Cechy wczesnej nornicy, zawartość kalorii, skład i właściwości użytkowe. Czy istnieją przeciwwskazania do stosowania? Przepisy na nornice i ciekawostki na temat grzyba. Osobno należy powiedzieć o bardzo ważnym kwasie dla organizmu ludzkiego - glicynie. Aminokwas ten poprawia funkcję pamięci, zwiększa wydajność, pomaga wyzdrowieć po udarze lub zawale serca, urazowym uszkodzeniu mózgu.
Dania z wczesnego volevika są kompletnym uzupełnieniem diety niezbędnej do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.
Przydatne właściwości wczesnego pracownika terenowego
Polevik wczesna medycyna ludowa nie wprowadza składników do mikstur, ale ponieważ nie jest wymagane wstępne przygotowanie przed gotowaniem, zachowane zostają dobroczynne właściwości i bogaty skład składników odżywczych i aminokwasów.
Działanie na organizm:
- Wspomaga wydolność organizmu, jeśli jest obecny w zubożonej diecie osób odchudzających się, wegetarian i poszczących. Dzięki wysokiej zawartości fosforu uzupełnia dietę równie skutecznie jak dania rybne.
- Poprawia przewodnictwo nerwowe i obniża ciśnienie krwi dzięki kompleksowi związków azotowych.
- Normalizuje ilość glukozy we krwi, nie powodując wzrostu cukru po dużym posiłku. Diabetycy mogą korzystać bez ograniczeń.
- Zapobiega rozwojowi anemii.
- Wzmacnia strukturę tkanki mięśniowej oraz pomaga zwiększyć masę mięśniową dzięki łatwo przyswajalnemu białku zawartemu w składzie.
- Zapobiega występowaniu zawału serca i udaru mózgu, wspomaga rozwój funkcji mózgu.
- Spowalnia zmiany związane z wiekiem, poprawia jakość skóry i włosów. Ta akcja utrzymuje się nie tylko w przypadku użycia wewnętrznego, ale także jako agent zewnętrzny. Może być stosowany jako składnik kosmetyków domowych, maseczek na twarz.
Ponieważ naczynia z wczesnego polevicus są dobrze wchłaniane przez organizm, mogą być wprowadzane do diety pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego i narządów trawiennych w wywiadzie, w tym wrzodami trawiennymi lub zapaleniem trzustki, w okresie remisji.
Szkody i przeciwwskazania do zastosowania wczesnego pracownika terenowego
Istnieje przeciwwskazanie do stosowania wczesnego polevicus - indywidualna nietolerancja grzybów.
Nie należy wprowadzać do diety grzybów, których grzybnia utworzyła się na świeżych hałdach obornika lub dołach kiszonki, ponieważ może pojawić się odurzenie, któremu towarzyszy ból głowy, zawroty głowy, nudności, niestrawność, skurcze żołądka.
Wskazane jest powstrzymanie się od jedzenia nornic w czasie ciąży, jeśli sama nie zbierałaś grzybów lub jest to nowe danie w menu.
Nie należy uzupełniać diety dzieci w grzyby do 3 roku życia, ponieważ flora jelitowa i produkcja enzymów nie są dostatecznie uformowane, „eksperyment” może zakończyć się niepowodzeniem. U dzieci z niestrawnością może wystąpić niedrożność.
Ponieważ wczesne norniki polne rosną w „dzikiej” naturze, konieczne jest staranne dobranie miejsc zbioru. Miazga grzybowa pochłania sole metali ciężkich, dwutlenek węgla i pary rtęci z gleby i powietrza. Takie grzyby można zatruć.
Przepisy na dania z Polevik wcześnie
Młode wczesne norniki polne można gotować, smażyć, marynować i soloć. Nie jest konieczne specjalne moczenie i wstępne gotowanie, co oszczędza czas. Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie zrezygnować z napełniania wodą. Najlepszym sposobem na pozbycie się gruzu i drobnych owadów jest umieszczenie owocników po szczotkowaniu w zimnej wodzie na 20 minut, całkowicie zanurzone. Ziarna piasku i drobinki ziemi opadną na dno zbiornika, a drobinki roślin i owady wypłyną na powierzchnię.
Przepisy z Polevik Early:
- Omlet … Grzyby (400 g) drobno posiekać, natrzeć korzeń 1 pietruszki i wszystko usmażyć na głębokiej patelni z olejem roślinnym. Zwykle wystarczy 7-10 minut, aby grzyby się ugotowały. Jajka są łamane bardzo ostrożnie, białka i żółtka muszą być rozdzielone. Ubij żółtka solą i pieprzem, a następnie dodaj do pieczarek. Najpierw zadbaj o bulion grzybowy - ugotuj trochę owocników, bo wystarczą 2 łyżki bulionu. Jeśli chcesz uzyskać omlet o bogatym smaku, rozpuść kostkę bulionu grzybowego. Ubij białka na piankę i również wlej na patelnię. Wszystkie są mieszane. Aby omlet był smażony równomiernie, zaleca się okresowe wyjmowanie go z ognia, zaparzenie i ponowne włożenie do ognia. Omlet należy zdjąć z ognia zwykle 3-4 razy, a następnie smażyć równomiernie. Służy jako dodatek do szynki, szynki, bułki z kurczaka. Aby poprawić smak, omlet smaruje się na gorąco masłem, aby równomiernie się wchłaniał, lub na zimno keczupem.
- Sos grzybowy … Opcja chuda bez mięsa. Obierz marchewki i cebulę, cebulę drobno posiekaj, marchewki zetrzyj na średniej tarce. Cebulę podsmażyć na głębokiej patelni do przeźroczystości, ułożyć marchewki i posiekane nornice (250 g), smażyć przez 8 minut, dodać sól, pieprz i uzupełnić ziołami prowansalskimi. Dodaj bulion grzybowy, aby przykryć powierzchnię. Aby to zrobić, rozpuść kostkę bulionową. Następnie ciągle mieszając wsyp na patelnię 1-2 łyżki mąki pszennej. Ciągle mieszaj, aby nie powstały grudki. Na sam koniec wybielić śmietaną lub kwaśną śmietaną. Całkowity czas gotowania to 20 minut, wraz z czyszczeniem grzybów i warzyw. Pasuje do dowolnego domowego dodatku: makaronu, kaszy gryczanej, puree ziemniaczanego, ryżu, kaszy jaglanej lub jęczmienia.
- Prosta zupa z wczesnym polnym dżdżownicą … Obrane grzyby - wystarczy 20-30 sztuk - zalać zimną wodą i gotować przez 40-50 minut na wolnym ogniu. W tym czasie na patelni smaży się posiekaną cebulę i marchew (lepiej zetrzeć marchewkę), obrać ziemniaki - 3 kawałki, pokroić w kostkę. Ugotowane grzyby wyjmuje się z patelni, smaży na patelni razem z cebulą i marchewką, wszystko wkłada się z powrotem na patelnię, dodaje się ziemniaki, mały makaron, sól i pieprz, dodaje się liść laurowy i ziemniaki doprowadzony do gotowości. Przygotowaną zupę posyp do miseczek posiekaną natką pietruszki i koperkiem, zabiel śmietaną.
- Zupa serowa z wczesną trawą polną … 2 litry bulionu grzybowego hoduje się wcześniej, przygotowuje się świeże norniki - 200 g, ziemniaki - 4 sztuki, ser topiony - 1, 5 paczek, marchew, cebula, pół pęczka pietruszki i koperek. Plastry warzywne przygotowuje się w zwykły sposób: tinder marchew, drobno posiekaj cebulę, pokrój grzyby w plastry, ziemniaki w kostkę. Ziemniaki gotuje się w bulionie grzybowym, smażoną marchewkę i cebulę, dodaje się grzyby. Ser jest starty i wkładany do rondla 3 minuty przed ostateczną gotowością, energicznie mieszając, ser powinien całkowicie się rozpuścić. Danie będzie smaczniejsze, jeśli wszystkie składniki zmielisz blenderem. Przed podaniem do każdej porcji dodaje się cięte warzywa.
- Wczesna solona trawa polna … Na 1 kg norników należy przygotować: chrzan – 2 liście, czosnek – 2 główki, sól – 1,5 łyżki, liście chrzanu i porzeczki – 2 i 4 liście, pietruszkę – pęczek pełnowartościowy, koperek z parasolkami – 2 gałęzie. Wysterylizuj emaliowaną patelnię, zagotuj w niej wodę, odcedź i pozostaw do wyschnięcia pod przykryciem. Pieczarki obrać, posiekać zioła i czosnek. Grzyby rozkłada się na patelni warstwami, posypuje solą i ziołami i ucisk zostaje ustawiony. Po 4-5 tygodniach grzyby są gotowe. Można je spożywać od razu, przestawiać w lodówce, aby się nie zepsuły, lub układać w wysterylizowanych słoikach i dokręcać pokrywkami.
Od wczesnych robotników polowych można gotować wszystkie potrawy, w których grzyby jadalne są „zadeklarowane” jako składniki, które można gotować natychmiast po zebraniu, bez gotowania lub moczenia.
Interesujące fakty dotyczące wczesnego naukowca terenowego
Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu i kończy na początku sierpnia. Miejsca występowania grzybów były kiedyś uprawiane rolniczo, zakładano ogrody warzywne. Grzybnia zapuszcza korzenie tylko na glebie bogatej w próchnicę.
Zbieracze grzybów często nazywają wczesne grzyby polne „grzybem pospiesznym” lub „niedokończoną pieczarką”. Jednak pod względem smaku, nie będąc smakoszem i koneserem pieczarek, nie da się odróżnić grzybów.
Przed zebraniem nornika należy chronić się w jak największym stopniu i nauczyć się odróżniać gatunki jadalne od najniebezpieczniejszych „członków” królestwa grzybów - bladych muchomorów lub lekkich muchomorów, na których jasnobrązowych czapkach są również kreski -kropki. Główną różnicą jest przyjemny zapach grzyba, volva (pozostałości grzybowego koca) u samej podstawy nogi, w miejscu wyjścia z ziemi. Przyciśnięty do skóry nie żółknie, nie ciemnieje i nie zmienia koloru.
Podobny gatunek do wczesnej nornicy polnej - nornika polnego. Nie można ich zatruć, ale smak głównego analogu jest znacznie gorszy - miąższ jest kruchy, kruchy, smak gorzki.
Obejrzyj film o wczesnym pracowniku terenowym:
Przed zbieraniem grzybów należy przeanalizować wszystkie różnice, aby jeśli w koszyku była inna odmiana, stała się pieczarką.