Modny francuski deser, prawdziwy ideał czekoladowego deseru, mistrz niesamowicie pysznych wypieków… To jest czekoladowy flan! Jak to ugotować, jakie tajemnice, subtelności, wskazówki … rozważymy w tym materiale.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ciasto czekoladowe to popularne, pyszne, niezwykłe ciasto! Chociaż trochę kapryśny, tk. nie każdy dostanie to perfekcyjnie za pierwszym razem. Osobliwością tego deseru jest mokry, mokry, a nawet płynny środek. I właśnie to nie zawsze się sprawdza. To zależy od konkretnego piekarnika i naczynia do pieczenia. Dlatego polecam najpierw upiec jedną babeczkę, czas ją i przyjrzeć się konsystencji środka. Dzięki temu będziesz wiedział, czy musisz wydłużyć czy skrócić czas pieczenia. Trochę cierpliwości - a wykwintny francuski deser zostanie podbity!
Idealny flan to upieczona górna warstwa ciasta i całkowicie „wylewany” płynny środek, podobny do lepkiej roztopionej czekolady. Chociaż, jeśli prześwietlisz produkt w piekarniku, ciesz się równie pyszną czekoladową babeczką.
Do przepisu odpowiednie są formy ceramiczne lub silikonowe. Powinno być wygodnie wydobyć z nich smakołyk. Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. To najbardziej elegancki sposób podania. Po rozbiciu, ciepły płynący środek czekoladowy będzie doskonale współgrał z zimnymi lodami. Należy pamiętać, że po schłodzeniu środek nieco zgęstnieje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 413 kcal.
- Porcje - 4-6 szt. w zależności od wielkości form
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Mąka - 90 g
- Masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 50 g lub do smaku
- Czekolada gorzka - 100 g
- Kakao w proszku - 30 g
- Koniak - 2 łyżki
Przygotowanie czekoladowej tarty z płynnym środkiem krok po kroku:
1. Połącz masło z połamaną czekoladą na kawałki i włóż do kąpieli wodnej. Podgrzej jedzenie do gorącej temperatury. Nie doprowadzaj go do wrzenia, w przeciwnym razie zepsuje smak jedzenia. Masło szybko się rozpuści, a czekolada nadal może być nienaruszona, ale miękka.
2. Ubij czekoladę i masło na gładką masę. Od gorącej temperatury masła czekolada szybko się rozpuści. Odstawić pojemnik do schłodzenia do temperatury pokojowej.
3. W innym pojemniku połącz jajka z cukrem i ubij mikserem do uzyskania puszystej, stabilnej masy w kolorze cytryny.
4. Wlać masę jajeczną do czekoladowej bazy i wymieszać mikserem.
5. Następnie wlej koniak i wymieszaj.
6. Przesiej mąkę przez drobne sito. Pomoże to pozbyć się grudek w cieście, a mąka zostanie wzbogacona tlenem.
7. Następnie przesiej proszek kakaowy.
8. Ciasto wymieszać mikserem i przelać do porcjowanych form do pieczenia. W razie potrzeby posmaruj formy masłem i posyp kakao w proszku.
9. Wyślij produkt do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 5-10 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości formy. Małe babeczki będą gotowe wcześniej, duże później. Natychmiast wyjmij tartę z foremek, ponieważ może dalej gotować z ciepła potraw. Słodycz podawaj na stół deserowy natychmiast po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić fondant czekoladowy w 10 minut.
