Najłatwiejszy przepis krok po kroku ze zdjęciami świeżych gorących pasztetów z mięsem w domu. Technologia gotowania, tajemnice potrawy, zawartość kalorii i przepis wideo.
Czeburki to ulubione danie dla wielu. Nie zaleca się jednak używania ich na co dzień, ponieważ to dość wysokokaloryczne danie. Ale czasami możesz rozpieszczać nimi swoją rodzinę. Dziś domowe paszteciki przygotowywane są nie tylko z mięsa mielonego, ale także z innymi nadzieniami, takimi jak grzyby, ziemniaki, kapusta, sery… Jednocześnie paszteciki z mięsem wciąż cieszą się największą popularnością i dla wielu bliskich. Mięso mielone można stosować zarówno wołowo jak i wieprzowinę lub mieszankę - nie jest to konieczne. Ważnym punktem jest dodanie niewielkiej ilości cebuli do mięsa mielonego. Doda soczystości i aromatu. Aby uzyskać soczystość, do mięsa mielonego można wlać trochę wody pitnej.
Do ich przygotowania jest kilka rodzajów ciasta. Niektóre z nich powstają na cieście parzonym, gdzie część mąki parzy się we wrzącej wodzie. Inni uwielbiają drożdże lub ptysie. Jednak najprostsza jest wersja klasyczna - przaśne ciasto na wodzie. Takie ciasto okazuje się giętkie i dobrze się rozprowadza. Jednocześnie dobrze trzyma soczyste nadzienie, nie pęka, a po usmażeniu apetycznie bulgocze. Środek gotowego dania okazuje się miękki z soczystym nadzieniem, a brzegi cienkiego ciasta są lekko chrupiące i musujące.
Zobacz także, jak zrobić paszteciki z przaśnego domowego ciasta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 315 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5-6
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Cebula - 1 szt.
- Wódka - 2 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Sól - szczypta ciasta i 0,5 łyżeczki. w nadzieniu
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Mięso (dowolne) do nadzienia - 300-350 g
- Picie przegotowanej wody - 0,75 łyżki.
- Olej roślinny - 30 ml
Krok po kroku gotowanie pasztetów z mięsem, najprostszy przepis ze zdjęciem:
1. Wlej wodę pitną o temperaturze pokojowej do miski. Dodaj wódkę, olej roślinny i jajka. Dobrze ubij składniki płynne, aż będą gładkie.
2. Do miski dodaj drobno przesianą mąkę, aby wzbogacić ją tlenem i zmiękczyć ciasto. Zagnieść elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni i boków naczyń.
3. Podziel ciasto na wygodne kawałki i uformuj w bryłę. Umieść ciasto w plastikowej torbie i wstaw do lodówki podczas mielenia.
Uwaga: takie ciasto można przygotować do przyszłego użytku i przechowywać w zamrażarce lub wkleić paszteciki w rezerwie, a następnie zamrozić.
4. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij nadmiar folii z żyłkami i przekręć przez maszynkę do mięsa ze średnim rusztem drucianym. Obierz cebulę, umyj i przekręć w ten sam sposób. Mięso mielone doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Dodaj także ulubione przyprawy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości cebuli, dodaj trochę wody pitnej, aby mięso mielone było bardziej soczyste.
5. Dobrze zagnieść mięso mielone. Najwygodniej jest to zrobić rękami, podając je między palcami.
6. Weź kawałek ciasta i rozwałkuj go wałkiem do ciasta, formując go w okrągły kształt, lub po prostu wytnij koło talerzem. Ciasto powinno mieć grubość około 3 mm.
Mięso mielone ułożyć na połowie okrągłego ciasta. Nie wkładaj go za dużo, aby miał czas na gotowanie podczas smażenia na patelni. W przeciwnym razie ciasto będzie gotowe, a nadzienie w środku pozostanie surowe.
7. Przykryj nadzienie mięsne wolną krawędzią ciasta i dobrze złącz krawędzie. Widelcem lub innym przedmiotem, dla urody, obejdź cheburek, aby zęby pozostały.
8. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Włóż do niego cheburek i smaż z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. W wersji klasycznej paszteciki są smażone w głębokim tłuszczu, czyli w dużej ilości oleju. Dlatego jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, wlej na patelnię sporą warstwę oleju. Jeśli nie chcesz jeść bardzo tłustych potraw, smaż paszteciki w umiarkowanej ilości oleju.
Gotowe paszteciki z mięsem, przygotowane według najprostszej receptury, są spożywane na świeżo zaraz po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania soczystych, chrupiących i musujących ciastek.
