Pieczeń to stare danie, któremu żadna kuchnia na świecie nie może przypisać autorstwa. Równocześnie istnieje w wielu krajach, gdzie ma swój własny sposób gotowania. W tym artykule przedstawimy przepis na to danie i podpowiemy, jak go smacznie ugotować.
Pieczeń domowa jest jednocześnie prosta i niezwykła. Do jego przygotowania używa się dość zwyczajnej kombinacji ziemniaków i mięsa. Jeśli jednak zdusisz je razem, dodając więcej warzyw i sosu, to przysmak stanie się naprawdę świąteczny. I chociaż główne etapy gotowania się nie zmieniają, istnieje wiele przepisów na gotowanie pieczeni.
Sekret tego dania tkwi w tym, że użyte produkty gotowane są przez taki sam czas, co daje im możliwość jak największego ujawnienia się. Mięso najlepiej kupować na smalec, da dużo soku, w którym ziemniaki mogą się dobrze namoczyć. Oprócz głównych składników w pieczeniu musi znajdować się marchewka, ale pozostałe produkty można dodawać według uznania. Może to być cebula, papryka, pomidory, czosnek, grzyby, bakłażany lub oliwki.
Ważnym ogniwem w pysznej pieczeni jest sos, który powstaje z głównego składnika - bulionu mięsnego. Jednak aby była smaczna, trzeba ją doprawić pastą pomidorową lub kwaśną śmietaną i dodać przyprawy. Na przykład przyprawa do grzybów, mięsa lub czosnku, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Pieczeń można gotować w garnkach porcjowanych, wolnowarze lub rondlu o grubym dnie i ściankach. W razie potrzeby do gotowego dania dodaje się warzywa, śmietanę lub krakersy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Mięso - 1 kg
- Ziemniaki - 4 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Pomidor - 1 szt.
- Śmietana - 2 łyżki
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Liść laurowy - 3 liście
- Liść laurowy - 3 liście
- Groch ziele angielskie - 5 groszków
- Suszony korzeń selera - 1 łyżeczka (może zastąpić 50 g świeżego korzenia)
- Mielona gałka muszkatołowa - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sól dla smaku
- Rafinowany olej roślinny lub inny olej - do smażenia
Pieczeń domowa z przyprawami
1. Przede wszystkim przygotuj całe jedzenie. Mięso umyć, odciąć folię i pokroić na kawałki o wielkości około 3-3,5 cm.
Do tego dania możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa. Ale, jak mówią doświadczeni kucharze, zad, łopatka, gruba krawędź grzbietu i podudzia najlepiej nadają się do duszenia.
2. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w kostkę, jak pokazano na zdjęciu.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę.
4. Pokrój pomidora na ćwiartki i drobno posiekaj czosnek. Liczbę pomidorów w tym przepisie można zwiększyć do 3 szt. Właśnie miałem tylko jeden w lodówce.
5. Po przygotowaniu wszystkich produktów zacznij przygotowywać danie. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej do coli. Mięso z marchewką podsmażamy i smażymy na dużym ogniu na lekko złocisty kolor.
6. Następnie dodaj ziemniaki, które również są smażone na złoty kolor.
7. Jeśli smażyłeś jedzenie na patelni, przenieś je na patelnię, ponieważ będą duszone. Dodaj do nich pomidor, czosnek, liść laurowy, koncentrat pomidorowy, śmietanę, suszony korzeń selera, ziarna pieprzu, mieloną gałkę muszkatołową, sól, pieprz czarny i zalej wszystko wodą.
8. Wszystko dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i zagotuj bulion. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj pieczeń przez około 1-1,5 godziny.
Przepis wideo na domową pieczeń:
