Czym jest granola, jakie składniki zawiera produkt? Dlaczego to danie jest przydatne i kto nie powinien go jeść? Jak wybrać granola w sklepie i jak samodzielnie ugotować w domu? Przepisy na dania.
Granola to mieszanka płatków owsianych, orzechów i suszonych owoców zapiekanych w miodzie do chrupkości. W istocie jest to rodzaj płatków śniadaniowych, ale jest uważany za zdrową alternatywę dla większości z nich, ponieważ zawiera tylko naturalne i bardzo zdrowe składniki i z reguły nie dodaje się do niego cukru. Pieczone płatki owsiane podawane są z mlekiem – zwierzęcym lub warzywnym, jogurtem, kefirem, sokiem itp., często podawane są również uzupełnione świeżymi jagodami i owocami. W naszym kraju produkt dopiero zyskuje na popularności, np. w USA jest tradycyjny: granolę je się nie tylko na śniadanie, ale też wkłada do plecaka turystycznego - lekka i satysfakcjonująca, często staje się idealną opcją dla ekspresowa przekąska na postoju. Granola jest również prasowana w batonach i zabierana ze sobą do pracy lub w interesach, dzięki czemu w każdej chwili masz pod ręką zdrową i pożywną przekąskę. Jednak granola nie zawsze jest samodzielnym produktem, jako składnik wchodzi w skład receptur wielu deserów. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest granola i jak jest przydatna.
Skład i kaloryczność granoli
Na zdjęciu granola
Zawartość kalorii w granoli silnie zależy od tego, jakie składniki są zawarte w kompozycji i może być bardzo różnorodna. Jedynym składnikiem, który prawie zawsze jest w nim obecny, są płatki owsiane, rzadko też rezygnuje się z orzechów i suszonych owoców, ale ich rodzaj i ilość jest różna. Możliwe jest jednak określenie przybliżonych danych dotyczących wartości energetycznej, witamin i minerałów.
Zawartość kalorii w granoli wynosi 450 kcal, z czego:
- Białko - 10 g;
- Tłuszcz - 19 g;
- Węglowodany - 62 g;
- Błonnik pokarmowy - 4, 2 g;
- Popiół - 1,5 g;
- Woda - 12 g.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE - 0,6 mcg;
- Beta-karoten - 0,007 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0, 0, 25 mg;
- witamina B2, ryboflawina - 0,1 mg;
- Witamina B4, cholina - 31,5 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy – 0,7mg;
- Witamina B6, pirydoksyna – 0,3 mcg;
- witamina B9, folian – 31,9 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 1,7 mg;
- Witamina E, alfa-tokoferol - 5,5 mg;
- Witamina H, biotyna – 25,2 mcg;
- Witamina K, filochinon – 7,5 mcg;
- Witamina PP, NE - 3,5 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 420,4 mg;
- wapń - 85,1 mg;
- Krzem - 10 mg;
- Magnez - 155,9 mg;
- Sód - 21,4 mg;
- Siarka - 74, 2 mg;
- Fosfor - 246, 8 mg;
- Chlor - 43,7 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Żelazo - 2,6 mg;
- jod - 3,3 mcg;
- kobalt - 5 mcg;
- mangan - 3 mg;
- Miedź - 629,6 mcg;
- molibden - 5, 9 mcg;
- selen - 15,4 mcg;
- fluor - 40, 9 kg;
- chrom - 34 mcg;
- Cynk - 2,1 mg.
Głównym składnikiem produktu są płatki owsiane, jak każde inne zboże, bogate w minerały, witaminy z grupy B i błonnik. Jednak granola zawiera również dużo witaminy E, co tłumaczy się obecnością nasion i orzechów. Warto zauważyć, że zmieniając skład granoli, można dodać pewne korzystne właściwości. Czyli na przykład mieszając z masą nasiona lnu, danie można zamienić w źródło zdrowych kwasów tłuszczowych Omega-3.
