Opis jagód mory. Dobroczynne substancje zawarte w owocach, skład witamin. Właściwości lecznicze, środki ostrożności i przeciwwskazania do stosowania. Przepisy z morą.
Przydatne właściwości mory
Smaczna ciemnoniebieska jagoda ma wiele zalet. Obejmują one lepsze trawienie, zwiększoną obronę immunologiczną, zdrowe serce, zapobieganie rakowi i wiele innych. Mora poprawia pamięć i funkcje poznawcze, pomaga kontrolować wagę, wzmacnia kości, nadaje skórze zdrowy koloryt, chroni gałkę oczną i umożliwia krzepnięcie krwi. Może służyć jako cenny suplement podczas ciąży dzięki imponującej gamie organicznych składników odżywczych.
Wśród innych pozytywnych właściwości:
- Potencjał przeciwutleniający … Zalety mory to masa silnych substancji (witaminy, kwasy fenolowe, flawonoidy), które chronią strukturę komórkową przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i uszkodzeniami oksydacyjnymi. Takie działanie zapobiega wielu chorobom, przedłuża naturalną młodość i zachowuje zdrowe piękno ciała.
- Właściwości przeciwnowotworowe … Spożywanie owoców mory, a także wielu innych sezonowych jagód pomaga w zapobieganiu nowotworom, daje organizmowi siłę do walki z poważną chorobą. Jest szczególnie skuteczny w ochronie narządów, takich jak płuca, okrężnica i przełyk. Według różnych badań naukowych pierwiastki śladowe Mory zapobiegają proliferacji nowotworów złośliwych. Ten wniosek został wyciągnięty na podstawie obecności w jagodzie antocyjanów, kwasu elagowego i innych złożonych związków, które hamują wzrost guzów i rozwój przerzutów.
- Zapobieganie dysfunkcji śródbłonka naczyń krwionośnych … Śródbłonek to cienka warstwa komórek, która wyściela ściany wszystkich naczyń krwionośnych i limfatycznych. Odpowiada za ich ton, transport płynów i hormonów, tworzenie nowych naczyń krwionośnych i krzepnięcie krwi. Dojrzałe jagody zapewniają jej normalne funkcjonowanie, dzięki obecności w nich 3-O-glukozydu cyjankowego. Ponadto substancja zmniejsza uszkodzenia nici DNA, zapobiegając rozwojowi wielu chorób przewlekłych.
- Funkcje psychiczne … Mora pozytywnie wpływa na zdolności poznawcze w każdym wieku. Badania wykazały, że związki polifenolowe w jagodach pomagają spowolnić związany z wiekiem spadek czujności umysłowej. Regularne stosowanie tego produktu może poprawić pamięć i refleks, pozwoli mieć jasny umysł na starość i niezawodny układ nerwowy w wieku dorosłym.
- Poprawa trawienia … Produkt jest źródłem dużej ilości błonnika, który jest niezbędny do optymalnej pracy żołądka i jelit. Pobudzają ruch masy pokarmowej, przyspieszają przemianę materii i powinny być nieodzownym elementem każdej diety.
- Zdrowe serce … Antocyjany zawarte w morzu wpływają korzystnie na mięsień sercowy. Inne korzystne składniki, takie jak magnez i błonnik, zapobiegają blokowaniu tętnic przez blaszki tłuszczowe i zapewniają stabilny przepływ krwi. Zmniejsza to ryzyko udaru, miażdżycy, wysokiego ciśnienia krwi, arytmii i wszelkich nieregularnych skurczów.
- Wzmacniacz odporności … Dzięki fitoestrogenom, witaminom i minerałom mora wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed infekcjami i skuteczniej walczy z istniejącymi patogenami.
- Kontroli wagi … Ze względu na niską kaloryczność morę można spożywać niemal bez ograniczeń, a także bezpiecznie dodawać do posiłków dietetycznych, sałatek owocowych i koktajli proteinowych. Pozwoli ci to połączyć biznes z przyjemnością: nie przytyć, pozwolić sobie na odrobinę słodyczy, jednocześnie wypełniając komórki użytecznymi substancjami.
- Zdrowe kości … Magnez i wapń w składzie mory są niezbędne do utrzymania wytrzymałości szkieletu. Wapń wzmacnia kości, a magnez poprawia wchłanianie pierwszej substancji. Oprócz tego w morzu znajduje się również fosfor, który bierze udział we wzroście i rozwoju kości.
- młodzieńcza skóra … Obecna w morzu witamina E pomaga zachować zdrową skórę – zapobiega uwalnianiu nadmiaru sebum z porów, przedłuża naturalną młodość komórek. Witamina C z kolei odpowiada za produkcję kolagenu, który wpływa na koloryt skóry, jej gładkość.
- Dobra wizja … Skład mory pomaga chronić oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym, w szczególności ze względu na obecność luteiny. Ten ostatni tworzy ochronny pigment za siatkówką, chroniący tkanki przed skutkami stresu oksydacyjnego i promieniowania świetlnego o długich falach. Antocyjany ogólnie poprawiają widzenie i służą zapobieganiu zaćmie, ślepocie nocnej, zwyrodnieniu plamki żółtej.
- Krzepnięcie krwi … Witamina K jest kluczowym czynnikiem w tym procesie. Pomaga zapobiegać krwawieniu nawet z małych ran, przyspieszając ich gojenie. Związek jest również niezbędny do prawidłowej syntezy białek i odgrywa ważną rolę w ochronie kości przed osteoporozą.
- Korzyści w czasie ciąży … Jako źródło naturalnego kwasu foliowego mora stymuluje wzrost komórek i rozwój tkanek, pomagając zmniejszyć ryzyko wad wrodzonych u płodu. Ponadto folian jest korzystny dla wszystkich grup wiekowych.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania mora
Mora to niezwykle bezpieczny owoc, który można spożywać codziennie. Jeśli spróbujesz poszukać możliwych skutków ubocznych jagody, dojdziemy do następujących wniosków.
Jeśli jesteś uczulony na jagody, morze należy traktować z ostrożnością. Wypróbuj jedną jagodę i oceń wynik lub całkowicie zrezygnuj z produktu na rzecz bezpieczniejszego i bardziej sprawdzonego. Ponadto wszelkie egzotyczne gatunki, które są nietypowe dla przewodu pokarmowego, w dużych ilościach mogą wywoływać niestrawność i prowadzić do dyskomfortu trawiennego.
W morzu garbniki występują w niewielkich ilościach. Istnieją badania sugerujące ich udział w rozwoju nowotworów, ale osoba praktycznie nie jest w stanie codziennie jeść takiej ilości jagód, aby odczuć podobny wynik. Zaleca się ostrożność przy piciu herbaty lub wywaru z liści mory, ponieważ mają one znacznie wyższe stężenie garbników. Bycie bardzo uzależnionym od tych napojów może powodować nudności i wymioty. Eksperci zalecają używanie mleka, aby zneutralizować działanie tanin. Osoby, które już cierpią na raka lub mają w przeszłości takie choroby, powinny unikać stosowania herbaty mora i jeżynowej.
Korzeń rośliny nie powinien być w ogóle spożywany, ponieważ ilość zawartych w nim garbników jest po prostu poza skalą.
W czasie ciąży, w okresie niemowlęcym i młodym należy całkowicie zrezygnować z używania jagód. Przeciwwskazania szkodników dla matek karmiących i kobiet w ciąży są słabo poznane, dlatego lepiej wprowadzić do diety inne jagody. Powstrzymaj się od herbaty z liści! To samo dotyczy seniorów powyżej 65 roku życia.
Przepisy Mora
Koktajle owocowe, sałatki, soki jagodowe i orzeźwiające desery to najlepsze opcje na zrobienie mory, która nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Idealnym sposobem spożywania jagód jest spożywanie świeżych, nieprzetworzonych owoców, ponieważ zawierają one najwięcej składników odżywczych. Ciastka z morą są nie mniej smaczne, ale nie należy ich nadużywać w diecie.
Przepisy Mory:
- Koktajl z jagód ryżowych … Ta słodka, wibrująca, niekonwencjonalna receptura to meksykańska receptura, która łączy bogatą kompozycję jagód z wartościami odżywczymi zbóż. Możesz w nim użyć nie tylko mory, ale także wszelkich innych owoców sezonowych. Przygotuj 1/3 szklanki białego ryżu długoziarnistego, 2 szklanki mory (lub mieszanki owocowej), cukier do smaku. Ryż namoczyć w szklance wody na 15 minut, a następnie przefiltrować. W blenderze wymieszaj ryż z jagodami i 2 szklankami wody, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Ponownie filtrujemy, dodajemy pokruszony lód i cukier do smaku.
