Zawartość kalorii i skład chemiczny suszonych fig. Jakie przydatne substancje zawarte są w produkcie, czy istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Sposoby przygotowania potraw z drzewem figowym. Ciekawostki o owocach najstarszego drzewa.
Przeciwwskazania i szkodliwość suszonego drzewa figowego
Pomimo pozytywnego wpływu na regenerację po regularnym stosowaniu produktu, istnieją również negatywne punkty, które są najbardziej znane. Czasami możesz zmierzyć się z krzywdą suszonych fig, więc powinieneś zachować ostrożność podczas ich spożywania, jeśli:
- mają skłonność do wzdęć … Zdolność do wytwarzania nadmiaru gazu może być niewygodna dla osób cierpiących na biegunkę i wzdęcia.
- Cierpią na cukrzycę … Ponieważ figi mogą znacząco wpływać na poziom cukru we krwi i produkcję insuliny, musisz uważać na osoby, które cierpią na tę dolegliwość.
- Cierpi na dnę moczanową i zapalenie trzustki … Bezpośrednim przeciwwskazaniem do stosowania suszu są zaburzenia metaboliczne i stany zapalne trzustki.
- Mieć twarde kamienie żółciowe … Ze względu na działanie żółciopędne figi usuną małe kamienie, ale duże mogą utknąć w przewodach, wtedy trzeba będzie je usunąć chirurgicznie.
- Podatny na alergie pokarmowe … W takim przypadku trzeba zacząć od zjedzenia niewielkiej ilości suszonych owoców i tylko jeśli alergia się nie ujawni, można wprowadzić je do stałej diety.
Jak wybrać suszone figi
Wybierając suszone owoce, należy kierować się następującymi zasadami:
- Produkt powinien być średnio wytrawny. Zbyt suche owoce mogą wskazywać na naruszenie technologii gotowania lub na to, że są bardzo stare. Wręcz przeciwnie, miękkie figi wskazują na niewystarczający stopień wysuszenia, co może powodować ich fermentację i gnicie.
- Suszone owoce powinny być mniej więcej tej samej wielkości. Wskazuje to na prawidłowy dobór owoców podczas suszenia.
- Kolor fig powinien być jednolity. Lub żółto-złoty, jeśli wybierano odmiany jasne, lub brązowy, jeśli suszono odmianę ciemną. Jasne plamy na ciemnych i odwrotnie ciemne plamy na jasnych figach wskazują na przetworzenie zgniłych owoców.
- Niezależnie od odmiany suszone figi są słodkie, a obecność kwaskowatości wskazuje na psucie się produktu.
Ponieważ suszone owoce bardzo lubią wszelkiego rodzaju szkodniki, musisz wiedzieć, jak przechowywać suszone figi. Powinien być przechowywany w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Do przechowywania do sześciu miesięcy najlepszym miejscem jest komora na warzywa w lodówce, do przechowywania do tygodnia wystarczy suche, ciemne miejsce. Jeśli chcesz zachować go nawet przez rok, możesz go zamrozić. Jednocześnie praktycznie nie zmienia smaku po rozmrożeniu, ale oczywiście będzie w nim mniej składników odżywczych.
Jak je się suszone figi
Doskonałe walory gastronomiczne decydują o wielkim szacunku dla tego rodzaju suszu. Suszone figi najczęściej spożywa się samodzielnie jako deser.
Przed użyciem należy go koniecznie umyć, ponieważ często jest zanieczyszczony podczas transportu. Można to zrobić pod bieżącą wodą za pomocą pędzla lub mocząc w ciepłej wodzie, a następnie osuszając ją.
Ponieważ figi, jak już opisano powyżej, mają właściwości gazowe, nie zaleca się ich spożywania bezpośrednio po posiłku. Rób to w międzyczasie, zostawiając na przekąski – doskonale napełni Cię energią, zaspokoi potrzeby gastronomiczne i naładuje Cię dobrym nastrojem.
Produkt jest również używany w gotowaniu do przygotowywania złożonych deserów, przystawek, przekąsek i mięsa. Szczególnie smaczny jest z miodem i serem. Sugerujemy zapoznanie się z poniższymi przepisami na niektóre potrawy z suszonymi figami.
Metody przygotowania suszonych fig
Nie jest tajemnicą, że największa liczba przydatnych składników i najlepszy smak w każdym produkcie jest dostępna natychmiast po przygotowaniu. Oznacza to, że im dłużej jest przechowywany, tym mniej zawiera korzyści i smaku. Dlatego wiele osób woli samodzielnie gotować suszone owoce. Nie jest to trudne.
Istnieją trzy główne przepisy na suszenie fig:
- Pod słońcem … Aby to zrobić, musisz wziąć owoce, rozłożyć je pod słońcem na przygotowanych czystych powierzchniach, przykryć cienką gazą (z much i innych owadów) i wysuszyć przez 3-4 dni, okresowo je odwracając. Muszą być zabierane do domu w nocy.
- W piecu … Pokrój figi na połówki i ułóż je na ruszcie lub perforowanej blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 60 ° C i umieść tam owoce na 8-10 godzin. Drzwi zostaw uchylone i od czasu do czasu je przewracaj.
- W suszarce … Nowoczesne urządzenia do przygotowywania suszonych owoców pozwalają poradzić sobie z tym procesem w 5-6 godzin. Wystarczy pokroić figi na połówki, załadować je do suszarki elektrycznej i ustawić odpowiedni program. Urządzenie zajmie się resztą samo - nie trzeba monitorować produktu i odwracać go.
Przepisy na suszone drzewo figowe
Stosowanie tego suszu w potrawach jest oznaką wysokiej, wyrafinowanej kuchni. Umiejętność subtelnego wprowadzania go przez gospodynie do dań gorących i mięsnych, sałatek i przekąsek świadczy o pewnym statusie kucharza. Jeśli chcesz zadowolić siebie lub poczęstować znajomych delikatnymi i niezwykłymi potrawami, koniecznie zapoznaj się z poniższymi przepisami z suszonymi figami:
- Tagine z jagnięciną … Weź 1 kg jagnięciny, umyj, osusz, pokrój na duże kawałki. Pokrój 2 duże cebule na półpierścienie i umieść z mięsem w dużym rondlu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżkę deserową mieszanki soli i pieprzu do smaku i dobrze wymieszaj. Jagnięcinę zalać wodą, aby ledwie przykryła mięso, gotować na małym ogniu przez 1 godzinę. Dodać 300 g suszonych fig i 2 łyżki miodu, dusić, aż płyn wyparuje. Opiekaj pokruszone orzechy włoskie na średnim ogniu. Dodaj do nich kilka ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę i 100 ml soku pomidorowego, gotuj na ogniu, dopraw mięso tym sosem, dobrze wymieszaj. Protomit na kolejną minutę, wyłącz, pozwól mu parzyć przez 20 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
- pilaw wegetariański … Weź 600g ryżu parboiled long. Opłucz, wyrzuć do durszlaka. Wlej 50 ml oleju roślinnego do żeliwa z grubym dnem, wyślij tam 1 dużą cebulę pokrojoną w półpierścienie i 1 dużą marchewkę pokrojoną w kostkę. Smażyć do połowy na dużym ogniu, ciągle mieszając. Wsyp ryż do garnka, zalej go wrzątkiem tak, aby woda znajdowała się 1 cm nad poziomem zbóż. Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, szczyptę soli i mielonego pieprzu oraz 100 g drobno posiekanych suszonych fig. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
- Sałatka z bekonem i serem … Na rozgrzaną patelnię włożyć 2 duże paski boczku, roztopić tłuszcz, smażyć na chrupko, położyć na ręczniku papierowym, ostudzić. Umieść na talerzu 100 g mieszanki sałat, pokrój na małe kawałki. Pokrój na nim 1 czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie. Na wierzch ułożyć 50 g drobno posiekanych kawałków suszonych fig, garść orzeszków pinii, paski boczku ugotowane na parze w łaźni wodnej. W misce wymieszać 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę octu balsamicznego, szczyptę soli, pieprzu i oregano oraz 1 łyżeczkę gorczycy. Sałatkę posyp dressingiem i posyp tartym kozim serem.
- Figi z mascarpone … Weź 300 g suszonych owoców, opłucz, odetnij szypułki. Wymieszaj 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina, 100 g cukru i 20 ml octu balsamicznego, gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wyślij tam figi, gotuj przez 5-7 minut. Zawartość przełożyć do naczynia do pieczenia, posypać posiekanymi orzechami (włoskimi, laskowymi, migdałami), wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Gdy figi zmiękną, na każdą rozetę połóż kulkę kremowego mascarpone i piecz przez kolejne 3-5 minut. Podać schłodzone.
