Bograch to węgierski gulasz z mięsa, słodkiej papryki, pomidorów, ziemniaków, mielonej papryki i innych przypraw. Możesz go ugotować w domu! Przeczytaj w tym materiale przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować bograch.
Bograch to tradycyjne węgierskie danie. Jest bardzo satysfakcjonujący i aromatyczny. Odnosi się do żywności, która nie jest gotowana na kuchence w domu. W nazwie osadzono już znaczenie i technologię gotowania, która pochodzi od węgierskiego „bogr? Cs”, co oznacza „garnek”. Dlatego zgodnie z klasyczną recepturą węgierski bograch gotuje na otwartym ogniu w kotle. Chociaż dziś doświadczone gospodynie domowe przystosowały to danie do domowej kuchni w swojej kuchni. I okazuje się, że jest nie mniej smaczny. Abyście sami mogli się o tym przekonać, proponuję przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania bograch po węgiersku na kuchence. To wcale nie jest trudne. Wystarczy zastąpić tradycyjny garnek rondelkiem z grubymi bokami i dnem, np. żeliwnym lub garnkiem na gęsi.
Przygotowanie bogracha zajmuje dużo czasu, ponieważ gotuje się na małym ogniu, ale jest bardzo prosty w przygotowaniu. Z jego pomocą możesz nakarmić liczną rodzinę do syta. Jest niesamowicie sycący, smaczny i pikantny. Posiada bogactwo, wysoką wartość odżywczą, gęstą konsystencję i kaloryczność. Może zastąpić pełny posiłek, ponieważ jest to coś pomiędzy pierwszym a drugim daniem. Bograch jest w istocie drugim gorącym daniem z dużą ilością bulionu. Jeśli lubisz pikantne, bogate dania mięsne, koniecznie ugotuj to danie.
Zobacz także, jak gotować bograch w stylu zakarpackim.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 305 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Mięso (dowolna odmiana, możliwe jest kilka rodzajów) - 400 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ziemniaki - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pomidory - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Papryka słodka - 2 szt.
- Zieloni (dowolne) - do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Papryka mielona - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie węgierskiego bogracha na kuchence, przepis ze zdjęciem:
1. Do gotowania weź kilka rodzajów mięsa (wołowina, cielęcina, wieprzowina) i dowolną część tuszy (golonka, żeberka, filety, karkówka). Do wyboru również smalec wędzony z przekładką oraz wędzone kiełbaski własnej roboty. Im większy asortyment mięsa, tym smaczniejsze będzie danie.
Oczyść więc mięso z folii żyłkami, odetnij nadmiar tłuszczu, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój go na średniej wielkości kawałki i umieść na patelni lub żeliwie z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.
4
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Wyślij go do pojemnika z mięsem. W razie potrzeby dodaj olej, ponieważ marchewki go uwielbiają i aktywnie je wchłaniają. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut.
3. Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Wyślij do rondla z mięsem i marchewką. Wymieszać i smażyć potrawę na złoty kolor na warzywach.
4. Obierz paprykę z nasion, przegród i usuń ogon. Pokrój w plasterki lub półpierścienie i wyślij na patelnię. Dodaj pokrojone pomidory, posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Dopraw mieloną papryką, solą i czarnym pieprzem.
5. Napełnij jedzenie wodą pitną. Możesz samodzielnie dostosować jego ilość, w zależności od tego, czego chcesz więcej, pierwszego lub drugiego dania.
6. Zagotuj naczynie, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj węgierski bograch na kuchence przez 1,5 godziny. Pod koniec gotowania do rondla wrzuć posiekane zioła.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania przepisu na bograch z Zakarpacia.
