Jeśli użyjesz drożdży błyskawicznych, półgodzinny kawałek pizzy można zrobić w pół godziny! Po przygotowaniu kilku takich ciast możesz przez kilka dni gotować świeżą domową pizzę z dowolnymi nadzieniami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pizza to niesamowity wynalazek ludzkości. Ta wygodna karma pomaga w wielu sytuacjach życiowych. Ale cokolwiek to jest - domowe, zakupione, z kiełbasą, małżami, parmezanem, mozzarellą, pomidorami, w każdym razie najważniejsza jest baza. Jakość testu jest zawsze kluczem do sukcesu. Możesz dodać trochę parmezanu, możesz przesadzić z nadzieniem, ale jeśli ciasto jest dobre, to pizza nadal będzie pyszna. Ale jeśli przebijesz się ciastem, po prostu musisz je wyrzucić.
W tej recenzji opowiem ci przepis na robienie wykrojów do pizzy z półsłodkiego ciasta drożdżowego. Ciasto to można wykorzystać na cienką pizzę lub puszysty spód. Aby zrobić pizzę na cienkim spodzie należy ciasto cienko rozwałkować, najlepiej 1-2 mm i włożyć do foremki, lekko wyrośnie. A jeśli wolisz puszystą pizzę, rozwałkuj ciasto o 3-5 mm, połóż na blasze i pozostaw do wyrośnięcia. Po upieczeniu ciasto zwiększy swoją objętość 1,5-2 razy.
Ciasto wyrabia się ręcznie, ale można użyć wypiekacza do chleba. Następnie składniki układa się w nieco innej kolejności. Najpierw wlewa się mleko lub wodę, wbija jajka, wsypuje cukier i sól, dodaje się masło, mąkę i suche drożdże. W przypadku użycia świeżych drożdży zalewa się je wcześniej ciepłym płynem (wodą lub mlekiem) i pozostawia na 10 minut do pojawienia się spienionego wieczka, a następnie dodaje do wypiekacza chleba z resztą płynu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 274 kcal.
- Porcje - 2
- Czas pieczenia - około 1,5 godziny na przygotowanie ciasta, 15-20 minut na upieczenie kawałka
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Drożdże suszone - 10 g
- Woda - 120 ml
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Wykonywanie półfabrykatów do pizzy z ciasta drożdżowego:
1. Rozpuść drżenie cukrem w szklance ciepłej wody.
2. Dobrze wymieszaj drożdże, aby całkowicie się rozpuściły. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
3. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby utworzyć przewiewną piankową czapkę. Przechowuj w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu. Najwygodniejszym miejscem byłaby kuchenka mikrofalowa lub piekarnik. Nie ma w nich wiatru ani zmian temperatury. Oczywiście urządzenia powinny być wyłączone. Po prostu pełnią rolę szczelnego, niewentylowanego pomieszczenia.
4. Wlej dopasowane ciasto do głębokiej miski do wyrabiania ciasta i dodaj surowe jajko.
5. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce. Powinien się stopić, ale nie zagotować. Temperatura powinna być w temperaturze pokojowej, ponieważ jeśli temperatura jest wysoka, drożdże przestaną działać. Wlej roztopione ciasto do ciasta.
6. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj płyn i dodaj mąkę. Dodawaj go etapami, ponieważ każdy producent ma inne mąki, a co za tym idzie inny gluten.
7. Zagnieść ciasto, aby nie przykleiło się do rąk. Ugniataj go dobrze, z zapałem napinając ręce. Ten proces powinien zająć około 5 minut.
8. Ułóż ciasto w ciepłym miejscu bez przeciągów i wiatru, przykryj czystym ręcznikiem waflowym i pozostaw do wyrośnięcia na 40-60 minut. Powinien podwoić rozmiar, wyrosnąć i stać się bujny.
9. Następnie ponownie zagnieść i za pomocą wałka do ciasta rozwałkować go na cienki arkusz, który jest przenoszony na blachę do pieczenia pizzy. Ugotowałam delikatne gotowanie, więc z tej ilości ciasta powstały dwa kawałki. Jeśli lubisz wysoką skórkę, rozwałkuj ciasto grubą warstwą. W rezultacie zostanie zwolniony 1 blank.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij ciasto do pieczenia przez 10-15 minut. Przechowuj takie półfabrykaty pod polietylenem, aby ciasto nie wyschło, ale pozostało miękkie i bogate. Używaj go przez około 5 dni.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto drożdżowe na pizzę. Włoski przepis.
