Co to jest Momordica Cochin, główne właściwości i możliwość zastosowania. Jak jedzą miejscowi i przepisy dla Europejczyków. Ciekawostki rosnące w chłodnym klimacie. Również w miąższu i nasionach gorzkiej tykwy: ryboflawina, niacyna, kwas askorbinowy, fosfor, nikiel, mangan, magnez, jod, miedź, sód, kwas glutaminowy i 59 innych użytecznych substancji.
Nasiona haczykowe mają wartość odżywczą. Wytwarzany z nich olej jest bogaty w witaminę E, likopen i beta-karoten, czyli 2 razy więcej niż w wątrobie makreli. Dlatego Momordica Kokhinhinskaya uzyskała oficjalne uznanie w medycynie w Chinach i Indiach i jest używana jako składnik do produkcji leków.
Przydatne właściwości Momordika Cochinchinskaya
Już po unikalnym składzie chemicznym widać, jak przydatne jest spożywanie gorzkiej tykwy.
Korzyści z Momordika Cochinchino:
- Działa przeciwnowotworowo, zapobiega chorobom onkologicznym jelit i kobiecych narządów rodnych.
- Zwiększa ogólną odporność i napięcie ciała.
- Pomaga zachować zdrowie w sezonie epidemicznym, ponieważ ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
- Zwiększa poziom hemoglobiny, stymuluje produkcję czerwonych krwinek, normalizuje krzepliwość krwi.
- Reguluje poziom insuliny, normalizuje poziom cukru we krwi i zapobiega rozwojowi śpiączki hipoglikemicznej.
- Zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, choroby wieńcowej, udaru i zawału serca, miażdżycy.
- Działa znieczulająco, pomaga pozbyć się bólów głowy.
- Poprawia stan reumatyzmu, likwiduje bóle mięśni i stawów.
- Przyspiesza regenerację skóry po trądziku lub procesach ropno-zapalnych.
- Likwiduje obrzęki, w tym wywołane zaburzeniami procesów limfatycznych w tkance podskórnej, powodujące cellulit.
- Zapobiega rozwojowi depresji, likwiduje bezsenność.
- Przyspiesza procesy metaboliczne, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn.
- Działa antyoksydacyjnie, izoluje i usuwa wolne rodniki z jelit i wątroby. Odbudowuje hepatocyty i przyspiesza wydalanie produktów przemiany materii z wątroby.
- Stymuluje wytwarzanie miejscowej odporności błony śluzowej narządów trawiennych, zapobiega rozwojowi zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego.
- Poprawia funkcję wzrokową i utrzymuje nerw wzrokowy w dobrym stanie.
- Przyspiesza powrót do zdrowia po infekcjach „dziecięcych”: odrze, szkarlatynie, śwince i ospie wietrznej.
- Zapobiega rozwojowi powikłań po błonicy i zapaleniu płuc.
- Normalizuje równowagę wodno-elektrolitową w przypadku infekcji jelitowych, hamuje biegunki, uzupełnia zapasy organizmu wyczerpanego chorobą w składniki odżywcze.
- Uspokaja układ nerwowy i przywraca zdrowy sen.
Największą wartość ma Momordica Kokhinhinskaya dla kobiet. Wprowadzenie produktu do diety pomaga szybko pozbyć się nadwagi, przyspiesza procesy metaboliczne, zapobiega zmianom związanym z wiekiem oraz stymuluje produkcję kolagenu i elastyny.
Zewnętrzne stosowanie soku z dyni i wywarów z liści przywraca jakość skóry, leczy oparzenia, zapobiega powstawaniu pleśni i zaskórników - zaskórników, pomaga szybko pozbyć się zapalenia skóry o różnej etiologii. Zaleca się wycieranie delikatnej skóry dziecka kłującym upałem i odleżynami u obłożnie chorych wywar z Momordiki.
Szkoda i przeciwwskazania dla momordika kokhinskaya
Jeśli mieszkańcy Azji jedzą na surowo, to dla Europejczyków ta opcja jest prawie niemożliwa. Miąższ jest gorzki, a gusta mieszkańców Azji i Europy znacznie się różnią.
