Przepis krok po kroku ze zdjęciem kremowego kremu ze śmietany, żółtek i skrobi w domu. Funkcje gotowania, zawartość kalorii i przepis wideo.
Podstawą kremowego kremu jest śmietana zamiast mleka, żółtka zamiast jajek, mąka kukurydziana zamiast mąki pszennej. Dzięki temu zestawowi produktów okazuje się, że jest lekki, przewiewny, kremowy, delikatny. Idealnie nadaje się do wszystkich deserów: przekładek biszkoptowych, kruchego i francuskiego. Są wypełnione profiterolami, eklerami, bułeczkami, ciastami, bułeczkami, koszyczkami i wieloma innymi prostymi i złożonymi przepisami na domowe ciasta i desery. Dodatkowo może służyć jako samodzielny deser. Na przykład bardzo smaczne jest serwowanie go ze świeżymi owocami lub jagodami, pokruszonymi orzechami, czekoladą, ciasteczkami, goframi itp. Ponadto jest nawet zamrożony, wtedy dostajesz prawdziwe kremowe lody. Ponieważ smak budyniu na żółtkach przypomina creme brulee.
Początkujący kulinarni eksperci z lękiem podejmują przygotowywanie kremu, błędnie uważając go za „kapryśny”. Jednak wcale tak nie jest! Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem proponowanym poniżej pomoże Ci szybko i poprawnie przygotować pyszny kremowy krem ze śmietany, żółtek i skrobi. Przed użyciem wskazane jest przechowywanie gotowego kremu w lodówce przez kilka godzin i lepiej pozostawić go na noc.
Zobacz też jak zrobić krem maślany z żółtkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 415 kcal.
- Porcje - 650 g
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Śmietana 15-20% tłuszczu - 500 ml
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
- Żółtka - 3 szt.
- Wanilina - 1 g
- Cukier - 100 g lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie kremu maślanego ze śmietany, żółtek i skrobi, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj jajka, delikatnie rozbij skorupki i oddziel białka od żółtek. Do przepisu nie potrzebujesz białek, odsącz je do miski, przykryj plastikową torbą i wyślij do lodówki lub zamroź.
Włóż żółtka do garnka, aby później wygodnie było natychmiast ugotować śmietanę.
2. Zalej żółtka cukrem.
3. Ubij żółtka mikserem, aż uzyskasz puszystą masę w kolorze cytryny i zwiększ objętość.
4. Dodaj mąkę kukurydzianą przesianą przez drobne sito do masy jajecznej.
5. Wymieszaj żywność mikserem, aż będzie gładka i gładka.
6. Wlej śmietankę do jedzenia i wymieszaj.
7. Połóż śmietankę na kuchence i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się w niej grudki.
8. Gdy tylko na powierzchni kremu pojawią się pierwsze bąbelki, a masa zacznie gęstnieć, zdejmij patelnię z ognia.
9. Wlej wanilinę do śmietany.
10. Ubijaj mikserem ze średnią prędkością przez około 3-5 minut. Ponieważ po pierwsze krem jest wciąż gorący i istnieje ryzyko, że utworzą się grudki. Po drugie, sprawi to, że krem będzie jeszcze pełniejszy i bardziej przewiewny. Gotowy budyń schłodzić ze śmietany, żółtek i skrobi w temperaturze pokojowej, a następnie odesłać do ostygnięcia w lodówce. Aby zapobiec tworzeniu się skórki na kremie, przykryj go folią foliową tak, aby przylegał ciasno do kremu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić budyń na żółtkach.
