Czym jest ten owoc kumkwatu, jaka jest jego zawartość kalorii. Skład złotego jabłka i jego dobroczynne właściwości. Kto nie powinien wprowadzać do diety egzotycznych cytrusów. Przepisy na dania z cechami chińskiej mandarynki i uprawy. Zawartość kalorii w kumkwacie w dużej mierze zależy od tego, jak jest przechowywana i jak jest gotowana. Zawartość kalorii w mrożonych owocach odpowiada wartości odżywczej świeżej rośliny, ale w suszonej zwiększa się ilość węglowodanów, a zatem zawartość kalorii wzrasta do 283 kcal na 100 g. Można stwierdzić, że złota pomarańcza nie powinna znajdować się w menu diety.
Przydatne właściwości kumkwatu
Stosując kumkwat ze skórką nie trzeba obawiać się, że wraz z nim do organizmu dostaną się azotany czy metale ciężkie z gleby wchłonięte przez owoce podczas dojrzewania. W miąższu i skórce owocu nie gromadzą się żadne szkodliwe związki.
Korzystny wpływ kumkwatu na organizm:
- Działa przeciwgrzybiczo.
- Uzupełnia zapas witamin i minerałów organizmu, wzmacnia odporność, działa ogólnie wzmacniająco na zdrowie.
- Przyspiesza procesy metaboliczne, dzięki dużej ilości błonnika pokarmowego i pektyn pomaga organizmowi pozbyć się starych toksyn i nagromadzonych toksyn.
- Obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Jest stosowany jako środek profilaktyczny w zapobieganiu sezonowym infekcjom wirusowym.
- Pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób takich jak artroza, rak i zapalenie stawów.
- Normalizuje ciśnienie krwi.
- Zapobiega rozwojowi zakrzepowego zapalenia żył i żylaków.
Osobom, których działalność zawodowa wiąże się ze stresem emocjonalnym, zaleca się spożywanie co najmniej jednej złotej pomarańczy każdego wieczoru. To stabilizuje stan układu nerwowego.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania kumkwatu
Przeciwwskazania do stosowania kumkwatu są dokładnie takie same jak w przypadku wszystkich owoców cytrusowych. Przede wszystkim jest to alergia wielowartościowa i indywidualna negatywna reakcja na produkt – cytrusy są silnymi alergenami.
Niepożądane jest używanie złotego jabłka:
- Ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego na tle zaostrzenia, gdy pojawiają się zgaga, nudności po jedzeniu i inne objawy, wskazujące na początek zapalenia żołądka.
- Z zapalnymi chorobami nerek, aby kwasy zawarte w cytrusach nie powodowały zaostrzeń.
- W okresie ciąży i laktacji, aby nie powodować rozwoju alergii u nienarodzonego dziecka.
Należy uważać, aby spożywać ten owoc z cukrzycą, aby nie wywołać wzrostu poziomu cukru we krwi.
Przy pierwszej „znajomości” z kumkwatem należy uważać, aby nie rzucić się na smaczną ucztę. Po raz pierwszy musisz ograniczyć się do połowy owoców - jego wpływ na organizm jest wyraźniejszy niż w przypadku zwykłych mandarynek i pomarańczy.
Przepisy na kumkwat
Wybierz odpowiedni kumkwat, aby uniknąć rozczarowania. Przed zakupem owocu zdecydowanie należy go dotknąć: jeśli jest miękki, to znaczy, że jest już przejrzały, za twardy – został zebrany na zielono i dojrzał w transporcie, najprawdopodobniej będzie mdły. Skórka powinna być taka sama jak dojrzałej pomarańczy - pomarańczowa, gładka, błyszcząca.
Przepisy na kumkwat:
- Suszony kumkwat … Owoce suszyć na słońcu lub stosować metodę odwadniania.
- Dżem … Cukier na wagę powinien być taki sam jak cytrusy. Najpierw skórkę kroi się w 3-4 miejscach w każdym owocu, następnie wlewa się do głębokiego drushlagu i trzykrotnie zanurza we wrzącej wodzie. Następnie z ostatniej wrzącej wody, w której zanurzono owoce, zbierają wodę (w ilości 1 kg cukru na 1 szklankę wody) i gotują syrop z całego cukru. Owoce zalewamy syropem, gotujemy do miękkości – do zgęstnienia, przed wyłączeniem dodajemy sok z całej cytryny i dokładnie mieszamy.
- Sałatka na ciepło … Główne składniki: 150 g złocistej pomarańczy ze skórką, 1 duży pęczek rukoli, łyżka oliwy z oliwek, pierś z kurczaka - 400 g, szparagi - 200-250 g. Do dressingu wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego i miodu, łyżeczkę z sosu musztardowo-balsamiczno-śmietanowego, sok z jednej pomarańczy. Filet z kurczaka naciera się solą i pieprzem, piecze w piekarniku. Pokrój szparagi na 3 cm kawałki, a kumkwat pokrój w cienkie krążki. Smażone szparagi i kumkwat osobno na oliwie z oliwek. Wlej dressing do rozgrzanego kumkwatu, prosto na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Rukolę wymieszaną z posiekaną piersią kurczaka i szparagami wyłożyć na talerz, zalać duszonym dressingiem, wymieszać. Sałatka podawana jest na gorąco.