Przejadanie się nie ogranicza się do używania Momordika Kochin. Tego produktu nie należy wprowadzać do diety:
- W czasie ciąży, ponieważ właściwości tonizujące są tak wysokie, że mogą wywołać napięcie macicy i aborcję;
- Podczas laktacji u dziecka może rozwinąć się reakcja alergiczna;
- Dziecko w wieku poniżej 3 lat, ponieważ w składzie różnych składników jest zbyt wiele i nie można przewidzieć ich wpływu na organizm;
- Ze zbyt wrażliwą błoną śluzową krtani, aby nie prowokować potu.
Należy unikać przejadania się:
- Z kamicą żółciową i kamicą moczową, aby nie prowokować uwalniania kamieni;
- W przypadku uchyłków jelitowych z lokalizacją uchyłków w odbytnicy, wraz ze wzrostem prędkości perystaltyki, nie będą miały czasu na uwolnienie i pojawi się kolka;
- Podczas menstruacji, aby nie wydłużać cyklu i nie prowokować krwawienia.
Należy bardzo ostrożnie wprowadzać do diety miąższ Momordica Cochinchino, produkt ten często powoduje reakcje alergiczne u osób nieprzyzwyczajonych do tego. Najczęstszym objawem jest biegunka.
Przepisy z Momordiką Kokhinhinską
W Indiach, Chinach, Wietnamie i wielu krajach Wschodu pojęcie „smacznie” traktowane jest inaczej niż w Europie. „Smaczne” i „przydatne” muszą być połączone, w przeciwnym razie produkt jest po prostu porzucany. Często do diety wprowadza się nie miazgę, ale olej z nasion, używając go jako sosu do sałatek.
Przepisy z Momordiką Cochinchinską:
- Ciepła sałatka warzywna … Aby miąższ stracił gorycz, moczy się go w osolonej wodzie przez 4-5 godzin. Następnie dynię kroi się w paski, zielony strąk chili w małe krążki, a zwykłą cebulę w półpierścienie. Patelnia jest podgrzewana, warzywa smażone do miękkości w oleju roślinnym i solone. Pokrój buraki na wstążki, ułóż z nich poduszkę na talerzu, połóż na wierzchu smażone warzywa. Przybrana świeżymi plastrami pomidora i polana tłuszczem, na którym smażone były warzywa. Zamiast tego możesz użyć oleju słonecznikowego podgrzanego do temperatury ciała.
- Prażone nasiona Momordiki … Nasiona są ostrożnie usuwane z owoców, aby nie uszkodzić cienkiej bordowej skorupki. Przygotuj panierkę - ubij jajka mąką, dodając trochę kwaśnej śmietany lub mleka. Można dodać trochę soli, choć miejscowi uważają, że sól tylko psuje pierwotny smak. Obtocz panierowane nasiona i smaż na złoty kolor. Podawać jako dodatek lub jako osobne danie.
- Kawior z Momordi … Miąższ moczy się w osolonej wodzie, kroi na małe kawałki. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Proporcje składników: 600 g miąższu haczykowego, 3 średnie marchewki, 2 cebule, 6 ząbków czosnku. Warzywa smażymy na oleju słonecznikowym do miękkości na zamkniętej patelni, solomy i pieprzem do smaku. Zmiel do uzyskania gładkości za pomocą blendera lub zwykłego widelca.
- Marynowany haczyk … Użyj miąższu niedojrzałych owoców. Grudkowatą skórkę tnie się grubą warstwą, aby usunąć główną goryczkę. Pokrój dynię na kawałki, starając się, aby wszystkie miały ten sam rozmiar, w przeciwnym razie nie będą równomiernie marynowane. Słoiki litrowe są sterylizowane, rozprowadzane na dnie liścia porzeczki, koperku, 1 dużego nasiona momordiki i plasterków dyni na wierzchu. Marynata jest gotowana: 1 łyżka soli, cukru i octu na 1 litr wody. Ocet dodaje się tuż przed wyłączeniem. Dynię zalewa się wrzącą marynatą, a słoiki zamyka wysterylizowanymi pokrywkami.
- Momordica z ryżem … Danie jest bardzo proste i obfite. Mieszkańcy krajów azjatyckich gotują kawałki surowej dyni z ryżem na małym ogniu, bez uprzedniego moczenia. Jako polepszacz smaku nasiona dodaje się na patelnię 10 minut przed gotowaniem. Do gotowego dania można posolić, popieprzyć, dodać dowolne przyprawy i zioła.
- Zimny gorzki dżem z tykwy … Miąższ owoców moczy się w zimnej osolonej wodzie, myje i rozprowadza na ręcznikach papierowych. Poczekaj, aż nadmiar płynu zostanie wchłonięty. Oczyszczają cytryny i słodkie pomarańcze ze skórek i nasion, jeśli to możliwe, konieczne jest usunięcie białych włókien i folii. Wszystko obracają w maszynce do mięsa, przykrywają cukrem i pozwalają parzyć, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem kładą go na lodzie. Ilość składników: 1 dynia, 1 pomarańcza, 1 cytryna, 1 kg cukru.
Nasiona można nie tylko smażyć, ale także gotować, dodaje się je w całości do zup i sałatek. Do smaku łączy się je ze świeżym kokosem, smażoną i gotowaną wieprzowiną, niesłodzonym jogurtem, pomidorami i ogórkami. Starte nasiona dodaje się do wypieków – bułeczek i ciastek.
Miąższ można spożywać na surowo, wybierając kawałki w pobliżu nasion. Miejscowi hojnie dodają go do prawie wszystkich sałatek, ponieważ „przydatny” oznacza dla nich „pyszny”.
Interesujące fakty o Momordika Cochin
Nazwa Momordica pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego „ugryzienie”. Zarys liści przypomina ślad ugryzienia psa.
Momordika Cochinha jest tak często wspominana w indyjskim folklorze, że Kipling użył jej do opisania koloru Indii w słynnej „Księdze dżungli” o Mowglim. „A dziedzińce zarosną karelskim, gorzkim karelskim” - wers z ballady, którą Kipling poświęcił opisowi przyszłości opuszczonej przez mieszkańców wioski (przetłumaczone przez S. G. Zaimovsky'ego).
Suszona gorzka miazga z tykwy jest koniecznością w indyjskim curry.
W Indiach Karelianie zaplatali biczami drzwi świątyń.
W Tajlandii gak nazywany jest niebiańskim owocem. Co ciekawe, łupiny nasion wydają się Europejczykom bez smaku. Ale miejscowi oceniają smak jako pikantny i melonowy.
W starożytnych Chinach dynia była specjalnie przygotowywana dla wielu członków chińskiej rodziny cesarza, a mieszkańcom zabroniono jej spożywania pod groźbą śmierci.
Gak rozrzuca swoje nasiona w taki sam sposób, jak szalony ogórek: owoc otwiera się na 3 części, a nasiona są wyrzucane na siłę, jednak nie lecą dalej niż 40-100 cm.
Aby uniknąć goryczy, owoce, które później wykorzystuje się do jedzenia, zbiera się 10-12 dni po uformowaniu. Skórka nie nabrała jeszcze jasnopomarańczowego odcienia, ale wszystkie korzystne substancje w miąższu są już obecne. Owonia nabrała już rubinowego koloru.
Im wcześniej owoce zostaną usunięte, tym więcej pojawi się nowych jajników i tym bardziej aktywne będzie owocnikowanie.
Zebranie zbiorów Momordika Kokhinha nie jest trudne - wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi uprawy zwykłych ogórków. Najważniejsze jest zapobieganie różnicom temperatur i zapewnienie stabilnych warunków temperaturowych od + 15 ° С. Duże nasiona moczy się przed sadzeniem, następnie sadzi w doniczce z humusem i dopiero potem przenosi do gleby.
Obejrzyj film o Momordica Cochin:
Obecnie zakład już „podbił” szklarnie Uralu i rusza dalej. Momordika Kokhinkhinskaya przyciąga walorami dekoracyjnymi i użytecznymi właściwościami. Może już niedługo wazony z gorzkimi tykwami zastąpią garnki z aloesem na parapetach mieszkań.