Czym jest natsudai dai i gdzie występuje? Wartość odżywcza odmiany mieszańcowej, korzyści i szkody dla organizmu. Jak je się kwaśne owoce i co można z nich przygotować. Interesujące fakty na temat japońskie cytrusy… Ponadto hybryda zawiera dużą ilość kwasów organicznych i nieorganicznych, z czego 3% to kwas cytrynowy. Podrażnia receptory przewodu pokarmowego i narządów, stymuluje produkcję enzymów trawiennych oraz poprawia wchłanianie składników odżywczych.
Przydatne właściwości natsudaydaya
Efekt leczniczy wywiera nie tylko miąższ owocu, ale także skórka i nasiona. Wystarczy jeść tylko 1 owoc dziennie, aby w pełni uzupełnić zapotrzebowanie na kwas askorbinowy. Ale ta korzyść nie ogranicza się do ciała.
Regularne spożywanie cytrusów:
- Zwiększa odporność, zwiększa odporność na wirusy i bakterie.
- Przyspiesza procesy metaboliczne, poprawia trawienie, pomaga pozbyć się starych toksyn i toksyn w jelitach.
- Normalizuje poziom cukru we krwi.
- Zapobiega rozwojowi anemii, chorobom przyzębia, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa krzepliwość krwi.
- Działa przeciwutleniająco, pomaga w regeneracji hepatocytów – komórek wątroby.
- Stymuluje produkcję żółci i enzymów trawiennych – pepsyny i pankreatyny.
- Zwiększa kwasowość soku żołądkowego.
- Pomaga radzić sobie z konsekwencjami kamicy moczowej i alkoholowych ekscesów.
- Zmniejsza rozdrażnienie nerwowe, łagodzi, zapobiega rozwojowi depresji.
W przypadku początku bólu gardła, zapalenia gardła lub innych procesów ropno-zapalnych nosogardzieli, kilka zrazików natsudayday, które z czasem się rozpuszczają, może powstrzymać zaostrzenie choroby.
Obecnie trwają badania nad leczeniem suchego niedojrzałego zapalenia skóry różnego rodzaju. Eksperymenty na myszach laboratoryjnych zakończyły się sukcesem.
Ważne jest, aby przy braku reakcji alergicznej na owoce cytrusowe natsudai dai można było bezpiecznie podawać kobietom w ciąży i małym dzieciom. Sok z tych owoców znacznie skuteczniej gasi pragnienie niż sok pomarańczowy i nie prowadzi do powstawania obrzęków. Wystarczy przeżuć 2-3 plasterki w upalny letni dzień, a uczucie suchości zniknie, a stan wróci do normy.
Przeciwwskazania i szkodzą natsudaydaya
Nie można wprowadzać do diety owoców o podwyższonej kwasowości soku żołądkowego, skłonności do biegunek, choroby wrzodowej, cukrzycy. Również z powodu stosowania natsudaydaya szkoda może wynikać z częstego rozwoju reakcji alergicznych. Cytrusy są silnie uczulające.
Nie należy ucztować na tych owocach w przypadku zapalenia jamy ustnej i problemów z dziąsłami, jeśli w pobliżu ust występują "napady padaczkowe" lub są rany na śluzowych wargach. Nie zaszkodzi, ale bolesność wzrośnie.
Jak jeść natsudaydai
Aby cieszyć się przyjemnym słodko-kwaśnym smakiem, obierz palcami łatwo odrywającą się szorstką skórkę, pokrój owoce na plasterki i zjedz na świeżo. Jeśli pozwolimy owocowi usiąść i wyschnąć na chwilę, stanie się słodszy.
Aby cytrusy nie smakowały gorzko, wystarczy usunąć białe naloty. Czyszczenie ich jest długie i trudne, ponadto wypłynie dużo soku. Jak jesz natsudai dai, żeby się nie ubrudzić? Przekrój owoce na pół, dodaj trochę cukru, odstaw i zgarnij miąższ łyżką.