- Cukierki kumkwatowe … Blanszować kumkwaty w rondlu z wrzącą wodą przez 1 minutę. Przygotuj wcześniej talerz z lodem lub naczynie wypełnione lodowatą wodą. Po blanszowaniu owoce rozkłada się na zimno, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie. Zimne złote pomarańcze połóż na ręczniku papierowym - wszelką wilgoć należy dokładnie usunąć. Na kuchence topi się tabliczkę czekolady, a proszek kakaowy miesza się z brązowym grubokrystalicznym cukrem na głębokim talerzu. Najpierw kumkwaty są całkowicie zanurzone w czekoladzie, aby równomiernie pokrywały skórę. Następnie każdy owoc nakłuwa się wykałaczką i robi „czapkę” poprzez zwijanie połówki w przygotowanym proszku. Aby nie zgubić pudru i nie porysować glazury, wbij wykałaczki do cukiernicy i poczekaj, aż glazura przestanie spływać. Aby czekolada szybciej zamarzała, w lodówce umieszcza się cukiernicę z prawie gotowymi słodyczami.
- Na gorąco z kumkwatem … Lepiej wziąć mięso drobiowe - indyka lub kurczaka. Do smaku kumkwat dobrze komponuje się z wieprzowiną, ale czas gotowania jest 3 razy dłuższy. Ten przepis wykorzystuje filet z kurczaka. Mięso jest bite, formowane są medaliony, rozłożone na blasze do pieczenia, nasmarowane olejem roślinnym. Medaliony są solone, w rękawiczkach, powierzchnia jest nasmarowana majonezem, na każdym posmarowane są 2-3 plastry ananasa i kumkwatu. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Twardy ser jest tarty. Po 20 minutach pieczenia wyjmuje się blachę do pieczenia i medaliony posypuje startym serem, ponownie wkłada do piekarnika i doprowadza do gotowości. Gdy filet będzie miękki, możesz go wyłączyć.
- Kanałowe kumkwaty … Cięcie wykonuje się na skórce każdego owocu - 6-7 nacięć, aby nie uszkodzić miąższu. Gotuj przez 2-3 minuty - woda powinna całkowicie pokryć powierzchnię cytrusów. Gotowane owoce chłodzi się w lodowatej wodzie. Teraz wykonuje się nacięcie na „dnie” cytrusów i usuwa nasiona – tak dokładnie, jak to możliwe, aby zachować kształt. Syrop gotuje się: 2 części wody, 3 części cukru, trochę startego imbiru. Włóż owoce do syropu i gotuj, aż zgęstnieją. Przechowywane są, jak zwykły dżem owocowy, w wysterylizowanych słoikach.
- Zapiekanka - idealne śniadanie? … Twarożek wymieszać z jajkami, cukrem i kaszą manną. Wygodniej jest najpierw zmielić twarożek z jajkami, a później dodać kaszę mannę. Dodać trochę mleka, cukru, dodać sól, suszone całe kumkwaty lub posiekane na surowo, dokładnie wymieszać ciasto, do uzyskania jednorodnej struktury. Możesz dodać szczyptę cukru waniliowego i cynamonu. Foremkę smarujemy masłem, ciasto rozsmarowujemy jak na cieście, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, pieczemy około 30 minut. Podać schłodzone. Jedz z dżemem z kumkwatu, miodem lub kwaśną śmietaną.
Dżem z kumkwatu gotuje się w taki sam sposób, jak ze zwykłych owoców, w skórze robi się tylko kawałki i dodaje się sok z cytryny. Przechowywać w wysterylizowanych słoikach w temperaturze pokojowej.
Interesujące fakty o kumkwacie
Kumkwat to najmłodszy z owoców cytrusowych, pierwsze wzmianki o nim znaleziono dopiero w XI wieku w kronikach Chin. W XII wieku Portugalczycy przynieśli do Europy ciekawość, ale nie zakorzeniła się ona. Uprawa nowości rozpoczęła się dopiero pod koniec XVIII wieku.
Kultura jest dość kapryśna. Ci, którzy hodują bonsai na parapecie, również mają do czynienia z jej „dziwactwami”. Latem należy go umieścić w cieniu, zimą - w jasnym świetle, chronić przed wychłodzeniem i przegrzaniem. Gdy temperatura spada, roślina umiera. Jeśli wszystkie warunki są spełnione, to wiosną lub wczesnym latem można podziwiać delikatne kwiaty, a zimą cieszyć się smakiem świeżych owoców.
Aby ułatwić uprawę, hodowcy wyhodowali hybrydy, krzyżując roślinę z limonką, mandarynką i pomarańczą. Niestety główna atrakcja kumkwatu została utracona. W końcu owoce cenione są za kwaśny miąższ i słodką skórkę – nie można jeść hybryd ze skórką.
W Chinach goście rzadko są zapraszani do domu. Ale jeśli tak się stanie, w rzadkim domu na stole nie będzie naczynia wypełnionego po brzegi złotymi owocami.
Podczas leczenia przeziębienia Chińczycy podgrzewają skórkę owocu i wdychają ją, wdychając bogaty aromat olejków eterycznych.
Odurzenie po wypiciu alkoholu leczy się również chińskimi mandarynkami - 3-4 owoce pomagają lepiej niż butelka piwa czy szklanka solanki. Dlaczego Europejczycy nie uczą się na doświadczeniach Chińczyków? Możesz pozbyć się kaca i jednocześnie wyeliminować nieświeży oddech.
Obejrzyj film o kumkwacie: