Opis grzyba mówiącego. Cechy jego wzrostu. Jakie pierwiastki chemiczne są zawarte w składzie i ich korzyści dla organizmu. Szkoda z powodu nadmiernego używania produktów zawierających mówcę. Przeciwwskazania do stosowania. Przepisy kulinarne z tym grzybem. Niezbędne aminokwasy na 100 gramów:
- Fenyloalanina - 100 mg;
- Walina - 410 mg;
- histydyna - 65 mg;
- Leucyna - 150 mg;
- Lizyna - 110 mg;
- Metionina - 35 mg;
- Treonina - 125 mg;
- Izoleucyna - 90 mg;
- Tryptofan - 45 mg;
- Arginina - 120 mg.
Wymienne aminokwasy na 100 gramów:
- Alanina - 185 mg;
- Glicyna - 110 mg;
- Kwas glutaminowy - 470 mg;
- Kwas asparaginowy - 260 mg;
- prolina - 115 mg;
- Tyrozyna - 70 mg;
- Cysteina - 20 mg;
- Seryna - 120 mg.
Nasycone kwasy tłuszczowe na 100 gramów:
- 10:0 Kaprys - 1 mg;
- 14: 0 mirystyczny - 1 mg;
- 15:0 Pentadekanowy - 2 mg;
- 16:0 Palmitynowy - 52 mg;
- 17:0 Margaryna - 1 mg;
- 18:0 Kwas stearynowy - 16 mg;
- 20: 0 Arachidowy - 3 mg;
- 22:0 Behenowy - 2 mg;
- 24:0 Lignocer - 1 mg.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone na 100 g:
- 14:1 mirystoleik - 1 mg;
- 16:1 palmitoleinowy - 2 mg;
- 18:1 oleinowy (omega-9) - 9 mg
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:
- 18:2 kwas linolowy - 287 mg;
- 18: 2 Omega-6 - 287 g.
Govorushka zawiera witaminy z kilku grup, które biorą udział w reakcjach redoks, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry, wspomagają prawidłową pracę przewodu pokarmowego i wytwarzają metabolizm energetyczny.
Minerały wzmacniają i mineralizują tkankę kostną, szkliwo zębów, stabilizują równowagę kwasowo-zasadową, regulują działanie hormonów tarczycy, regulują przemianę materii, wpływają korzystnie na neurony ośrodkowego układu nerwowego, zapobiegają anemii, chorobom serca, chorobie zwyrodnieniowej stawów, cukrzycy, dna i reumatyzm.
Przydatne właściwości mówcy
Biologiczne składniki mówcy mogą stymulować procesy życiowe i poprawiać funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Wystarczy włączyć tego grzyba do diety, aby zwiększyć ton i wydajność mózgu.
Korzyści płynące z talkera i produktów, w których się on składa, wynikają z harmonijnego połączenia aminokwasów, witamin i składników odżywczych:
- Normalizacja układu pokarmowego … Poprawia się wchłanianie pokarmu przez ściany żołądka, z błony śluzowej znikają ropnie, praca dwunastnicy jest stabilizowana, składniki grzyba pozwalają pozbyć się hemoroidów i wzdęć.
- Przyspiesza proces gojenia zranionych obszarów nabłonka … Stan zapalny zostaje złagodzony, rana regeneruje się na poziomie komórkowym, normalizuje się mikrokrążenie krwi.
- Wzmocnienie układu odpornościowego … Zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób wirusowych, zakaźnych i zapalnych, ze względu na wysoki procent błonnika w mowie, toksyny, toksyny, sole metali ciężkich są szybciej usuwane z organizmu, a poziom cholesterolu obniża się.
- Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych … Wzmocnienie błon komórkowych, normalizacja bilansu wodnego, ustabilizowanie metabolizmu tlenu i zwiększenie wzrostu zdrowych komórek.
- Spowolnienie procesu starzenia … Znikają plamy pigmentowe na skórze, zmarszczki wygładzają się, mieszki włosowe są wzmocnione, odżywione składnikami odżywczymi, włosy stają się lśniące i gęste, wątroba i nerki stabilizują się.
- Zakrzepy krwi są wybijane z naczyń … Dzięki poprawie krążenia krwi blaszki cholesterolowe są wybijane, ściany naczyń krwionośnych są wzmacniane, zapobiega się rozwojowi awitaminozy, miażdżycy, niedokrwieniu, zakrzepowemu zapaleniu żył, normalizuje się ciśnienie krwi.
- Właściwości antybakteryjne … Zawarta w mówcy klitocybina łagodzi objawy gruźlicy i epilepsji oraz zapobiega napadom padaczkowym.
- Metabolizm przyspiesza … Nadmiar kalorii spala się szybciej, szkodliwe substancje są wydalane z organizmu, stolec normalizuje się, zmniejsza się tworzenie gazu i zapobiega dyskinezie dróg żółciowych.
