejsze po schłodzeniu.
12. Aby przygotować krem, włóż połamane kawałki czekolady do miski.
13. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ponownie upewnij się, że się nie zagotuje, w przeciwnym razie ulegnie zepsuciu i nie będzie już można go używać do kremu.
14. Wlej chłodną śmietankę do głębokiej miski.
15. Śmietanę ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż zwiększy swoją objętość 2-2,5 razy, gęstość i lepkość.
16. Do bitej śmietany wlej rozpuszczoną czekoladę.
17. Wymieszaj śmietankę mikserem na średnich obrotach, aż czekolada rozprowadzi się w całej objętości, a śmietana stanie się jednorodna.
18. Umieść jedną schłodzoną skórkę na talerzu do serwowania. Jeśli ciasto nie jest przeznaczone na stół dziecięcy, to jeśli chcesz, możesz namoczyć ciasta koniakiem.
19. Nałóż krem na ciasto.
20. Rozsmaruj krem na całym cieście grubą, obfitą warstwą, tak aby śmietana miała co najmniej 1 cm wysokości.
21. Zbierz ciasto ze wszystkich ciastek, smarując je obficie śmietaną.
23. Posyp ciasto na wierzchu i ze wszystkich stron kawałkami czekolady lub okruchami herbatników.
24. Wyślij Ciasto Czekoladowe Truflowe do lodówki, aby nasiąknęło przez 3-5 godzin. Następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto czekoladowe z truflami.
