Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia gulaszu szparagowego z językiem i marchewką w domu. Wartość odżywcza, zawartość kalorii i przepis wideo.
Szparagi to nie tylko zdrowa roślina, ale także przepyszne i pyszne dania. I możesz z niego ugotować kulinarne arcydzieło w minimalnym czasie. Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z wieloma produktami. Szczególnie dobrze współgra z językiem, produktem ubocznym nie mniej użytecznym i cennym dla naszego organizmu. W firmie produkty te tworzą danie, które może służyć jako dodatek lub być samodzielną przekąską. W tej recenzji dzielę się przepisem krok po kroku na zdrowe, smaczne i pożywne danie - gulasz szparagowy z ozorem i marchewką. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, wystarczy poznać niektóre subtelności i sztuczki.
Jak wybrać szparagi?
Zanim wybierzesz się na zakupy szparagów, pamiętaj o tych prostych wskazówkach, które pomogą Ci kupić świeży i zdrowy produkt. Najpierw sprawdź szparagi. Zwróć uwagę na wskazówki: powinny być świeże, a nie suche. Poczuj łodygi i upewnij się, że są jędrne i nie miękkie. Świeże szparagi są bezwonne, więc możesz je powąchać.
Jak wybrać język
W przepisie używa się ozorów wołowych, ale zamiast nich można użyć ozorów wieprzowych. Średnia waga języka wołowego wynosi około 1 kg. To język młodego zwierzęcia, co oznacza, że będzie bardziej miękki i delikatniejszy. Jeśli podroby są cięższe, zwierzę jest starsze, a produkt może być twardy. Kupując język, zwróć uwagę na jego powierzchnię, na której nie powinno być plam. Świeży produkt ma przyjemny zapach, a powierzchnia nie jest lepka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 92 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Fasola szparagowa - 300 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 1 szt.
- Przyprawy i przyprawy do smaku
- Pietruszka - mała wiązka
- Gotowany język wołowy - 300 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Bazylia - mały pęczek
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie gulaszu szparagowego z językiem i marchewką, przepis ze zdjęciem:
1. Weź marchewki i cebulę i obierz je. Następnie spłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się płynu w kontakcie z gorącym olejem podczas smażenia.
Marchewki pokroić w cienkie paski, a cebulę w cienkie ćwiartki.
2. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny, dobrze podgrzej i wyślij do niej cebulę.
3. Następnie umieść przygotowane marchewki.
4. Włącz średni ogień i smaż warzywa, mieszając na złoty kolor. Marchewki bardzo lubią wchłaniać olej, więc jeśli warzywa się przypalą, dodaj trochę oleju.
5. Podczas pieczenia warzyw gotuj w tym samym czasie fasolkę szparagową. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Szparagi umyć i włożyć do rondla. Sól i po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, już nie. W przeciwnym razie strąki stracą swoje korzystne właściwości. Im szybciej gotują, tym lepiej. W zasadzie czas zależy od grubości łodyg. Poprawia smak szparagów poprzez dodanie soku z cytryny do wody do gotowania.
Gdy szparagi są ugotowane, namocz je w zimnej wodzie, aby zachowały swój kolor i stały się chrupiące. Następnie odwróć na sito i spuść wodę, odstaw na 5 minut do spuszczenia całego płynu. Przełóż strąki na deskę, odetnij końce z obu stron i pokrój na 2-3 kawałki. Optymalna długość strąka to 2-3 cm.
6. Na patelnię ze smażonymi warzywami wyślij ugotowane i posiekane strąki szparagów.
7. Wymieszaj jedzenie na patelni i podgrzewaj przez 2-3 minuty.
8. Przepis zakłada użycie już ugotowanego języka. Dlatego pokrój go tylko w paski. Przeczytasz, jak ugotować język w szczegółowym przepisie krok po kroku ze zdjęciem na tej stronie. Aby to zrobić, wprowadź żądaną nazwę przepisu w pasku wyszukiwania. Ale pokrótce powiem ci, jak ugotować produkt uboczny o wadze 1 kg. Umyj język, gotuj przez 15 minut, podmień wodę, sól, dopraw przyprawami i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu pod pokrywką. Następnie umieść go w zimnej wodzie i zdejmij górną białawą folię. Schłodzić podroby, aby się nie poparzyć i nie skaleczyć. Zwracam uwagę na to, że nie jest trawiony, w przeciwnym razie będzie bardzo miękki.
9. Wyślij przygotowany język na patelnię z warzywami. Dopraw danie solą, czarnym pieprzem, ewentualnymi przyprawami i ziołami.
Bazylię i pietruszkę umyć, osuszyć, drobno posiekać i wysłać na patelnię ze wszystkimi produktami.
10. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj razem przez 10 minut pod przykryciem. Dla dodatkowego smaku możesz dodać ocet, wino, sok z cytryny, sosy …
Gulasz szparagowy z ozorem i marchewką będzie kompletnym obiadem lub kolacją dla całej rodziny jako dodatek. Nie wymaga żadnych dodatków, ponieważ zawiera mięso i warzywa. Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, zwróć uwagę na ten przepis.
