Opis owoców mnichów buddyjskich. Zawartość kalorii i właściwości użytkowe owoców mnicha. Kto nie powinien jeść słodkich owoców. Przepisy i napoje z endemicznych Chin, ciekawostki. Wystarczy zwilżyć usta świeżym sokiem z owoców mnicha po udarze cieplnym i można dalej być aktywnym. Napój gasi pragnienie i szybko przywraca równowagę wodno-elektrolitową. Jeśli pacjenci stale mają temperaturę podgorączkową, regularne wprowadzanie owoców mnicha do diety pomoże ustabilizować stan.
Tradycyjni uzdrowiciele z jego pomocą uwalniają pacjentów od uzależnienia od alkoholu lub narkotyków, nałogu palenia i, co bardzo ważne, eliminują objawy, które powodują odrzucenie tych destrukcyjnych nawyków.
Przeciwwskazania i krzywda mnicha
Nie zidentyfikowano żadnych przeciwwskazań do stosowania Lo Han Guo. Istnieje jednak kategoria osób, dla których szkodliwość monkhatu przeważa nad korzyściami z wprowadzenia go do diety. Są to diabetycy, niezależnie od postaci choroby, kobiety w ciąży, zwłaszcza w trzecim trymestrze, w celu uniknięcia rozwoju gestozy, cukrzyca ciążowa. Miąższ owocu jest 300 razy słodszy od cukru. Choć uważa się, że jego stosowanie nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, należy mieć na uwadze, że do tej pory eksperyment prowadzono wyłącznie na myszach. Należy również wziąć pod uwagę możliwy rozwój indywidualnej nietolerancji. Chociaż uczulenie na owoce mnicha jest bardzo rzadkie.
Jeśli zaproponowano Ci zakup świeżego Lo Han Guo, musisz kategorycznie odmówić. Owoce są przechowywane, nawet w lodówce, nie dłużej niż tydzień, a podczas fermentacji zaczynają smakować gorzko i nabierają zgniłego smaku. Taki produkt może być zatruty.
Jak buddyjscy mnisi jedzą owoce
Owoce można kupić suszone lub suszone. Przywożone są do chińskich sklepów zaraz po zbiorach i doprowadzane do pełnej gotowości w specjalnych piecach. Pomaga to pozbyć się nieprzyjemnego cierpkiego zapachu i goryczy, które stopniowo narastają przy niewłaściwym przechowywaniu.
Arhat jest spożywany jak zwykła dynia w swojej surowej postaci, ale ta metoda jest dostępna tylko dla tych, którzy zbierają lub uprawiają owoce. Wszyscy inni używają suszonego lub suszonego produktu jako słodzika do zup i napojów, podstawy żywienia sportowego i dodawany jest do napojów alkoholowych. Ale prawdziwy zacier z momordiki jest bardzo drogi - mnisi skrupulatnie strzegą sekretów robienia. Chłopi natomiast destylują na bimber owoce lian, które już zaczęły niszczeć.
Przepisy na owoce mnicha
Ze świeżej słodkiej momordiki możesz ugotować absolutnie te same potrawy, co ze zwykłej dyni, tylko ostrożnie odetnij cienką skorupkę. Jest gorzki.
Przepisy na owoce mnicha na pyszne dania:
- Deser … Owoce obiera się, usuwa nasiona, kroi na kawałki i umieszcza w rondlu. Nie musisz dodawać cukru. Wlej skórkę z jednej cytryny, aby deser nie był słodki, wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli owoc mnicha nie jest bardzo świeży, będziesz musiał użyć cukru - jest to niezbędne do stymulowania produkcji soku. Pozostaw pojemnik z przedmiotem obrabianym na 3-4 godziny. Zagotuj syrop do gęstej konsystencji, pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmują każdy kawałek, pozostawiają do wyschnięcia na durszlaku, aby nadmiar syropu mógł spłynąć. Zanurz każdy kęs w pokruszonych orzechach włoskich i cukrze pudrze. Krem dodaje się przed podaniem.
