Klasyczny vinaigrette to proste tradycyjne rosyjskie danie, które można przygotować w dni powszednie na każdą okazję.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Smaczna i zdrowa sałatka z przekąskami „Vinaigrette” znana jest wszystkim gospodyniom domowym. Pojawił się za panowania Aleksandra I, przygotowywany był wyłącznie przez wybitnych kucharzy i był podawany wyłącznie na ucztę królewską. Dziś sałatka stała się tak uproszczona, że stała się najbardziej powszechna. Jest uważany za przekąskę, istnieje wiele przepisów na to. Każdy może eksperymentować z różnymi składnikami i przygotować danie według własnych upodobań. Jednak nadal główne składniki rosyjskiego klasycznego vinaigrette, takie jak ziemniaki, buraki, marchew, pikle, cebula i kapusta kiszona, są podstawą wszystkich przepisów na winegret. Dzięki tym produktom danie jest bardzo korzystne dla zdrowia człowieka, ponieważ zawiera wiele minerałów, witamin, a co najważniejsze ma niską kaloryczność.
Wszystkie składniki użyte do sałatki są używane w mniej więcej równych proporcjach, z wyjątkiem cebuli, którą wkłada się nieco mniej. Winegret polany octem, solą i olejem roślinnym. Ale jeśli chcesz urozmaicić klasyczną sałatkę, możesz dodać do niej jajko na twardo lub lekko solony śledź, ale potem wykluczyć kiszoną kapustę i zastąpić gotowaną marchewkę koreańską. W wyniku takich dodatków winegret będzie miał nieco inny smak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 102 kcal.
- Porcje - 1,5 kg
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia plus dodatkowy czas na gotowanie i chłodzenie warzyw
Składniki:
- Ziemniaki gotowane - 3 szt.
- Gotowane marchewki - 3 szt.
- Gotowane buraki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Kapusta Kiszona - 300 g
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Sól dla smaku
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Rafinowany olej roślinny - do tankowania
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
Robienie klasycznego vinaigrette
1. Ziemniaki, buraki i marchewki ugotować w skórkach w lekko osolonej wodzie, a następnie całkowicie schłodzić.
Następnie obierz cebulę, posiekaj na półpierścienie i zamarynuj w occie, cukrze i 50 ml ciepłej wody. Pozostaw na co najmniej 15 minut, ale im dłużej cebula jest w marynacie, tym smaczniejsza będzie sałatka.
2. Następnie obierz ugotowane buraki i pokrój je w kostkę wielkości około 8 mm.
3. Obierz i pokrój ugotowane ziemniaki na taką samą wielkość jak buraki.
4. Zrób to samo z gotowaną marchewką - obierz i pokrój. Wszystkie składniki na winegret pokrój do tej samej wielkości.
5. Ogórki kiszone osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar płynu, a także pokroić.
6. Umyj, osusz i posiekaj cebulę.
7. Złożyć produkty do dużego pojemnika, dodać tam kapustę kiszoną i cebulę marynowaną, nadmiar płynu wycisnąć rękami. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, solą do smaku, wszystko dobrze wymieszaj i podawaj.
Zobacz także przepis wideo: Vinaigrette - klasyczny.
