Domowe buraki kiszone to świetny sposób na utrzymanie niewielkiej nadwyżki plonów. Marynowane buraki świetnie nadają się do przystawek i sałatek, a także mogą być spożywane po prostu jako pikantna przekąska.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Buraki są niezbędnym warzywem nie tylko dla niektórych przepisów, ale także dla ludzkiego ciała. Na przykład bez tego nie da się ugotować barszczu czerwonego, ugotować buraków czy winegret. Oczywiście w przypadku tych powszechnych produktów spożycie tego owocu na tym się nie kończy. Warzywo dodaje się do wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek, a jedną z najbardziej znanych jest „śledź pod futrem”. Do wszystkich tych potraw buraki są dobre nie tylko gotowane lub pieczone, ale także doskonałe do innych potraw.
Marynowane buraki można zjeść od razu lub przez chwilę przechowywać je w lodówce. Możesz zaopatrzyć się w nią również na zimę, a w mroźne zimowe dni rozkoszować się taką zdrową przekąską.
Marynata jest zwykle przygotowywana z kwaśnego płynu, takiego jak ocet stołowy lub winny, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, wino i inne produkty spożywcze. Dodatkowe składniki mogą być bardzo różne. Ziele angielskie i liście laurowe są uważane za klasyki. Można również uzupełnić laską cynamonu, świeżym imbirem, pąkami goździków, gałką muszkatołową itp.
- Zawartość kalorii na 100 g - 9, 2 kcal.
- Porcje - jedna puszka 400 l
- Czas gotowania - 15 minut na gotowanie, plus czas na gotowanie buraków, plus dzień na marynowanie
Składniki:
- Buraki - 2 szt. (średni rozmiar)
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa do gotowania i 2 łyżki. do marynaty
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Liść laurowy - 2 liście
- Ziele angielskie - 3-5 groszków
- Goździk - 2-3 pąki
- laska cynamonu - 1 szt.
Gotowanie marynowanych buraków
1. Buraki obrać, włożyć do rondla, zalać wodą pitną, dodać ocet, nie zapomnij posolić i włożyć do kuchenki i gotować do ugotowania. Gotowość do ustalenia jest łatwa - przebij warzywo nożem, jeśli łatwo wejdzie, wtedy warzywo korzeniowe jest gotowe. Ocet jest niezbędny, aby podczas gotowania buraki nie straciły jasno nasyconego burgundowego koloru. Możesz ugotować warzywo obrane i nieobrane. Ale jeśli ugotujesz go bez skórki, bulion z buraków można wykorzystać do dowolnego dania. Na przykład do robienia barszczu lub placków z buraków.
2. Gdy buraki będą gotowe, dobrze je schłódź i pokrój w dowolny kształt. Mogą to być batony, kostki, plastry lub ogólnie można marynować całą roślinę okopową, jeśli jest mała.
3. Wybierz odpowiedni szklany słoik i umieść w nim kawałki buraków. Jeśli planujesz przechowywać warzywo przez długi czas, wysterylizuj pojemnik.
4. Teraz przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę pitną, włożyć do niej laskę cynamonu, liść laurowy, ziarna pieprzu i pąki goździków. Gotuj płyn przez około 5-7 minut i wyjmij z pieca. Wlej do niego ocet i dobrze wymieszaj.
5. Liście laurowe, pączki goździków i ziele angielskie wrzucamy do słoików z burakami. Możesz umieścić je świeże lub możesz użyć tych, które zostały ugotowane. Następnie napełnij pojemnik gotowaną marynatą, szczelnie zamknij pokrywką i pozostaw na dzień do marynowania.
6. Po tym czasie buraki będą gotowe do spożycia.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania buraków marynowanych w proszku.
[media =
