Apetyczny, aromatyczny i pikantny śledź nadaje się nie tylko na przytulny rodzinny obiad. Będzie pożądana na każdej świątecznej uczcie w formie przekąski. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
W sezonie zimowym śledź jest sprzedawany nie solony, ale latem jest niebezpieczny. Dlatego wiele gospodyń domowych woli samodzielnie je posolić. Istnieje wiele opcji soli śledzia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić suchy solony śledź w torbie. W przeciwieństwie do śledzia solonego w marynacie, ten okazuje się bardziej pikantny, tłusty i wytrawny. Przypomina trochę suszoną rybkę, co sprawia, że śledź chce jeść i jeść. Chociaż przy dowolnej metodzie solenia w domu śledź okazuje się znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż ten zakupiony. Ponadto solony śledź w domu z mrożonych lub świeżych ryb to jeden ze sprawdzonych przepisów na oszczędzanie rodzinnego budżetu.
Kolejną niepodważalną zaletą takiej przekąski jest łatwość przygotowania, minimalna ilość poświęconego czasu oraz dostępne produkty. Kupując tuszę do marynowania, wybierz ją w całości z wnętrznościami i głową. Ponieważ tylko patrząc w oczy i badając skrzela można poznać świeżość ryby. Jeśli kupujesz śledzie mrożone, daj mu czas na dobre rozmrożenie na dolnej półce lodówki przed ambasadorem.
Zobacz też jak zrobić pasztet śledziowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - śledź będzie solony po 24-36 godzinach
Składniki:
- Śledź - 2 szt.
- Liść laurowy - 4 szt.
- Groch ziele angielskie - 4-6 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki
- Sól - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie suchego solonego śledzia w torbie, przepis ze zdjęciem:
1. Do każdego śledzia bierzemy osobne torebki, aby był dobrze solony. Jeśli tusza jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić. Spłucz świeżo pod bieżącą wodą. Jeśli chcesz skrócić czas solenia, możesz pokroić tuszę na filety i kawałki. Tak więc włóż przygotowaną rybę do czystej torby.
2. Dodaj sól i cukier do ryby.
3. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i czarny mielony pieprz. W razie potrzeby możesz dodać różne zioła i przyprawy: musztardę, sok z cytryny, ocet, cebulę …
4. Zawiąż torbę i dobrze potrząśnij śledziem w dłoniach, aby sól została równomiernie rozprowadzona w tuszy. Wyślij rybę do lodówki na 1-2 dni. Po tym czasie oderwij płetwę i posmakuj. Jeśli jesteś zadowolony z solenia, wyjmij suchego solonego śledzia z torby, umyj go pod bieżącą wodą i użyj do gotowania różnych potraw. Jeśli ryba nie jest wystarczająco solona, włóż ją do torby i kontynuuj solenie przez kolejne 5-6 godzin, a następnie ponownie wyjmij próbkę.
Śledź ten można wykorzystać do tych samych receptur, co do produkcji przemysłowej. Obrać z kości i skóry, pokroić na kawałki, polać oliwą, posypać świeżą cienko posiekaną cebulą i podawać z gotowanymi ziemniakami. Możesz także zrobić ulubioną sałatkę noworoczną „Śledź pod futrem”.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania śledzia solonego na sucho.