- Poprawia nastrój … Zwiększa się zdolność do pracy, przyspieszają procesy myślowe, pozytywny wpływ wywierany jest na neurony ośrodkowego układu nerwowego, impulsy przebiegają szybciej, znika apatia.
Ponadto produkty zawierające govorushkę mają korzystny wpływ na drogi oddechowe i mają właściwości dezynfekujące. Grzyb umożliwia również szybszą regenerację mięśni po wysiłku fizycznym, uzupełnianie zapasów ATP i glikogenu, wzrost poziomu hormonów anabolicznych we krwi i przyspieszenie naprawy uszkodzonych komórek.
Szkody i przeciwwskazania do używania mówców
Pomimo imponującej listy korzystnych właściwości, jakie mówca ma na ludzki organizm, istnieje ryzyko uszkodzenia narządów przy nadmiernym stosowaniu produktu. Jeśli często włączasz grzyba do diety, mogą pojawić się dolegliwości i patogenna mikroflora.
Konsekwencje nadużycia mówcy:
- Reakcje alergiczne - nasilenie chorób przewodu pokarmowego, zaburzenia stolca, obfite tworzenie się gazów, negatywny wpływ na błonę śluzową, ropnie, nudności, wymioty, zawroty głowy, migrena, obrzęk jamy nosowej, wysypka pojawia się na skórze, pogarsza się wymiana międzykomórkowa.
- Zwiększone napięcie pęcherza - charakteryzuje się częstą chęcią pójścia do toalety, w wyniku czego pogarsza się sen, pojawia się drażliwość i nerwowość, fosfor i wapń są wypłukiwane z tkanki kostnej.
- Zatrucie – ponieważ gaduły niczym gąbka pochłaniają wszystko z otoczenia, istnieje ryzyko nagromadzenia toksyn i szkodliwych substancji. Występuje zaczerwienienie twarzy, pocenie się, skurcz oskrzeli, trudności w normalnym oddychaniu, ślinienie i wzrost temperatury, dreszcze, spadek poziomu tlenu we krwi.
- Pogarsza się aktywność układu sercowo-naczyniowego - osłabiają się ściany naczyń krwionośnych, tworzą się blaszki i skrzepy krwi, pogarsza się mikrokrążenie krwi.
Zapalenie okrężnicy i jelit może również ulec pogorszeniu, ponieważ błona śluzowa żołądka ma szkodliwy wpływ, zaczyna się erodować.
Bezwzględne przeciwwskazania dla mówcy:
- Padaczka - wywoływane są bolesne i niekontrolowane skurcze mięśni, zawroty głowy, omdlenia, nudności i wymioty, wzrasta puls i pojawia się nadwrażliwość.
- Nieżyt żołądka i wrzody - krew pojawia się w stolcu, ból brzucha, nagłe zmiany ciśnienia krwi, szybka utrata masy ciała, niewydolność cyklu miesiączkowego u kobiet.
- Choroby tarczycy - wypadają włosy, skóra wysycha, pojawia się łupież, pogarsza się stan tkanki chrzęstnej, aspiracja wymiocin, bradykardia i zaczerwienienie twarzy.
- Kamica moczowa - gorączka, dreszcze, zaburzona równowaga wodna, bóle krzyża, hipertermia, nieprawidłowości w rozwoju układu moczowo-płciowego, krew w moczu, niewydolność metaboliczna.
Przed dodaniem mówcy do jedzenia zaleca się wykonanie testu przez wykwalifikowanego specjalistę i upewnienie się, czy nie masz reakcji alergicznej na grzyba.
Przepisy z mówcą
Istnieje wiele przepisów na pikantne i nietypowe dania, w których dodawane są mówcy. Jednak ten grzyb jest również dobry jako samodzielna przekąska. Jest suszony, gotowany, smażony, marynowany i pieczony. Współgra z awokado, mięsem, fasolą, brokułami, ziołami, czosnkiem, cebulą, cukinią, ziemniakami, pomidorami, fasolą i przyprawami.
Wyróżnia się następujące przepisy na mówcę, które charakteryzują się bogatym aromatem, przyjemnym smakiem i niską kalorycznością:
- Spaghetti z kremowym sosem … Główkę czosnku wprowadza się do pojemnika przez prasę, wlewa się łyżkę oliwy z oliwek, kilka gałązek tymianku wkłada się i umieszcza w piekarniku na pół godziny w temperaturze 175°C. W międzyczasie na patelni podgrzewa się łyżkę oliwy z oliwek, wlewa się 2 łyżeczki masła i 200 gramów pokrojonych na wierzchu gadów. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Jeden bakłażan kroi się w kostkę i dodaje do grzybów. Ugotowany czosnek łączy się z resztą składników. Następnie do warzyw wlewa się 200 ml ciężkiej śmietany, solone, doprawiane przyprawami do smaku i doprowadzane do wrzenia. Do rondla wlać 2 litry przefiltrowanej wody i zagotować 200 gram spaghetti. Sól według własnego uznania. Gotowe spaghetti miesza się z kremowym sosem i posypuje tartym serem.
- Klopsiki w doniczkach … Kilogram mięsa z kurczaka przechodzi przez blender wraz z 2 cebulami i czosnkiem. Następnie ugotuj pół szklanki ryżu i połącz z resztą składników. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. W osobnym pojemniku jedną cebulę kroi się w kostkę, 2 marchewki przepuszcza się przez tarkę, 300 gramów mówców kroi się na talerze i wrzuca na naoliwioną i podgrzaną patelnię. Gdy składniki nabiorą złotego odcienia, dodaj do nich 3 łyżki śmietany, 3 łyżki koncentratu pomidorowego i dusić przez około 5 minut. Z ugotowanego ryżu z mięsem mielonym formuje się kuleczki, zawijane w mąkę i smażone na złoty kolor na patelni. Warzywa układa się na dnie glinianych garnków, klopsiki układa się w kolejnej warstwie i tak dalej, aż będą pełne. Zawartość zalewa się bulionem mięsnym, posypuje przyprawami i umieszcza w piekarniku na pół godziny w temperaturze 180-190 ° C.
- Babeczki z Kurczakiem i Grzybami … 150 gramów filetu z kurczaka i 100 gramów gadów przechodzi przez maszynę do mięsa, doprawioną pieprzem i solą. Dodaje się do nich 3 jajka, 2 łyżki kaszy manny, 4 łyżki mleka, 80 ml majonezu i 100 gramów startego sera. Powstała mieszanina jest w 3/4 wypełniona foremkami na muffinki. Następnie umieszcza się go w piekarniku na pół godziny w temperaturze 170-180 ° C. Babeczki podawać z keczupem.
- Sałatka z kukurydzą i grzybami … Jedna cebula jest obierana z łuski, krojona w kostkę i smażona na patelni, uprzednio obficie nasmarowanej olejem roślinnym. Następnie dodaj marchewki przecedzone na tarce i dusić przez 10 minut. Pół kilograma mówców dokładnie myje się, parzy wrzątkiem, kroi w kostkę i dodaje do pozostałych składników. Smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje. 400 gramów filetu z kurczaka gotuje się i kroi na małe plasterki. 3 jajka są również gotowane i siekane. 200 gramów kukurydzy w puszkach jest pozbawionych płynu i mieszanych ze wszystkimi składnikami. Następnie doprawia się je majonezem, łączy się z czarnym pieprzem w proszku i solą. Przed podaniem sałatki do stołu umieszcza się ją w lodówce na 2 godziny.
- Sałatka ze smażonymi gadkami i paluszkami krabowymi … Jedna mała marchewka jest obierana, myta i gotowana do miękkości w osolonej wodzie. 300 gramów mówców kroi się w plastry i smaży na rozgrzanej i naoliwionej patelni wraz z krążkami cebuli. 200 gram paluszków krabowych kroi się w kostkę i umieszcza z resztą składników na małym ogniu. Dusić ok. 7-10 minut i na koniec doprawić kwaśną śmietaną.
- Rozmowy o węglu … Kilogram mówców miesza się w dużym pojemniku z 200 gramami majonezu, 4 łyżkami musztardy, czarnego pieprzu i 3 łyżkami soli. Następnie wstawić do marynowania na godzinę w lodówce. Następnie mówcy są rozprowadzani na ruszcie i umieszczani nad żarem. Odwracaj się regularnie. Gdy grzyby nabiorą złotego koloru, wyjmuje się je, układa na talerzu i posypuje posiekanymi ziołami.
- Talkery w śmietanie … 600 gramów mówców dokładnie myje się, zalewa wrzącą wodą i kroi w cienkie plasterki. Na patelnię wlać oliwę, podgrzać i smażyć pieczarki, aż cały płyn wyparuje. Dodaj 3 łyżki kwaśnej śmietany, 150 ml śmietany, przyprawy i sól do smaku. Składniki są mieszane i duszone na małym ogniu przez około 7-10 minut. Danie podawane jest z owsianką lub puree ziemniaczanym.
Mówcy potrafią nadać potrawom subtelny smak. Dlatego często dodaje się je do marynat, sosów i zup.
Interesujące fakty dotyczące mówcy
Wcześniej grzyb ten był określany jako przejaw złych duchów, ponieważ rośnie w małych grupach, tworząc krąg na powierzchni ziemi. Zakładano, że demony i wiedźmy urządziły tam szabat i spiskowały.
Niektóre odmiany mówców mogą emitować w nocy delikatne zielone światło.
Talkery pod względem ilości składników odżywczych i minerałów nie ustępują mięsu. Dlatego często są dodawane do diety przez wegetarian.
W żadnym wypadku rozmówców nie należy łączyć z alkoholem, ponieważ prowadzi to do ciężkiego zatrucia pokarmowego, a nawet śmierci.
Obejrzyj film o mówcy:
Popularność mówców wynika z ich niezwykłego smaku, masy użytecznych właściwości i powszechnego rozpowszechnienia.