- Suszone owoce mnicha … W domu Luo Han Guo można suszyć na kilka sposobów. Lato: pokroić w cienkie plasterki i powiesić pod maską lub w przeciągu, w ciemnym miejscu. Jeśli jest suszarka elektryczna, najpierw plastry gotuje się przez 2-3 minuty, a następnie wrzuca do durszlaka, aby woda była szklana, ułożona w suszarce elektrycznej. Temperatura jest ustawiona na 55-60°C. Czas suszenia w piekarniku wydłuża się do 9 godzin. Przygotowanie jest jak w suszarce elektrycznej. 6 godzin trzyma się w określonej temperaturze w piekarniku z lekko otwartą przepustnicą, a następnie 2-3 godziny w 80 ° C.
- Słodkie frytki … Duże kawałki owoców mnicha umieszcza się na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170°C na 25 minut. Następnie „stopioną” miazgę przenosi się na palety w suszarce elektrycznej, ustawiamy tryb – 55°C, trzymamy przez 16 godzin. Gotowe frytki można spożywać bez zmian lub zmielić na proszek i dodać jako słodzik. Przechowywać w suchym, szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
- Suszone owoce mnicha … Nasiona są usuwane z owoców, obierane, krojone w plasterki. Posyp cukrem, mimo że miąższ jest słodki, nie da się wycisnąć soku bez cukru. Po 14-15 godzinach syrop odcedza się, gotuje, plastry Lo Han Guo układa się na patelni, zalewa wrzącym syropem, trzyma w 85 ° C przez 8-10 minut. Następnie syrop jest odcedzany, a patelnia z powrotem wstawiana do piekarnika na pół godziny. Zmniejsz temperaturę do 65 ° C, pozostaw na 40 minut. Następnie kawałki są wrzucane z powrotem do metalowego durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu. Po kolejnej godzinie suszarkę elektryczną ustawia się na 30°C i pozostawia na kilka dni. Gotowość zależy od smaku. W gorącym klimacie plastry suszy się w temperaturze pokojowej, pozostawiając na durszlaku.
- Szybkie przystawka … Pokrój 600 g miąższu owoców mnicha na małe kawałki i posiekaj dużą cebulę. Smażone na oliwie z oliwek. Pomidory są smażone - 400 g, obrane, drobno posiekane i dodane na patelnię. Smaż przez 15 minut, doprawiając solą morską, bazylią, zmiażdżonym czosnkiem, mieszanką papryki i ziół prowansalskich. Smak będzie słodkawy. Kawałki owoców mnicha zanurza się we wrzącej osolonej wodzie na 6-7 minut, następnie wrzuca do durszlaka, aby trochę podsuszyło, doprawia oliwą lub masłem i posypuje startym serem.
Przygotowując dowolne desery z suszonych owoców mnicha w proszku można zastąpić cukier. W takim przypadku należy użyć 2-2,5 razy mniej słodzika niż wskazano w przepisie. Podczas gotowania zapiekanek z twarogu i ciast twarogowych ilość słodzika zmniejsza się o 1/3. Twaróg zneutralizuje słodycz Lo Han Guo. Herbatę można zaparzyć z suszonych liści winorośli, suszonego miąższu i dojrzałych owoców. Aby przygotować pyszny napój, główkę dyni umieszcza się w lnianym woreczku, rozbija młotkiem tak, aby wymieszać miąższ i nasiona, a następnie zanurza we wrzącej wodzie. Gotuj przez 30-40 minut.
Inna metoda zaparzania z Lo Han Guo: cały owoc zalewa się wrzącą wodą - 1 litr, w zmiękczonej skórce przebija się kilka otworów, przykrywa pokrywką, izoluje, pozostawia na godzinę, dekantuje wodę, smakuje. Gdy tylko uzyska się pożądaną słodycz i zniknie cukier, rozcieńcza się go gorącym mlekiem.