W ulicznych kawiarniach w Japonii pokrojone owoce podawane są na lodzie jako orzeźwiające desery.
Przepisy z Natsudai
Jedzą nie tylko świeże owoce. Galaretka, marmolada, lody powstają z owoców. Ze skórki przyrządza się owoce kandyzowane.
Przepisy z Nutsudai:
- Owoce kandyzowane z solą … Z 3 owoców zdjąć skórki, zalać zimną wodą do całkowitego pokrycia powierzchni, dodać 1-1,5 łyżeczki soli, gotować 10 minut. Gotowane skórki są myte pod bieżącą wodą. Gotowanie z solą i mycie powtarza się 4-5 razy. Następnie próbują usunąć mezokarp z miękkiej skórki, zdrapując łyżką. Następnie pokrój skórkę na równe paski o szerokości około 1 cm lub na kawałki. Zagotuj syrop, rozpuszczając 1,5 szklanki cukru w jednej trzeciej szklanki wody. Zanurz skórki natsudaydai i gotuj, aż będą przezroczyste. 1-2 minuty przed wyłączeniem dodać kwasek cytrynowy na czubek łyżeczki. Owoce kandyzowane na gorąco suszy się w suszarce do warzyw. Jeśli suszysz w piekarniku, pamiętaj o pozostawieniu uchylonych drzwi. Temperatura ogrzewania piekarnika wynosi 50-60 ° С. Owoce kandyzowane można przed suszeniem zawinąć w cukier puder.
- Owoce kandyzowane z sokiem jabłkowym … Ilość głównych składników - natsudaydaya i cukru - jest taka sama jak w poprzednim przepisie. Całe skórki wylewa się szklanką zimnej wody, umieszcza się w lodówce. Zmieniaj wodę co 8 godzin. Po trzech dniach skórkę gotuje się przez 10 minut 3-4 razy, spłukując po trawieniu. Następnie wrzucają wszystko do durszlaka, suszą, kroją na równe paski. Syrop powstaje z pół szklanki soku jabłkowego i cukru. Gdy tylko kawałki staną się przezroczyste, a syrop zgęstnieje, należy wyłączyć, wlać cynamon do pojemnika, delikatnie wymieszać, aby nie kruszyć skórki. Następnie każdy plasterek oblewa się cukrem pudrem i suszy, jak w poprzednim przepisie.
- Galaretka … Natsudayday - 2-3 sztuki - oczyszczone, podzielone na plasterki, wyciśnięte sok. Powinieneś dostać 1, 5 szklanek, może trochę mniej. Sok jest podgrzewany, ale nie doprowadzany do wrzenia. Wymieszaj łyżkę żelatyny z 3 łyżkami cukru, mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Dokładnie wymieszaj z ciepłym sokiem, aby płyn stał się całkowicie jednorodny. Jeszcze jeden natsudai dai jest czyszczony, dzielony na osobne plasterki, a białe folie są z nich usuwane. Włóż obrane segmenty do foremek, napełnij je roztworem żelatyny, włóż do lodówki. Podawać, gdy galaretka jest całkowicie zamrożona. Dobrze komponuje się z lodami lub lodami bez dodatków.
- Chuda marmolada … Wymieszać 0,5 litra soku z miąższem (błony należy usunąć) i podgrzewać bez gotowania. W osobnym pojemniku wymieszaj 15 g pektyny cytrusowej z 360 g cukru. Kompozycja powinna być całkowicie jednorodna, dlatego należy ją mieszać przez co najmniej 3-5 minut. Ponownie włóż sok natsudaydai do ognia, ciągle mieszając, dodaj pektynę z cukrem, gotuj przez 15 minut. Wskazane jest użycie termometru cukierniczego, należy go podgrzać do 107 ° C. Gdy mieszanina spłynie do jednej trzeciej, możesz ją wyłączyć. Przed wyłączeniem dodaj jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego rozpuszczonego w łyżce wody i dokładnie wymieszaj. Przyszłą marmoladę wlewa się do formy biszkoptowej, nasmarowanej cienką warstwą nierafinowanego, bezwonnego oleju słonecznikowego. Jeśli nie zgęstnieje po 15 minutach, rozpuść trochę więcej kwasu cytrynowego i ponownie włóż do ognia, gotuj przez krótki czas. Znowu rozlany. Jak tylko zagęszczona galaretka ostygnie, wyjmuje się je na półkę lodówki, po wyjęciu formy (już nie jest potrzebna) i posypaniu cukrem pudrem. Po ostatecznej stabilizacji marmolada jest krojona na kawałki i suszona w temperaturze pokojowej.
Najlepszym napojem natsudaydai jest lemoniada. Owoce są czyszczone, starają się całkowicie usunąć mezokarp ze skóry. Skórkę moczy się w słodkiej zimnej wodzie, a następnie suszy, po uprzednim zwinięciu w cukrze lub proszku. Do shakera wlać sok natsudaya, wodę sodową, 1 łyżkę syropu z cytryny lub granatu. Ubić, przelać do szklanek, udekorować suszoną skórką.
Lemoniadę można również zrobić na inne sposoby. Zmiel 2 cytryny ze skórką. Syrop zagotować - 2 szklanki wody i 1,5 szklanki brązowego cukru, wymieszać, wyłączyć, gdy pojawią się bąbelki. Zalej puree cytrynowe wodą z lodem, 2 litry, wymieszaj z syropem, wstaw do lodówki na 10 godzin na półkę. Sok wyciska się z 2-3 natsudaydais, wlewa do naparu z puree cytrynowego, filtruje. Dodaj miód do smaku, wlej do dzbanka, dodaj listki mięty. Wkładają go z powrotem do lodówki, a gdy jest całkowicie schłodzony, podaje się lemoniadę.
Interesujące fakty na temat natsudaydai
Istnieje legenda, że nasiona natsudaydaya znaleziono w XVII wieku na wybrzeżu w prefekturze Yamaguchi, gdzie zostały zasiane. Roślina zapuściła korzenie, można było uzyskać obfite plony. Od tego czasu symbolem miasta są cytrusy.
W tłumaczeniu z japońskiego „natsu” oznacza „lato”, a „mikan” oznacza „owoce cytrusowe”, czyli „lato owoców cytrusowych”. Zbiór odbywa się od początku sierpnia do połowy września.
Słodka odmiana nazywa się Kavano Natsudaiday. Jest rzadko uprawiana, ponieważ trudno utrzymać słodycz z powodu zapylenia krzyżowego z otaczającymi go owocami cytrusowymi.
W Japonii istnieje browar Ichijoji, w którym z soku natsudai dai powstaje piwo – Amanatsu Orange Ale. A na wyspie Kabe w prefekturze Saga właściciele kawiarni przyciągają gości ekskluzywnym deserem – galaretką Yobuko Yume Amanatsu. Jest nie tylko zrobiony z kwaśnych cytrusów, ale także podawany w skórce.
W Prefekturze Osaka turyści są przyciągani do zbierania natsudaydaya, zwiększając w ten sposób dochody miasta. Całe rodziny przyjeżdżają po owoce.
W celach komercyjnych uprawa prowadzona jest w prefekturach Kumamoto i Ehime, ale plantacje są niewielkie, dlatego niedawno owoce nie były dostępne dla europejskiego konsumenta. Teraz możesz spróbować cytrusów, nawet uprawiając je na parapecie.
Łatwo to zrobić: wystarczy zapewnić stały mikroklimat o zakresie temperatur od 18 do 30 ° C, konsekwentnie eliminować przeciągi i wodę. Owoce dojrzewają 3 lata po posadzeniu.
Obejrzyj film o natsudai:
Nie przegap okazji wypróbowania odmiany hybrydowej. Znacznie lepiej gasi pragnienie niż jego słodsi kuzyni i ma ten sam bogaty skład witamin i minerałów.
