Suszona mięta: dlaczego ta pachnąca przyprawa jest przydatna, dlaczego w niektórych przypadkach może być szkodliwa. W których potrawach dodać roślinę, aby ich smak był jaśniejszy i ciekawszy. Stosowanie suszonej mięty tłumaczy się również obecnością w jej składzie pewnych witamin, makro- i mikroelementów. Wśród głównych korzystnych efektów:
- Mobilizacja układu odpornościowego … Bogata zawartość witaminy A w przyprawie przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na choroby zakaźne: poprawia funkcje ochronne błon śluzowych i przyczynia się do zwiększenia aktywności leukocytów. Witamina A wpływa również korzystnie na widzenie i elastyczność skóry poprzez stymulację produkcji kolagenu.
- Aktywacja pracy wszystkich narządów wewnętrznych … Przyprawa zawiera sporo witamin B1 i B2. Te dwa składniki są szczególnie potrzebne osobom, których organizm pracuje w trybie rozszerzonym. Zwiększone spożycie B1 i B2 polecane jest przede wszystkim kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną i/lub umysłową. Witaminy te dają potężny zastrzyk energii i pomagają się skoncentrować.
- Zapobieganie rozwojowi procesów zapalnych … Obecność witaminy B5 w mięcie stymuluje syntezę w korze nadnerczy substancji, takiej jak glikokortykoidy, które aktywnie zwalczają wszelkie procesy zapalne i promują wytwarzanie przeciwciał.
- Normalizacja metabolizmu glukozy … Dzięki zawartości witaminy B6 w mięcie przyprawa ta pomaga ustalić metabolizm glukozy, eliminuje gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi.
- Pozytywny wpływ na podział komórek i rozwój tkanek … Roślina zawdzięcza ten efekt zawartości witaminy B9 w składzie. Ta witamina jest absolutnie niezbędna przyszłym mamom do prawidłowego rozwoju dziecka.
- Normalizacja poziomu cholesterolu we krwi … Przyprawa jest bogata w witaminę PP, która skutecznie reguluje procesy metaboliczne, w szczególności reguluje poziom cholesterolu, zmniejszając prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu krążenia.
- Regulacja bilansu wodnego … Zawarte w przyprawie potas i sód przyczyniają się do normalizacji bilansu wodnego, zapewniają zdrowe funkcje życiowe tkanek miękkich.
- Wzmocnienie tkanki kostnej … Wapń, fosfor i magnez – makroskładniki bogate w miętę wpływają korzystnie na stan tkanki kostnej, zmniejszając ryzyko osteoporozy i innych podobnych schorzeń.
- Normalizacja poziomu hemoglobiny … Jest niezbędnym elementem oddychania komórkowego. Spożywanie mięty sprzyja zdrowej produkcji tego składnika ze względu na wysoką zawartość żelaza w przyprawie.
- Zapobieganie patologiom układu rozrodczego … Mięta uzupełnia zapotrzebowanie na mangan, miedź i cynk, których normalna zawartość w organizmie zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego.
Powyższe dobroczynne właściwości mięty to tylko niewielka część wszystkich jej dobroczynnego wpływu na organizm. Roślina ta jest niezwykle przydatna, fakt ten dowodzi, że nadal jest składnikiem wielu nowoczesnych leków.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania suszonej mięty
Roślina to wyjątkowe połączenie dobroczynnych pierwiastków, ale niestety nie każdy może jeść miętę. Dlaczego przyprawa jest przeciwwskazana dla niektórych osób:
- Po pierwsze, szkodliwość mięty wiąże się z indywidualną nietolerancją składników roślinnych. Alergia na przyprawy jest rzadka, ale się zdarza.
- Po drugie, roślina jest przeciwwskazana dla pacjentów z niedociśnieniem – przyprawa może jeszcze bardziej obniżyć i tak już niskie ciśnienie.
- Po trzecie, lekarze zwykle ograniczają spożycie mięty pieprzowej osobom cierpiącym na żylaki.
- I na koniec, przyprawę zaleca się ostrożnie wypróbować dzieciom, które nigdy wcześniej jej nie jadły.
Powszechnie uważa się, że mięta negatywnie wpływa na potencję. Jednak ten fakt jest nieco upiększony. Mięta w zasadzie ma silnie kojący i relaksujący charakter, dlatego może tłumić pożądanie u mężczyzny. Oczywiście nie należy pić z nią herbaty przed odpowiedzialnym terminem, ale generalnie przedstawiciel silniejszej płci nie powinien ograniczać się do spożywania przypraw.
W przypadku chorób przewlekłych konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem na temat możliwości regularnego spożywania mięty w pożywieniu.
Suszone przepisy miętowe
Chociaż w naszym kraju miętę można znaleźć w prawie każdym ogrodzie, w Rosji jednak roślina ta jest rzadko używana jako przyprawa. Do herbaty dodajemy aromatyczną przyprawę i na tym kończy się jej zastosowanie w kuchni.
Jednak, jak powiedzieliśmy powyżej, mięta jest aktywnie używana na całym świecie właśnie jako przyprawa kulinarna. Dlaczego nie uczymy się również z doświadczeń świata? Wypróbuj te dania z suszoną miętą:
- Jagnięcina z miętą i oregano … Weź łopatkę jagnięcą (600-800 gramów), natrzyj solą i pieprzem, posmaruj olejem roślinnym, dopraw jedną stronę miętą i oregano i zawiń mięso w rulon, aby doprawiona strona znalazła się w środku. Zwiąż łopatkę nitką, usmaż na patelni, zadaniem na tym etapie jest uzyskanie pięknej skórki. Wyjmij mięso i przełóż warzywa na tej samej patelni: marchew (1 szt.), cebula (1 szt.), seler (1 szypułka). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem i ułożyć łopatkę jagnięcą i warzywa. Piecz przez 30-40 minut.
