Kaloryczność i skład chemiczny owoców pięciokątnego melona. Przydatne właściwości, szkody i przeciwwskazania do stosowania. Jak je się egzotyczny owoc? Przepisy Babako. Korzyści z poszczególnych składników babako przedstawione są w formie tabeli:
| Substancja | Cel |
| Witamina A | Wzrok, metabolizm, odporność, leczenie trądziku, synteza hormonów, kontrola cholesterolu |
| Witamina C | Skóra, synteza hormonów, krzepnięcie krwi, usuwanie toksyn, wchłanianie żelaza i wapnia |
| Wapń i Fosfor | Zęby, napięcie naczyń, krzepliwość krwi, jakość paznokci i włosów, wzrost i rozwój w dzieciństwie |
| Woda, błonnik | Trawienie, metabolizm, nawodnienie komórek, aktywność życiowa korzystnej mikroflory jelitowej |
| Sód | Serce i naczynia krwionośne, poziom ciśnienia, wchłanianie węglowodanów |
| Potas | Układ nerwowy, przemiana materii, ton i aktywność procesów psychicznych, profilaktyka wrzodów i arytmii |
| papaina | Trawienie pokarmu, poprawa stanu jamy ustnej, walka z płytką nazębną |
Przeciwwskazania i szkodzą babako
Dojrzałe owoce pięciokątnego melona, zebrane na ekologicznie czystych terenach i dokładnie umyte, praktycznie nie mają przeciwwskazań.
Jedynym środkiem ostrożności, o którym należy pamiętać, jest ryzyko wystąpienia alergii po degustacji.
Biorąc pod uwagę dużą ilość papainy, enzymu proteolitycznego, nadmierne spożycie owocu może powodować łagodne podrażnienie jamy ustnej. Taka szkoda dla owoców pięciokątnego drzewa melona jest nieznaczna - odczucia są podobne do „oparzeń” gorącym jedzeniem i szybko mijają.
Ponieważ egzot warzywny jest wyjątkowo niskokaloryczny, nie można obawiać się jego stosowania podczas diety i odchudzania. Ten owoc przyniesie korzyści.
Jak zjada się owoc pięciokątnego drzewa melonowego?
Podobnie jak wiele innych owoców, owoce z drzewa melonowego najlepiej spożywać tak świeże, jak to możliwe, prosto z drzewa. Nie ma znaczenia, czy były przechowywane przez kilka dni w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Może to być dolna półka lodówki lub specjalnie wyposażone pomieszczenie. W przyszłości lepiej jest zastosować odpowiednie metody konserwowania, ponieważ owoce mogą się zepsuć.
Skórka babako powinna być jednolicie gęsta, jednolicie zabarwiona, bez plam i „łysych plam”. Jak jeść owoce pięciokątnego drzewa melona, aby czerpać z niego jak najwięcej? Jeśli poddamy owoce obróbce termicznej, na pewno stracimy część ich cennych właściwości. Jednak wiele przydatnych substancji pozostanie w kompotach, sokach, dżemach, winach i innych daniach gotowych.
Babako jest czasami dodawane do mięsa, aby nadać mu dodatkowej miękkości. Desery przyrządzane ze świeżych plastrów z dodatkiem cukru, miodu, mleka i orzechów są popularne w Ameryce Południowej.
Przepisy Babako
Kulinarne arcydzieła z owocami pięciokątnego drzewa melonowego nie są zbyt liczne, ponieważ smak gotowanych owoców jest znacznie gorszy od świeżego odpowiednika. Babako znajdzie idealne zastosowanie w deserach, świeżych sokach i sałatkach.
Przepisy z pysznymi daniami Babako:
- Sałatka owocowo-warzywna … Aby otrzymać gotowy posiłek, po prostu wymieszaj wszystkie wymienione poniżej składniki. Babako należy obrać i pokroić na duże kawałki, pomidorki koktajlowe podzielić na równe połówki, obrać i posiekać z ogórka. Umyj i zetrzyj marchewki, ręcznie oderwij liście sałaty (jak w klasycznej sałatce Cezar), lekko zmiażdż liście bazylii, aby uwolniły aromat. Zrób to samo z listkami mięty, drobno posiekaj białą cebulę. Do dekoracji możesz użyć świeżych kwiatów nasturcji, nasion sezamu. Do dressingu weź olejek makadamia z sokiem z cytryny, w proporcji 3 do 1. Lepiej dobrać jasne składniki według własnego gustu, w zależności od tego, które warzywo lub owoc lubisz najbardziej.
- Letni dżem … Do tego przepisu z owocami pięciokątnego drzewa melonowego potrzebujemy 1,5 kg dojrzałych owoców babako, 1 szklankę wody, sok z 2 cytryn, 1,5 kg cukru. Owoce myje się, obiera, kroi na kawałki i zalewa wodą, gotując na średnim ogniu do miękkości (trwa około 15 minut). Następnie w małych porcjach dodawany jest cukier i dochodzi do jego całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej sok z cytryn, zagotuj i wyłącz ogień. Na koniec wlewa się je do wysterylizowanych słoików i zamyka.
- Indyjski sos chutney … Przygotuj 25 listków mięty, 1 świeże zielone chili (posiekane), 1 łyżkę. l. kminek biały, 1 łyżka. l. gorczyca, sól do smaku, woda według potrzeby, mały owoc babako. Owoce umyć, pokroić w „gwiazdki”, włożyć do jednego pojemnika z resztą składników i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodaj przegotowaną lub oczyszczoną wodę, jeśli sos jest zbyt gęsty. Schłódź i podawaj z przystawką.
- Syrop toppingowy … Na jeden średniej wielkości owoc babako weź 1,5 szklanki białego cukru, w razie potrzeby wodę, 1 laskę cynamonu, 2 szklanki soku pomarańczowego. Owoce umyć, zdjąć skórkę, pokroić w plasterki. Wszystkie składniki umieścić w dużym pojemniku i gotować na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij laskę cynamonu, ostudź i przechowuj w lodówce do 5 dni. Syrop ten może być podawany jako część pysznego napoju lub koktajlu, jako polewa do lodów lub jako samodzielny deser.
Interesujące fakty na temat pięciokątnego drzewa melona
Poszczególne owoce rośliny mogą osiągnąć 2 kg, ale jej średnia waga to 400-600 gramów, przy średnicy około 10 cm Owoce nie tolerują dobrze transportu i szybko tracą swoją prezentację w przypadku uszkodzenia.
W przeciwieństwie do papai używanej do ogrzewania klimatu tropikalnego babako może przetrwać w warunkach szklarniowych nawet przy 10°C w nocy i 12-18°C w dzień. Jednocześnie owoce dojrzewają szybko i równomiernie.
Babako jest najbardziej popularne w Ekwadorze, gdzie kwitnie obficie od października do marca. W okresie intensywnego wzrostu owoce mogą sprawić, że drzewo będzie tak ciężkie, że będzie ono potrzebowało podpór do podparcia. Aby uzyskać na sprzedaż mniejsze i bardziej poszukiwane owoce, sadzonki sadzi się blisko siebie. Zwykle rolnicy nie czekają, aż będą w pełni dojrzali, zbierając pół zieleni za pomocą sekatorów. Dzieje się tak, ponieważ żółte owoce łatwo spadają na ziemię i ulegają uszkodzeniu.
Ciekawą cechą miąższu owoców pięciokątnego drzewa melona jest całkowity brak nasion.
Udana aklimatyzacja i uprawa Babako na sprzedaż została przeprowadzona w Nowej Zelandii, ciepłym amerykańskim stanie Kalifornia, niektórych regionach Anglii, Wyspach Normandzkich, Włoszech (Sycylia i Kalabria), Izraelu i na Bliskim Wschodzie.
Tradycyjne zastosowania owoców obejmują leczenie brodawek poprzez nakładanie lepkiego soku na dotknięty obszar. Korzyści z owoców pięciokątnego drzewa melonowego były znane plemionom Inków, które wykorzystywały miąższ do leczenia otyłości i stresu, jako środka zwiększającego odporność na infekcje i alergie. Miąższ rośliny pomaga zapobiegać zaparciom i łagodzić cukrzycę.
Obejrzyj film o babako:
Babako to doskonałe źródło witamin C i A, które pomagają w gojeniu się ran i wspierają funkcjonowanie wielu układów organizmu. Owoc jest bogaty w ryboflawinę, tiaminę, niacynę, sód, wapń, potas, magnez i inne niezbędne składniki. Zawiera znaczną ilość enzymu papainy, który w naturalny sposób przyspiesza trawienie białka. Spożywanie babako pomaga kontrolować tętno i ciśnienie krwi oraz przeciwdziała negatywnym skutkom oksydacyjnego uszkodzenia komórek.
