Jak prawidłowo przesiać mąkę w domu z sitem i bez? Sekrety, subtelności, życiowe hacki i przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Mąkę przesiewa się, aby nasycić ją powietrzem, co sprawia, że przyszłe ciasto jest bardziej jednolite, a wypieki lżejsze i bardziej puszyste. Większość przepisów wymaga przesiania mąki, zwłaszcza przy robieniu ciasta, które powinno mieć delikatną konsystencję. Ponieważ mąka, która jest sprzedawana w sklepie w wyniku pakowania, transport i przechowywanie jest zwykle prasowana i ciasno pakowana. Mąkę, która od dłuższego czasu znajdowała się w torbie, jeśli był na niej inny przedmiot lub znajdowała się w ciasnej szafce, również należy przesiać. Ponieważ doprowadzi to do jego zagęszczenia. Przesiewanie pomoże również pozbyć się grudek w mące, które negatywnie wpłyną na wypieki. Podczas przesiewania wygodnie jest mieszać mąkę z innymi składnikami masowymi, takimi jak sól, proszek do pieczenia (proszek do pieczenia), proszek kakaowy, soda …
Jednocześnie przed rozpoczęciem przygotowywania jakichkolwiek wypieków przeczytaj uważnie przepis na przesiewanie mąki. Jeśli przepis mówi „1 szklanka mąki, przesiać”, odmierz jedną szklankę mąki i przesiej ją. A jeśli jest napisane "1 szklanka przesianej mąki", najpierw przesiej mąkę, a następnie przelej ją do miarki i wypoziomuj górę nożem. Jednak gdy musisz przesiać mąkę, możesz nie mieć pod ręką sita. Nawet jeśli jest sito, jego użycie może nie przynieść pożądanego rezultatu. W pośpiechu wielu pomija ten krok, ale w przypadku niektórych przepisów może to być niezwykle konieczne. W tym przeglądzie dowiemy się, jak przesiać mąkę z sitem i bez.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 369 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
Mąka - dowolna ilość
Przygotowanie przesiewania mąki krok po kroku z sitkiem i bez, przepis ze zdjęciem:
1. Weź głęboką miskę większą niż sito. Umieść w nim drobne sitko, które pomieści wymaganą ilość mąki.
2. Weź mąkę łyżką stołową i przelej ją na sito.
3. Chwyć sitko za uchwyt i przesuń je z boku na bok lub postukaj w brzeg, aby mąka dostała się do miski. Pamiętaj, że mąka ma sypką konsystencję, więc wylewaj ją powoli. Jeśli zrobisz to szybko, mąka wyląduje na powierzchni roboczej i na twoich rzeczach. Nie przyspieszaj procesu przesiewania i nie uderzaj zbyt mocno w sito. Jeśli mąka zbyt szybko przejdzie przez sito, przesiewanie będzie utrudnione.
Pamiętaj, że im wyżej trzymasz sito, tym bardziej przewiewna stanie się mąka. Jeśli jednak trzymasz sitko zbyt wysoko, możesz posypać mąką. Dlatego umieść pod miską duży arkusz woskowanego papieru, aby po przesianiu zebrać rozsypaną mąkę i wysłać ją do miski.
4. Możesz również wymieszać mąkę na sicie z łyżką stołową okrężnymi ruchami, aby ją przesiać. Taka manipulacja pozwoli ci jak najdokładniej przesiać mąkę i nie zabrudzić się.
5. Jeśli nie ma sita, możesz przesiać mąkę trzepaczką drucianą lub widelcem. Chociaż te metody nie sprawią, że będzie tak lekki i przewiewny jak przy użyciu sita, rozbicie grudek i nadanie mu przewiewności zadziała.
6. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość mąki na sito i spulchnij trzepaczką szybkim ruchem okrężnym. Podczas tego procesu zauważysz, że niektóre grudki i zanieczyszczenia odrywają się. Jeśli pozostaną jakiekolwiek grudki, obracaj trzepaczką szybciej.
7. W przypadku braku sitka i trzepaczki można użyć widelca. Z jego pomocą skutecznie przesiejesz mąkę, a będzie kruszyła się bez grudek.
Porady i wskazówki:
- Jeśli masz robot kuchenny z nasadką na nóż, wsyp do niego mąkę, szczelnie zamknij pokrywkę i uruchom 4-5 razy. Robot kuchenny może pomóc Ci osiągnąć te same wyniki, co trzepaczka i widelec, tylko szybciej.
- Mąkę lekko wstrząśnij przed rozpoczęciem pracy, zwłaszcza jeśli była przechowywana w plastikowym pudełku lub hermetycznym pojemniku. Ułatwi to współpracę z nią.
- Jeśli mąka jest odpowiednio przechowywana, jej przesianie zajmie mniej czasu. Dlatego kupując mąkę w sklepie, wlej ją do hermetycznego pojemnika i przechowuj w nim.
Zobacz też przepis wideo, jak przesiać mąkę bez sita?