Napój na kaszel działa również tonizująco i przywraca siły po wysiłku. Dojrzałe owoce kroi się w cienkie plasterki, usuwa wszystkie nasiona, suszy w piekarniku w temperaturze 60 °C, lekko otwierając piekarnik. Następnie jest kruszony na proszek, który jest parzony, po uprzednim umieszczeniu w worku z gazy. Nalegaj 2-3 godziny. Twierdza jest ustalana według własnego gustu.
Możesz określić, czy napoje zostały zaparzone prawidłowo. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, to karmel. Jeśli zostanie prześwietlony w ogniu, pojawi się gorycz. W takim przypadku właściwości lecznicze nie zostaną utracone, ale trzeba będzie dodać cukier lub miód. Gorzkie napoje są nieprzyjemne do spożycia, a suchość w ustach występuje jako efekt uboczny.
Interesujące fakty o Lo Han Guo
Arhat jest uważany za owoc mnichów buddyjskich i otrzymał swoją nazwę właśnie ze względu na swój wzrost na obszarze, na którym wciąż znajduje się wiele świątyń buddyjskich. Tak nazywają się mnisi, którzy osiągnęli oświecenie.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XIII wieku. Jednak do celów spożywczych owoce były wykorzystywane w ograniczonym zakresie – roślina uprawiana była w prowincjach Hainan, Hunan, Guizhou i Jiangxi, wzdłuż zboczy gór Guangdong i Guangxi. Z tego powodu pojawiły się trudności w stosowaniu leczniczej liany w medycynie tradycyjnej, ale jest to opisane u chińskiego zielarza.
Mnisi wierzyli, że jeśli regularnie jesz arhata, możesz żyć ponad 100 lat. Dlatego płód został wprowadzony do diety nielicznych.
Europejczycy poznali słodkie owoce w 1938 roku. Po pierwsze, zgodnie z opisem chińskich naukowców Hoh Hin Chung i Anglika profesora Groffa. W tym samym czasie nasiona zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych, gdzie zaczęto je aktywnie uprawiać. Pierwsze badania przypisuje się chińskim naukowcom Tsunematzu i S. H. Lee. Obecnie trwają badania, z owoców pozyskuje się ekstrakty o właściwościach leczniczych.
Kaloryczna zawartość ekstraktów, które są następnie wprowadzane do żywienia sportowego, wynosi 2, 3 kcal. Owoce rośliny posadzonej na parapecie zachowują wszystkie korzystne właściwości, chociaż przypominają duże winogrona. Liana jest kapryśna. Aby wykiełkować, konieczne jest zapewnienie spadków temperatury: + 20-22 ° С w ciągu dnia i + 8-12 ° С w nocy. Często konieczne jest podlewanie, ale nie dopuścić do stagnacji wody. Gleba powinna być stale wilgotna, regularne karmienie próchnicą.
Nasiona są najpierw moczone przez 3-4 dni, woda jest regularnie zmieniana. Następnie dodawany jest kroplami do wilgotnej gleby. Nie powinieneś się denerwować, jeśli ziarno nie wykiełkuje w ciągu 2-3 miesięcy. Ten proces trwa czasami do 7-9 miesięcy. Przez cały ten czas powierzchnia doniczki torfowej pokryta jest folią.
Wysiłek się opłaca. Z jednej winorośli można usunąć około 3-4 kg owoców. Dla tych, którzy tracą na wadze, obfite zbiory to cenny skarb. Spożywając suszoną miazgę zamiast cukru można w ciągu miesiąca pozbyć się 3-5 kg wagi. Rok takiej diety - i na zawsze możesz zapomnieć o nadwadze.
Jednak robiąc domowy słodzik będziesz musiał pogodzić się z niezbyt przyjemnym zapachem. Gdyby taki produkt trafił do sprzedaży, mało kto chciałby go kupić.
Procter & Gamble opatentował proces wytwarzania słodzika w 1995 roku. Arhat jest zbierany w kolorze zielonkawym, a przetwarzanie rozpoczyna się w momencie ostatecznego dojrzewania. Ten półprodukt może służyć nie tylko jako koncentrat owocowy, ale również jako surowiec do przecieru dla niemowląt. Jak wygląda mnich - obejrzyj wideo: