Czym jest roślina czeremchy, jak jest zbierana, ile kalorii i jaki jest skład owoców. Przydatne właściwości jagód i przeciwwskazania do stosowania. Przepisy na suszone czeremchy i ciekawostki o kulturze owocowej. Stosowanie czeremchy jest dobre dla mężczyzn. Dzięki unikalnemu składowi przyspieszone zostaje ukrwienie obwodowe, co oznacza wzmocnienie potencji. Zauważono również pozytywny wpływ na libido.
Nałożenie warstwy namoczonej czeremchy na otwarte rany można zapobiec rozwojowi procesu ropnego zapalenia. Jeśli balsamy z namoczonych jagód są regularnie nakładane na twarz, możesz przywrócić koloryt skóry i powstrzymać objawy zmian związanych z wiekiem.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania suszonej czeremchy
Nie każdy może wprowadzić do diety zdrowe dania jagodowe.
Przeciwwskazania do stosowania suszonej czeremchy są następujące:
- Indywidualna nietolerancja produktu;
- Przewlekłe zaparcia spowodowane dysbiozą lub chorobami przewodu pokarmowego, niezwiązane ze zmianą tempa perystaltyki;
- Cukrzyca, ponieważ suszone jagody zawierają tak dużo cukrów, że na ich powierzchni pojawia się biały, słodki nalot;
- Laktacja, ponieważ miazga zawiera alkaloidy, które są wydzielane wraz z mlekiem matki i mogą mieć negatywny wpływ na dziecko i wywołać zatrucie.
Czereśnia ptasia jest również zabroniona w czasie ciąży. Zaparcia są typowe dla kobiet w ciąży, a jagody mają wyraźny efekt utrwalający. Niebezpieczna jest dla nich suszona czeremcha, w której pozostaje kwas cyjanowodorowy, ponieważ jagody są ubijane razem z nasionami. Szkoda czeremchy dla kobiet w ciąży jest tak wyraźna, że w „ciekawej” pozycji niepożądane jest wdychanie zapachu kwitnącej rośliny - można wywołać odurzenie organizmu, co doprowadzi do aborcji.
Niepożądane jest gotowanie potraw z suszoną czeremchą dla małych dzieci. Jagody są najpierw moczone, a alkaloidy i kwas cyjanowodorowy są wchłaniane przez miąższ. Nawet jeśli dzieci wiedzą, jak wypluć kości, ryzyko zatrucia pozostaje.
Suszone przepisy z wiśni ptasiej
W domu czeremcha może być suszona na różne sposoby. Preferowane powinny być najprostsze. Jagody układa się na blasze wyłożonej białym papierem lub pergaminem i pozostawia na słońcu. Gałązki są usuwane podczas procesu suszenia, mimo to owoce należy okresowo odwracać i mieszać. W nocy blachy do pieczenia są usuwane w pomieszczeniu, aby nie wchłonąć spadającej rosy. Proces trwa średnio 2-3 tygodnie. Jeśli tace zostaną zastąpione ramkami z rozciągniętą siatką, schnięcie zostanie przyspieszone.
Podczas suszenia w piekarniku utrzymuj temperaturę 70 ° C i otwórz drzwi, aby przepuścić powietrze. W takim przypadku proces trwa 8-15 godzin.
Gotowość produktu określa „dotyk”: pod naciskiem mechanicznym jagody nie powinny wydzielać soku, po nalaniu powinny wydawać charakterystyczne stukanie i szelest, jak groszek. Dopuszcza się czerwonawe zabarwienie skóry. Suszona czeremcha może być wykorzystana do przygotowania wielu potraw.
Suszone przepisy z wiśni ptasiej
- Nalewka Wiśniowa … Służy do wzmocnienia odporności oraz jako wino stołowe. Kup butelkę wódki z zakrętką. Wlej połowę butelki, dodaj 6 łyżek suszonych jagód i 4 łyżki cukru, dodaj tyle wódki, aby butelka się zamknęła i odstaw w ciemne miejsce. Po 10 dniach możesz go skosztować. Znika cierpki smak, a nalewka okazuje się bardzo miękka, można ją scharakteryzować jako „delikatną”.
- Syrop wiśniowy … Jagody zalewa się wrzącą wodą i odstawia do namoczenia. Woda jest okresowo zmieniana. Następnie nasiona oddziela się od miąższu przez energiczne rozcieranie, przykrywa cukrem i gotuje do zgęstnienia zawartości patelni. Przechowuj jak zwykły dżem. Przepis jest czasochłonny, ale smak jest tego wart. Syrop dodawany jest jako polepszacz smaku do wypieków, stosowany jako środek ściągający, a napoje są na jego bazie rozcieńczane. Proporcje składników: czeremcha, cukier, woda - 1: 1: 1.
- Shangi z czeremśnią … Shangi to na wpół zapomniane danie kuchni rosyjskiej, to otwarte ciasta jak serniki, ale z różnymi nadzieniami. Pół kilograma mąki przesiać, dodać 1 łyżeczkę soli, suche drożdże i 2 łyżeczki cukru, 300 ml ciepłego mleka i zagnieść ciasto. Łyżeczka masła jest całkowicie roztopiona, wlewa się do dłoni i ponownie wyrabia ciasto przez 5-7 minut. Następnie zwija się go w kulkę, umieszcza w ciepłym miejscu pod ręcznikiem do dopasowania. W procesie podnoszenia są popychane 2-3 razy. Czeremcha umieszczana jest w rondlu, tłuczona, zalewana wrzącą wodą i gotowana przez około 5-10 minut, dodając do cukru. Proporcje jagód i cukru wynoszą 5: 1. Następnie nadzienie jest schładzane, woda jest spuszczana. Ciasto rozwałkowuje się w małe kółka, nadzienie układa się, krawędzie są składane, jak na bieleniu. Odstaw shangam na 5-7 minut, aby się pojawiło. W tym czasie ubij jajko i posmaruj produkty. Pieczemy w temperaturze 220°C, aż ciasto się lekko zrumieni. Gotowe gondole powiększają się, więc nie są umieszczane blisko blachy do pieczenia, w przeciwnym razie będą się sklejać. Możesz jeść ze śmietaną. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Klasyczne shangi przygotowywane jest z nadzieniem z pokruszonej czeremchy, ale jeśli ziarna nasion są pomylone, można pominąć jagody przez maszynkę do mięsa.
- Ciasto syberyjskie … To danie jest ozdobą stołu w tradycyjnej kuchni syberyjskiej. Wcześniej należy przygotować ok. 100 g suchej czeremchy, nieco mniej niż szklankę mleka, 4 duże lub 5 małych jaj kurzych, łyżkę masła, trochę mąki – ok. 125 g, ale może być potrzebne więcej. Do ciasta dodaje się proszek do pieczenia - około 2 łyżeczki lub mniej, świeży sok z cytryny z połowy cytryny. Produkty do przygotowania kremu: 400 g śmietany, 100 g cukru. Do dekoracji - czekolada, najlepiej biała, w kroplach. Syberyjczycy wolą jagody lekko podgrzać i dobrze gotować na parze z wrzącym mlekiem przez 3 godziny, okresowo podgrzewając je do wrzenia. Wygodnie jest nalegać na jagody w powolnej kuchence, wcześniej używano do tego rosyjskiego piekarnika. Oddziel żółtka i białka, ubijając żółtka jedną trzecią cukru. Gdy piana już się wytworzy, miesza się je z czeremchy, pozbywając się nadmiaru mleka za pomocą sita. Nie jest wymagane dokładne odcedzenie. Do robienia ciasta czereśniowego wygodnie jest użyć robota kuchennego lub blendera z dużą miską. Ciasto czereśni, masło, mąka, sok z cytryny miesza się w robocie kuchennym. Oddzielnie ubij białka pozostałym cukrem do pików, stopniowo dodawaj je do ciasta, mieszając z małą prędkością. Włóż do silikonowej foremki lub nasmarowanej olejem słonecznikowym patelni, piecz około 40 minut w piekarniku w temperaturze 180°C. Jeśli wierzch jest mocno upieczony, przykryj pergaminem. Podczas pieczenia ciasta ugniata się śmietanę. Biszkopt można pokroić wzdłuż i posmarować obie części kremem lub po prostu pokryć na wierzchu. Kawałki czekolady obficie posypuje się śmietaną. Minusem deseru jest to, że trochę chrupie na zębach.
Suszona czeremcha jest przechowywana nie dłużej niż 3 lata, produkt nie traci swoich właściwości odżywczych. Jednak przydatne substancje są przechowywane nie dłużej niż 1, 5 lat. Jeśli planujesz przygotować napój na odporność, to „stara” czeremcha nie jest dobra.
Nie należy pozbywać się przedmiotu obrabianego, jeśli na suszonych owocach pojawi się biały nalot, ale nie ma zmiany zapachu. To tylko skrystalizowany cukier.
Ciekawostki na temat suszonej czeremchy
Czeremcha wśród starożytnych Słowian kojarzyła się z duchową czystością i niewinnością. Według legendy młoda dziewczyna zamieniła się w drzewo, które nigdy nie zwróciło uwagi faceta, którego kochała całym sercem. Najpierw cicho cierpiała i płakała, aby nikt nie mógł zobaczyć, a potem jej serce zamieniło się w lód, a jej łzy stały się czarne i cierpkie z nienawiści do szczęśliwej rywalki. Pogańscy Bogowie woleli zamienić pannę w drzewo, aby nie skrzywdziła nowożeńców. Od tego czasu, gdy kwitnie czeremcha, nadchodzi zimna pogoda.
Czeremcha nie owocuje co roku. Nawet jeśli wiosną rozkoszowałeś się delikatnym aromatem kwitnienia, nie możesz się doczekać owoców. Roślina reaguje na niekorzystne warunki pogodowe i aktywność szkodników.
W ogrodach nie sadzi się czeremchy, wyrosłe drzewo zajmuje dużo miejsca i zaciemnia powierzchnię użytkową koroną. Ale często sadzi się ją jako roślinę ozdobną na obszarach miejskich i dobrze się zakorzenia.
Siedząc w parku pod czereśnią nie musisz obawiać się pogryzienia przez muchy czy komary. Sucha miazga również zachowuje fitoncydy. Jeśli postawisz obok siebie w domu spodek suszonej czeremchy, napełniony wodą, gdy zapach będzie się utrzymywał, owady nie będą denerwować.
W sumie istnieje 20 gatunków czeremchy, a prawie wszystkie owoce są jadalne. Dla konsumentów, którzy nie zetknęli się z opisami botanicznymi, rośliny różnią się wysokością łodygi, kształtem kwiatostanu i kolorem owoców. Mogą być czarne lub czerwonawe. Jagody wszystkich rodzajów można zbierać na zimę w postaci suszonej.
Tylko jagody czeremchy maaki są niejadalne dla ludzi, ale to „nie jest przerażające”. Drzewo rośnie w subtropikach Ameryki Południowej i osiąga wysokość 16 m. Zbieranie gorzkich owoców dla człowieka byłoby problematyczne. Ale uwielbiają je niedźwiedzie i ptaki.
Czeremcha ptasia, tradycyjna dla obszaru środkowoeuropejskiego, również nie jest łatwa do zebrania. Drzewa dorastają do 8 m. Ale ponieważ pień jest przysadzisty, nie jest trudno wspiąć się na drzewo i wygodnie zbierać jagody. Zbiory są następnie zbierane na zimę i cieszą się pachnącymi plackami z czeremchy.
Obejrzyj film o suszonej czeremchy:
