Zawartość kalorii i skład chemiczny egzotycznej bizzarii cytrusowej. Przydatne właściwości, szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania owocu, jego smaku i aromatu. Jak je się bizzarię, przepisy z chimerycznymi owocami. Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania Bizzaria:
- Brać lekarstwa … Osoby stosujące beta-blokery powinny unikać owoców cytrusowych. Owoce te zwiększają poziom potasu, co staje się poważnym problemem dla pacjentów z nerkami, którzy nie są w stanie wydalać zwiększonych ilości mikroelementów. Dla zdrowych ludzi szkoda Bizzarii zamieni się w korzyść, ponieważ potas jest istotną substancją dla organizmu.
- Alergia … Stosunkowo niewiele osób jest uczulonych na owoce cytrusowe, w tym na bizzarię. Bądź ostrożny i ostrożny podczas degustacji tego owocu.
Jak je się Bizzarię?
Prawie wszystkie części owocu są jadalne, ale nie wszystkie są równie przydatne. Najbardziej kontrowersyjne jest kulinarne zastosowanie skórki cytrusowej, która ma przyjemny i orzeźwiający aromat. Gęsta skóra bizzarii nie jest trująca, ale należy ją dobrze umyć, ponieważ owoce można traktować chemikaliami zwalczającymi szkodniki. Należy pamiętać, że w skórce znajduje się znacznie więcej błonnika, który jest słabo trawiony przez organizm.
Jak zjeść Bizzarię? Oprócz oczywistych zastosowań - jedzenia na surowo, w postaci soków i nadzienia do pieczenia, z owoców robi się masło, a ich skórkę suszy się lub kandyzuje.
Nie zaleca się używania pestek owoców, ponieważ zawierają substancje toksyczne. Oczywiście, jeśli przypadkowo połkniesz jeden z nich, nic strasznego nie nastąpi. Jednak nie ma potrzeby, aby celowo dać się ponieść takiemu produktowi.
Przepisy na jedzenie i napoje z bizzarią
Ponieważ cytrusy chimeryczne to niezwykła roślina, staraliśmy się zebrać najciekawsze przepisy, wśród których każdy znajdzie danie, które przypadnie mu do gustu:
- Plastry Bizzaria z oliwkami i przyprawami … Taka przystawka jest przygotowywana szybko, wygląda imponująco, świeżo i niecodziennie. Jej słodkie, słone, ostre i pikantne smaki błyskawicznie przeniosą gości na wybrzeże Morza Śródziemnego. Weź 3 małe bizzaria, 2 łyżki posiekanych zielonych oliwek, 1,5 łyżeczki soku z cytryny, taką samą ilość oliwy z oliwek, łyżkę posiekanej świeżej mięty, szczyptę soli morskiej, szczyptę ostrej czerwonej papryki. Usuń skórkę i białą, włóknistą skórkę z bizzarii i pokrój ją na cztery części na krzyż. Kawałki powinny być wystarczająco grube. Posyp plasterkiem oliwek, skrop sokiem z cytryny i oliwą, posyp solą, pieprzem i miętą.
- Babeczka „velvet” z bizzarią … Połączenie starannie dobranych składników nada temu ciastu miękką, puszystą i maślaną konsystencję. Weź niepełną szklankę niesolonego masła, zaokrąglony kubek białej mąki, niepełny kubek mąki jęczmiennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1,5 łyżeczki grubej soli, 1 owoc bizzarii, 1,5 szklanki cukru pudru, 120 g serka śmietankowego, łyżeczka ekstraktu waniliowego, 3 duże jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżeczka likieru pomarańczowego. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej przestrzeni. Do rondla włożyć masło, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Bizzarii obrać, wycisnąć i przechowywać około 2 łyżeczek soku. Zmiel skórkę połowy owoców i zmiel ją z cukrem. Połącz masło i ser. Do śmietany dodać cukier i obrać, ubijać mikserem przez około 5 minut. Dodaj jajka i wanilię, ponownie ubij. Wypełnij mieszankę mąki i dobrze ugniataj. Ciasto wlać do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piecz ciasto na złoty kolor przez około godzinę. Następnie schłodzić przez 30 minut bez wyjmowania go z formy. Całkowite schłodzenie zajmie około 2 godzin - wtedy możesz pokryć ciasto lukrem. Dla niej ubij cukier puder, likier i sok w misce, a następnie polej po wierzchu, posypując drobno startą skórką posłodzoną.
- Zupa jarzynowa z imbirem i estragonem … Do tego przepisu na bizzarię przygotuj łyżkę niesolonego masła, dużą cebulę, sól i pieprz do dressingu, 1 duży korzeń pasternaku (pokrojony w kostkę), 1 brukiew (obrany i pokrojony), mały korzeń selera (posiekany), 2 gałązki tymianku, 450 ml bulionu z kurczaka, 2 owoce bizzarii, łyżeczka świeżo startego obranego imbiru, świeże liście estragonu do smaku. Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól i podsmażaj, aż składniki będą miękkie (około 6 minut, nie zarumienią). Dodaj pasternak, brukiew, korzeń selera, tymianek i bulion. Doprowadź do wrzenia i zredukuj ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (15 do 20 minut). Usuń tymianek i zmiksuj zupę blenderem. Drobno zetrzyj skórkę połowy owocu Bizzaria, aby uzyskać pół łyżeczki „ekstraktu”. Miąższ oddzielić od łączących się łusek, wymieszać ze startą skórką i dodać do zupy puree. Przed podaniem udekoruj liśćmi czarnego pieprzu i estragonu.
- Brukselka z bizzarią i boczkiem … Weź jedną trzecią szklanki oliwy z oliwek, 2 małe bizzaria, sól, 3-4 paski boczku, kilogram brukselki (pokrojone na pół lub ćwiartki). Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wlej olej na blachę do pieczenia. Rozłóż warstwę plasterków pomarańczy, posyp solą i posyp oliwą. Pieczemy 15 minut, następnie rozsmarowujemy boczek i uzyskujemy chrupiącą skórkę. Połącz brukselki z 2 dodatkowymi łyżkami oleju, nałóż na gotową „zapiekankę”. Smażyć, aż kapusta będzie miękka (cytrusy powinny być mocno skarmelizowane).
Koktajle i napoje o smaku cytrusowym doskonale nadają się do egzotycznych owoców:
- Herbata jaśminowa z sokiem … Aby przygotować napój według tego przepisu z bizzarii, weź 2 łyżeczki liści zielonej herbaty i szczyptę płatków jaśminu, 2 szklanki świeżego soku z cytrusów i plasterki owoców do dekoracji. 2 filiżanki herbaty zaparz przegotowaną wodą, odstaw na 4 minuty, a następnie odcedź, aby usunąć otwarte liście. Całkowicie ostudź, a następnie połącz sok i herbatę w jednym dzbanku. Schłódź i podawaj z lodem, udekorowanym plasterkami bizzarii lub listkami mięty.
- Koktajl Shandy … Do wymieszania potrzebne będą: 1,5 litra piwa pszenicznego, 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z bizzarii, ćwierć łyżeczki ekstraktu migdałowego, cienko pokrojone plasterki dowolnych owoców cytrusowych. Połącz piwo, sok i ekstrakt z migdałów w dzbanku. Wymieszaj i podawaj z plastrami owoców.
- Koktajl z szampanem "Granita" … Weź 4,5 szklanki świeżego soku z bizzarii, niepełną szklankę cukru pudru, trochę likieru Saint-Germain, 2 butelki szampana (po 750 ml). Wymieszaj sok cytrusowy i cukier do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlej do naczynia do pieczenia i zamroź. Mieszaj zawartość co 30 minut, aż zamienią się w małe, równe kawałki lodu. Przykryj folią i przechowuj w zamrażarce. Na koktajl wymieszaj pół szklanki lodowej granity, pół łyżki likieru i uzupełnij kieliszek szampanem.
Interesujące fakty o Bizzaria
W medycynie olejek eteryczny z owoców jest szeroko stosowany w leczeniu różnych dolegliwości żołądka, pielęgnacji skóry, usuwaniu zaparć i wzdęć. Ekstrakt ze skórek owoców działa odkażająco. Flawonoidy wchodzące w skład płodu działają przeciwnadciśnieniowo i przeciwzapalnie, obniżają ciśnienie krwi i leczą serce.
W krajach Wschodu i Azji popularne są marynaty i słodycze na bazie skórki bizzarii, a także innych owoców cytrusowych.
Rzadkie średniowieczne księgi wyjaśniają współczesnym, że pod koniec XVII wieku uprawa toskańskich cytrusów była bardzo popularna, a jej wyniki były zdumiewająco zróżnicowane. Ten „rozkwit” selekcji umożliwili ogrodnicy książąt rodu Medici, a także inni włoscy patrycjusze, którzy byli zachwyceni możliwością manipulowania samą naturą. Niezwykłość form została tu podniesiona do absolutu i zachęcana w każdy możliwy sposób.
Owoce bizzarii po raz pierwszy ujrzały światło w ogrodzie domu Panziatti pod Florencją, w miejscu zwanym Torre dagli Agli. W 1644 roku ogrodnik opisał je jako mieszankę cytryny, cedru i pomarańczy, co spowodowało, że „chimera” rozprzestrzeniła się w całych Włoszech. Pietro Nati, lekarz i przyrodnik, który pracował jednocześnie w Ogrodzie Botanicznym w Pizie, rozważał możliwość pojawienia się gatunku w wyniku spontanicznej hybrydyzacji.
Bizzaria to niesamowity owoc, który pojawił się dzięki ludzkim wysiłkom na długo przed oficjalnymi narodzinami selekcji. Jej owoce łączą w sobie cechy roślin rodzicielskich, które dosłownie leżały na sobie w chaotycznych kawałkach. Dzięki temu skórka owocu pokryta jest żółtymi, pomarańczowymi, zielonymi paskami o różnej intensywności. Owoc ma typowo cytrusowy smak z goryczką, jest pełen witamin i składników odżywczych. Jego miąższ i skórka są jadalne, ale te ostatnie powinny być używane tylko w ograniczonych ilościach, aby wzmocnić smak potraw i napojów.