Nasycony smakiem i aromatem mięsa - bograch w stylu zakarpackim. Jak ugotować to gorące danie, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Bograch w stylu zakarpackim - pikantny gulasz z gorącego mięsa zapożyczony z kuchni węgierskiej. To jedna z najczęstszych i ulubionych potraw zakarpackiej kuchni ludowej. Tradycyjnie gotuje się go na otwartym ogniu w specjalnym garnku zwanym bograch. Na Zakarpaciu to danie jest bardziej popularne niż kebaby. Istnieje niesamowita liczba opcji jego przygotowania. Zakarpaci dostosowali przysmak do swoich upodobań, jednak każdy przepis zawsze zawiera węgierską paprykę, która nadaje pikantny smak. Generalnie papryka jest głównym składnikiem wszystkich potraw węgierskich i zakarpackich.
Bograch to bogaty pokarm o gęstej konsystencji, zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Jedzenie jest niesamowicie satysfakcjonujące, smaczne i umiarkowanie ostre. Ponieważ ma wysoką wartość odżywczą i zawartość kalorii, może zastąpić pełny posiłek. Jedzenie zachwyci zarówno mężczyzn, jak i kobiety, a nawet ci, którzy są na diecie, nie odmówią porcji. Bograch jest przygotowany, najlepiej w doniczce w naturze. Jednak w domu danie okazuje się nie mniej smaczne na kuchence. Gotowanie potraw jest nie mniej kłopotliwe niż przygotowanie barszczu z wieloma składnikami, a wynik jest tego wart.
- Zawartość kalorii na 100 g - 385 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso - 800 g (dowolna odmiana)
- Papryka mielona - 1 łyżka stołowa
- Marchewki - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pomidory - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kolendra, pietruszka, bazylia, koperek - na pęczku
- Papryka słodka - 2 szt.
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Czosnek - 3 kliny
Gotowanie krok po kroku z bograch na Zakarpaciu, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średniej wielkości kawałki. Jeśli jest nadmiar tłuszczu i filmu, odetnij je. Ten przepis wykorzystuje wieprzowinę. Jednak główna cecha tego dania - odmiany i rodzaje mięsa i przetworów mięsnych może być nieograniczona. Odpowiednie są świeże, wędzone, suszone i inne rodzaje mięsa.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w duże kliny.
3. Obierz marchewki i pokrój w średniej wielkości batoniki.
4. Usuń nasiona z papryki, odetnij łodygę i pokrój w dużą kostkę.
5. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na duże kawałki.
6. W rondlu z grubym dnem rozgrzej olej i dodaj mięso. Smaż na dużym ogniu na złoty kolor.
7. Dodaj marchewki do mięsa i smaż dalej przez około 5-7 minut.
8. Następnie dodaj ziemniaki i paprykę. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut.
9. Do potraw dodaj pomidory, drobno posiekany czosnek, sól, czarny pieprz, posiekaną ostrą paprykę i mieloną paprykę.
10. Wymieszaj jedzenie i smaż wszystko razem przez kolejne 5-10 minut.
11. Napełnij jedzenie wodą pitną. W zależności od tego, co chcesz otrzymać danie, pierwsze lub drugie, w zależności od tego, dodaj taką ilość wody.
12. Po ugotowaniu gotuj jedzenie przez około pół godziny, aż wszystkie produkty będą w pełni ugotowane. Pod koniec gotowania dodaj posiekane zioła, gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Gotowy bograch z Zakarpacia podawaj do stołu natychmiast po ugotowaniu na gorąco. W razie potrzeby do każdej porcji można dodać świeżo posiekaną cebulę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bograch w stylu zakarpackim.
