Co to jest produkt o nazwie Sikana pachnący lub cassabanana. Jakie zawiera użyteczne właściwości. Czy każdy może to zjeść. Co można z tego zrobić. Oto tylko kilka korzyści zdrowotnych egzotycznej rośliny cassabanan. Ale jesteśmy pewni, że gdyby ta kultura była bardziej popularna, naukowcy i lekarze odkryliby jeszcze korzystniejszy wpływ na organizm.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania cassabanany
I tu znowu musimy wrócić do tego, że cassabanana jest rośliną egzotyczną i nie została w pełni zbadana. Oznacza to, że zarówno szkodę, jak i korzyść można ocenić tylko poprzez zbadanie przeciwwskazań do stosowania kultur związanych z Sikane. Jak wspomniano powyżej, cassabanana jest podobna w składzie do dyni, która na ogół ma bardzo niewiele przeciwwskazań. Ta kultura jest zabroniona, być może, tylko dla osób z poważnymi chorobami przewodu pokarmowego, osób na ścisłej diecie, a także dla diabetyków, ponieważ zawiera dużo cukrów.
Być może więc, jeśli masz tego rodzaju choroby, lepiej odmówić użycia pachnącej sicana. Ponadto należy zawsze uważać na alergie, istnieje bardzo realne ryzyko indywidualnej nietolerancji składników egzotycznego owocu. Dlatego lepiej jest również nie jeść Sikan dla kobiet w ciąży, karmiących i małych dzieci.
Owoce cassabanany zawierają niewielką ilość kwasu cyjanowodorowego - substancji niebezpiecznej dla organizmu człowieka. Dlatego konieczne jest ścisłe dawkowanie stosowania tego produktu.
Przepisy pachnące Sicaną
Smak cassabanany jest dość nietypowy. Główną cechą jest to, że w miarę dojrzewania znacznie się zmienia. Jeśli niedojrzały owoc jest neutralny - przypomina nieco cukinię, to dojrzała sikana jest słodka i bardzo pachnąca, wygląda jednocześnie jak dynia i melon. Te różnice wyjaśniają jego zastosowanie w gotowaniu.
Jeśli chodzi o niedojrzałe owoce, zwykle dodaje się je do puree ziemniaczanego, gulaszu warzywnego, a nawet gulaszu osobno z przyprawami i ziołami. Ale dojrzała cassabanana to inna sprawa, robi się z niej dżemy i konfitury, dodawane jako nadzienie do wypieków. Jednocześnie owoce o dowolnym stopniu dojrzałości można spożywać w postaci surowej.
Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie zapachowej sikany w przepisach jest dużym polem do eksperymentowania. Niedojrzałe owoce można traktować jak cukinię, dojrzałe owoce jak dynię. W ten sposób znane potrawy nabiorą nowego i ciekawego smaku. Rzućmy okiem na kilka ciekawych przepisów:
- Kremowa zupa z pachnącą sikaną … Ziemniaki pokroić w kostkę (3 sztuki) i shikanę (1 mały owoc), najpierw obrać i usunąć pestki. Warzywa włożyć do rondla, przykryć wodą tak, aby były tylko lekko przykryte. Gotuj przez 20-30 minut. W międzyczasie zetrzyj marchewki (1 szt.) i cebulę (1 szt.), podsmaż trochę na oleju i dodaj do ziemniaków i cassabanany. Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Zupę zdjąć z ognia, ostudzić i ubić blenderem. Jeśli okaże się, że jest gęsty, rozcieńczyć wodą lub kremem. Zupę podawać z ziołami, grzankami i kwaśną śmietaną.
- Gulasz warzywny … Posiekaj czosnek (3-4 ząbki), smaż na patelni przez kilka minut w dużej ilości oleju roślinnego. Dodaj startą marchewkę (1 szt.) i posiekaną cebulę (1 szt.), gotuj razem przez kilka minut. Posiekaj shicanę (1 mały owoc) i dodaj na patelnię. Na wierzchu połóż suchy ryż (2 łyżki). Dusić przez 5-7 minut bez ingerencji, ryż powinien pozostać na wierzchu, w przeciwnym razie przyklei się do patelni i danie się zepsuje. Dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup (2 łyżki), dokładnie wymieszać, dodać trochę wody i dusić pod przykrywką, aż ryż będzie gotowy.
- Nadziewane shikana … Owoce cassabanany obrać (2 małe) i pokroić w kółko, usunąć z nich pestki. Mięso mielone (400 gram) wymieszaj - możesz wziąć je z dowolnego mięsa - z ulubionymi przyprawami, solą. Cebulę pokroić w półpierścienie (1 sztuka), ser zetrzyj na grubej tarce (200 gramów). Połóż kółka na blasze do pieczenia, na każdym połóż trochę mięsa mielonego, następnie cebulę, a następnie ponownie mięso mielone. Następnie pojawia się kwaśna śmietana (łyżeczka na kółko) i ser (duża szczypta na kółko). Piecz naczynie w piekarniku w 180 stopniach przez 40-50 minut. Podawać lekko schłodzone ze świeżymi ziołami.
- Ciasto Cassabanana … Przesiej mąkę (400 gram) do dużej miski, dopraw solą do smaku, dodaj starte masło (200-250 gram). Rozetrzyj ciasto między dłońmi, powinieneś uzyskać jednorodny miękisz. Dodać ubite jajko (1 szt.), zagnieść ciasto, uformować z niego kulkę, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. W międzyczasie pokrój shikanę (900 gramów) w drobną kostkę, umieść w rondlu z grubym dnem i gotuj do miękkości, możesz dodać trochę wody podczas gotowania, ale w owocach jest już wystarczająco dużo płynu, więc możesz nie potrzeba więcej. Gotowe owoce ubij blenderem, dodaj jajka (2 sztuki), cukier (200 gramów), śmietanę (200 ml) - im grubsze, tym lepiej, a także cynamon i wanilię do smaku. Ciasto wyjąć, rozwałkować i włożyć do foremki o średnicy około 30 centymetrów, piec w 190 stopniach przez 15 minut. Wyjmij ciasto i wylej na wierzch nadzienie, piecz kolejne 45-50 minut w tej samej temperaturze. Należy pamiętać, że ciasto można kroić dopiero po ostygnięciu, w przeciwnym razie może ucierpieć jego kształt.
- Makaron z pieczarkami i shikana … Smażyć drobno posiekane grzyby (200 gramów) w oleju roślinnym na złoty kolor - ogień powinien być mocny, dodać posiekany czosnek (4 ząbki), zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodać posiekaną pietruszkę (mały pęczek), zdjąć z ognia. W rondelku z głębokim dnem roztopić masło (50 gramów), smażyć na nim pokrojone w kostkę sikanu (300 gramów) przez 5-7 minut, następnie dodać sól i pieprz do smaku i zalać wodą lub dowolnym bulionem (200 ml). Gotuj przez 15-20 minut, w razie potrzeby dodaj wodę. Dodać ser (30 gramów) - najlepiej parmezan, śmietanę (100 gram), pieczarki z czosnkiem, zmniejszyć ogień i dusić wszystko razem przez kolejne 10 minut. Ugotuj makaron (500 gramów), wymieszaj z sosem i podawaj, posypując do smaku serem.
Jeśli masz ulubione danie z cukinii lub dyni, spróbuj zastąpić je shikaną i zobacz, co się stanie. Najprawdopodobniej wynik będzie doskonały.
Nawiasem mówiąc, owoce cassabananów - dojrzałe i nie - można również puszkować, osobno lub jako część niektórych mieszanek warzywnych. A z dojrzałych owoców uzyskuje się doskonały sok, a plony są duże, ponieważ, powtarzamy, w składzie sikanu jest dość dużo wody.
Interesujące fakty na temat kassabanan
Pachnący Sicana to starożytna roślina, jej ojczyzna nie jest znana na pewno, ale przyjmuje się, że jest to Brazylia.
Dojrzałe owoce mają wyraźny zapach, dlatego roślina w Ameryce Południowej jest używana do aromatyzowania pomieszczeń. Ponadto uważa się, że umieszczenie suszonych owoców w szafach na bieliznę odstraszy mole.
W naszym klimacie Sikana nie zawsze ma czas na dojrzewanie w ciepłym okresie, jednak jeśli owoce zostaną usunięte i umieszczone w ciepłym miejscu (temperatura pokojowa będzie dla nich odpowiednia), dojrzeją bezpiecznie. Warto zauważyć, że egzotyczna roślina może być przechowywana w temperaturze pokojowej nawet do 9 miesięcy bez utraty jakości.
Dojrzałe owoce mają bardzo szorstką skórkę, często można ją pokroić tylko ostrym nożem, z dużym wysiłkiem. Cassabana może być uprawiana jako roślina ozdobna i ma piękne ciemnozielone, rozdwojone liście i śliczne żółto-białe kwiaty. Pnącza pięknie splatają płoty, natomiast rzęsy rosną bardzo szybko i potrzebują dużo miejsca, jeśli nie da się im wystarczająco dużo miejsca, plony mogą się zrujnować.
Winorośl tej rośliny jest bardzo silna i wytrwała, dlatego jeśli posadzisz shikanę obok drzewa, spleci się tak ciasno, że z czasem ją zrujnuje.
Obejrzyj film o kassabanan:
Pachnąca Sikana to bardzo ciekawa kultura. Owoce mają niezwykły smak i są bardzo pożyteczne. Jeśli chcesz czegoś egzotycznego i masz letni domek, spróbuj wyhodować cassabananę. Ale raczej nie będziesz mógł kupić jej owoców w naszym kraju, nawet nasiona nie są łatwe do zdobycia.