- Ciasteczka z orzechami i bakaliami … Zmiel 200 g migdałów lub orzechów nerkowca na mąkę. Dodać szczyptę soli, cynamon, 2 łyżki syropu klonowego lub miodu i zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na cienki arkusz - 1-2 mm. Zmiel figi w blenderze na pastę. Jeśli jest bardzo suche, możesz dodać łyżkę ciepłej przegotowanej wody. Uformuj ciastko za pomocą foremek do ciastek, nałóż na nie łyżkę pasty figowej, przykryj kolejnym ciastkiem na wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut.
Napoje z suszonych owoców wyróżniają się pikantnym smakiem oraz szeroką gamą przydatnych elementów:
- Kompot przyprawowy … W dużym rondlu zagotować 3 l wody. Wrzuć do wrzącej wody 200 g suszonych śliwek, 200 g suszonych moreli, 100 g rodzynek i 100 g suszonych fig. Wszystkie suszone owoce należy dokładnie umyć przed wysłaniem na patelnię. Dodaj 5 szt. suche goździki i 2 laski cynamonu. Zagotuj suszone owoce, pokrojone w kostkę 2 jabłka, 1 pomarańczę i 1 cytrynę. Wyślij do wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut. Wyłącz i pozwól mu parzyć przez noc. Podać schłodzone.
- Koktajl witaminowy … Przepis na ten koktajl jest bardzo prosty, a jego zalety są ogromne. Weź 200 g niskotłuszczowego, żywego jogurtu, wymieszaj z 1 łyżką miodu, 100 g świeżych lub mrożonych jagód i 100 g drobno posiekanych fig. Połącz wszystkie składniki w blenderze. Pij natychmiast po przygotowaniu.
- Koktajl alkoholowy … Aby stworzyć doskonałą bazę do koktajli alkoholowych, weź 500 g suszonych fig, dobrze spłucz, zalej 2 litry wrzącej wody, gotuj 30 minut. Dodaj skórkę z 2 dużych pomarańczy do uzvara, zagotuj, wyłącz, pozwól mu parzyć przez 30 minut. Następnie wyciśnij sok z pomarańczy i wyślij do napoju wraz z ciastem, odstaw do całkowitego ostygnięcia. Wstaw do lodówki na noc. Odcedź, dodaj świeże liście mięty i składnik alkoholowy - wódkę, wermut, czerwone lub białe wino - jak wolisz. Pasuje do szampana. Jeśli lubisz lekkie koktajle, koncentrat rozcieńcz gazowaną wodą mineralną, jeśli wolisz mocniejsze, wymieszaj z czystym alkoholem.
Ciekawe fakty dotyczące suszonych fig
Drzewa figowe są uważane za jedną z najstarszych upraw owocowych. Uprawiano ją w Arabii, następnie w Syrii i Egipcie.
Roślina ta jest wymieniona w Biblii, ponieważ to liśćmi figowymi Adam i Ewa zostali przykryci, aby ukryć swoją nagość. Co więcej, istnieje opinia, że to właśnie figi były zakazanym owocem, który para smakowała, a jabłka w tym kontekście zostały wymienione tylko po to, aby historia była jaśniejsza i bliższa dużej liczbie osób.
Ale wtedy chodziło o surowe owoce, a później już suszone figi były wymieniane w źródłach. Na przykład Aleksander Wielki bardzo szanował suszone figi, zawsze niosąc na bitwy duże ilości suszonych owoców, ponieważ pomagały one przywrócić siły, dodać energii i zwiększyć odporność.
Szczególne miejsce w apteczce zajmowały suszone figi oraz słynny lekarz Avicena. Używał go jako środka przeciwkaszlowego oraz w profilaktyce zaparć, chorób skóry i problemów trawiennych.
Obejrzyj film o suszonych figach:
Jak widać dobroczynne właściwości suszonych fig doceniono na długo przed naszymi narodzinami. Dlatego nie powinieneś zaniedbywać takiego doświadczenia - koniecznie wykorzystaj lecznicze właściwości suszonych owoców i ciesz się ich doskonałymi walorami gastronomicznymi.