- Zupa z cukinii i mięty … Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć warzywa przez 5-7 minut, najlepiej na maśle lub oliwie z oliwek. Przełóż do rondla z wrzącą wodą lub dowolnym wywarem (600 ml). Cukinie pokroić w kostkę, włożyć do rondla na 3-5 minut. Dodaj miętę (1 łyżeczka), śmietankę (150 ml) i po kilku minutach wyłącz ogień. Lekko schłodzoną zupę ubij blenderem.
- Sałatka z serem pleśniowym i miętą … Ser pleśniowy pokroić - najlepiej Dorblu - w kostkę (100 gramów). Rozerwij 1 pęczek rukoli rękami. Rozpuść miód (1 łyżka stołowa) na patelni i usmaż posiekane orzechy włoskie (8 sztuk) - wystarczy kilka minut. Pokrój gruszkę (1 szt.) w cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki, posyp suszoną miętą i skrop sokiem z cytryny.
- Wschodnia Sałatka Tabouleh … Kuskus ugotować (1 szklanka) i ostudzić. Wyciągnij nasiona i sok z pomidorów (500 gramów), pokrój w kostkę. Ogórki obrać (300 gramów) i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę (w małe pęczki). Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj suszoną miętę, sól i pieprz, skrop sokiem z cytryny i dopraw olejem roślinnym lub oliwą z oliwek.
- Miętowy deser z jeżynami … Miętę (1 łyżeczkę) zalać wrzącą wodą (50 ml), dodać cukier (1 łyżka stołowa). Weź miskę, włóż do niej naturalny jogurt grecki (100-150 gramów). Na wierzch schłodzony syrop z herbaty miętowej i posyp jeżynami lub innymi jagodami.
- Mrożona herbata z mlekiem i miętą … Herbatę czarną (4 łyżki) i miętę (1 łyżeczka) zalać szklanką wrzącej wody. Po lekkim ostygnięciu naparu odcedź go, dodaj mleko (2 szklanki) i śmietankę (1 szklanka). Wymieszaj osobno cukier (1 szklanka), sok z cytryny (0,5 szklanki), sól (szczypta). Dodaj mieszankę cytryny i cukru do herbaty. Wszystko dobrze wymieszaj i przez chwilę wstaw do lodówki. Podawać z lodem.
Jak widać, przepisy z suszoną miętą są bardzo różnorodne. Przyprawa ta stosowana jest w zupach, daniach gorących, oryginalnych sałatkach, deserach i napojach. Więc jeśli wcześniej używałeś przyprawy tylko jako "przyprawy" do herbaty, czas odsłonić wszystkie aspekty tej pachnącej rośliny.
Interesujące fakty na temat mięty
Mięta jest najstarszą przyprawą, wzmianki o tej roślinie można znaleźć już na tabliczkach klinowych Asyryjczyków, znalezionych w grobowcach faraonów Egiptu. Jest również wymieniona w Ewangelii Mateusza.
W starożytnej Grecji pochodzenie mięty wiązało się z legendą o nimfie o magicznej urodzie - Mente. Istniał mit, że żona Plutona, Persefona, była zazdrosna o swojego męża o piękną dziewczynę i oczarowała ją, zamieniając ją w roślinę. Pluton nie mógł usunąć zaklęcia z Mente, ale zdołał tchnąć w niego niezwykle atrakcyjny zapach. Ciekawe, że w Rosji mennica nazywana była „perekop”, „bezhava”, „dragolyub” i była bardzo aktywnie wykorzystywana w gotowaniu, dodając do różnych potraw - kapuśniak, piernik, a nawet kwas chlebowy.
Roślina ma wiele zastosowań, z których niektóre są dość nieoczekiwane i zaskakujące. Być może jedną z najbardziej niezwykłych właściwości mięty jest zdolność odstraszania owadów - komarów, os, mrówek. Jeśli więc latem wychodzisz na zewnątrz, koniecznie zabierz ze sobą listki mięty i połóż je na stole. Inną interesującą właściwością mięty jest to, że jeśli włożysz jej gałązkę do mleka, nie będzie kwaśna przez długi czas. To prawda, że roślinę należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć.
Ponadto niewiele osób wie, że przyprawa ta jest często wykorzystywana do produkcji elitarnych marek koniaku.
Co do ciekawych przekonań na temat mięty, jest ich niewiele, ale wszystkie są czysto pozytywne. Uważa się więc, że jeśli włożysz jej kartkę do portfela, twoja sytuacja finansowa poprawi się. A jeśli marzy się przyprawa, na osobę czeka zabawna i przyjemna rozrywka.
Obejrzyj film o suszonej mięty:
Mięta to naprawdę niesamowita roślina. Jego zastosowanie w gotowaniu jest nieograniczone i można pisać książki o jego przydatnych właściwościach. Jeśli więc mięta rośnie w twoim ogrodzie, koniecznie wysusz ją na zimę. W sklepie można jednak kupić worek z suszoną rośliną za bardzo symboliczną cenę.
