Proponuję nietypowy przepis na percepcję – okoń pieczony po francusku.
Zadowolony:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kuchnia francuska jest tak różnorodna, że może pochwalić się ogromnymi osiągnięciami kulinarnymi. Co więcej, każda prowincja ma swoje sekrety i subtelności gotowania. Ale wszyscy Francuzi są zgodni co do jednej opinii: bardzo lubią ryby i owoce morza. Oczywiście gotowanie ryb nie jest trudnym zadaniem, ale odtworzenie wykwintnego dania to zadanie dla prawdziwych smakoszy. Proponuję nie szczędzić czasu i powtórzyć mój przepis na przygotowanie niezwykłego dania rybnego, które stanie się Waszym kulinarnym osiągnięciem.
Dodatkowo ze względu na kulinarne możliwości i smak okonia ta ryba uważana jest za jeden z najlepszych okazów rzecznych. Z okonia przygotowuje się wiele pysznych różnych potraw, ale czasami hostessy zaniedbują przygotowanie tej ryby, ponieważ trudno ją wyczyścić. Ale aby tego uniknąć, możesz kupić mrożone gotowe filety w supermarketach, z którymi bardzo łatwo się pracuje.
Ponadto mięso z okonia ma wiele zalet zdrowotnych. Na przykład ryby są bogate w różne cenne składniki, takie jak białka, tłuszcze, witaminy z różnych grup, jod, żelazo, potas i oczywiście fosfor. Podobnie jak inne gatunki ryb, okoń zawiera wiele aminokwasów, a metionina, tryptofan i lizyna wspomagają odnowę komórek i wzrost w organizmie. Kolejnym ważnym czynnikiem jest to, że ta ryba należy do przysmaków dietetycznych. 100 g gotowego produktu zawiera tylko 82 kcal.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 50 minut plus czas na rozmrażanie ryb
Składniki:
- Filet z okonia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt. (duży rozmiar)
- Jajko - 1 szt.
- Ser twardy - 200 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Cytryna - 0,5 szt.
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Śmietana - 100 g
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie pieczonego lucjana po francusku
1. Najpierw rozmrozić filet z okonia, ponieważ prawie zawsze jest sprzedawany w stanie zamrożonym. Wskazane jest, aby rozmrażać go naturalnie w temperaturze pokojowej, bez użycia kuchenki mikrofalowej.
Po całkowitym rozmrożeniu ryby zacznij przygotowywać danie. Aby to zrobić, obierz marchewki, umyj je pod bieżącą wodą i zetrzyj na grubej tarce. Możesz użyć robota kuchennego, aby przyspieszyć proces gotowania. Następnie podgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż trochę marchewki na złoty kolor.
2. Gdy marchewki się zapiekają, przygotuj dressing. Wlej śmietanę do głębokiego pojemnika.
3. Obierz czosnek, umyj, drobno posiekaj i dodaj do śmietany.
4. Wbij jajko do osobnej miski, aby upewnić się, że jest świeże, nie zjełczałe i nie ma zakrzepów krwi. Następnie dodaj do sosu.
5. Ser pokrój w kostkę lub zetrzyj na grubej tarce i umieść w pojemniku ze wszystkimi produktami.
6. Cytrynę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i podzielić na pół. Następnie weź pół cytryny do jednej ręki, a drugą trzymaj nóż i zrób nim kilka głębokich nakłuć w cytrynie. To pozwoli Ci wycisnąć jak najwięcej soku z cytryny.
7. Teraz wystarczy wycisnąć cytrynę, aby sok wypłynął z niej do sosu, uważając, aby nie dostały się nasiona. Jeśli tak się stanie, ostrożnie je usuń. Dopraw potrawę solą, czarnym pieprzem, przyprawami do ryb i dobrze wymieszaj.
8. Teraz, gdy wszystkie składniki są już przygotowane, zacznij kształtować danie. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Pokrój rozmrożony okoń na porcje i ułóż na blasze do pieczenia. Usmażoną marchewkę położyć na rybie i polać przygotowanym sosem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij rybę do pieczenia przez 25 minut. Gotowe danie można podać natychmiast. Ugotowany kruchy ryż, puree ziemniaczane lub spaghetti nadają się na dodatek.
Zobacz także przepis wideo: Pieczony okoń morski.