- Parfait z jogurtem i owocami … Słodki melon, chłodne napoje mleczne i chrupiąca granola idealnie łączą się z naturalną świeżością mory. Łącząc składniki bogate w witaminy i błonnik, mamy idealną opcję na lekkie śniadanie lub popołudniową przekąskę. Weź: 1 szklankę niskotłuszczowego jogurtu, 3/4 szklanki kostek melona, 8 jagód mora, 1/3 szklanki granoli (można zastąpić płatkami owsianymi), szczyptę cynamonu. Jedzenie rozkładamy warstwami, aż otrzymamy porcję. Danie gotowe do spożycia.
- Colada Morada … Spicy Berry Corn Drink to tradycyjny ekwadorski przepis Morra w ramach przygotowań do obchodów Dnia Zmarłych. Zwykle podaje się go wraz ze słodkimi wypiekami w kształcie figurek dzieci. Aby przygotować Colada, weź 1 szklankę ciemnej mąki kukurydzianej, 400 g mory, 2 szklanki jeżyn, 2 szklanki jagód, 2 szklanki truskawek, 1 obrany ananas, 5-6 laski cynamonu, 300 g brązowego cukru, kilka liści werbeny cytrynowej, skórkę 2 pomarańcze, 12 szklanek wody. Jeśli niektóre składniki są trudne do zdobycia, owoce można zastąpić łatwiej dostępnymi owocami, łącząc je według własnych upodobań i pragnień. Następnie gotujemy analogicznie do głównego przepisu. Wlej kawałki ananasa, cynamon, przyprawy i cukier 8 szklankami wody, podgrzewając przez 20 minut. Następnie dodaj werbenę cytrynową i skórkę pomarańczową, gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. W osobnym pojemniku wymieszaj 4 szklanki wody, jagody i jeżyny, gotuj przez około 20 minut. Do syropu ananasowego dodaj mąkę kukurydzianą i jagody mora. Teraz połącz obie mieszanki w jednym rondlu i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu, mieszając, aby uniknąć przyklejania się do ścian. Po wyłączeniu dodaj plasterki truskawek.
- Lody jogurtowe … Do przepisu potrzebne będą: 1 cytryna, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki cukru, 1,5 szklanki jogurtu, 2 łyżki miodu, 2 szklanki świeżej mory. Obierz cytrynę, zostaw tylko skórkę, użyj miąższu w innym naczyniu. W małym rondelku wymieszać wodę i cukier i zagotować na średnim ogniu. Dodaj skórkę z cytryny, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 5 minut. Schłodzić, odcedzić syrop. Teraz łączymy jogurt i miód z oryginalną mieszanką, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy jagody. Ułożyć w kształty i pozostawić w zamrażarce do stwardnienia.
- Koktajl Mora i Kurkuma … Aby przygotować dwie szklanki pysznego i zdrowego koktajlu jagodowego, weź 1 szklankę świeżej mory, taką samą ilość posiekanego mango, łyżeczkę startego imbiru, łyżkę korzenia kurkumy, 2 łyżeczki skórki pomarańczowej, 1 łyżkę octu jabłkowego, 1 łyżka oleju kokosowego, szczypta czarnego pieprzu, 1,5 szklanki mleka migdałowego. Mieszamy w blenderze do uzyskania gładkości i natychmiast spożywamy, aby witaminy nie zdążyły się zawalić w kontakcie z powietrzem.
- Naleśniki jagodowe … Weź 1 szklankę mąki, 3/4 szklanki mleka kokosowego, 1 jajko, łyżkę cukru, 1/2 szklanki mory, 1 łyżkę soku z cytryny. Mieszamy składniki (wszystko oprócz jagód) i dobrze ubijamy, można użyć miksera. Rozgrzej patelnię, dodaj mora do masy i uformuj małe naleśniki łyżką. Smażymy je przez 1-2 minuty z każdej strony, a następnie podajemy na stół opcjonalnie - z dodatkiem świeżych owoców na wierzchu.
- Babeczki owsiane … Na 12 małych pełnoziarnistych babeczek potrzebujemy: 3 szklanki płatków błyskawicznych, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki soli kuchennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki mleka odtłuszczonego, 1/2 łyżeczki tłusty twarożek, 2 łyżki syropu klonowego, 1 szklanka mory, można łączyć z różnymi jagodami. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku i rozprowadź powstałą kompozycję do foremek na muffinki, po uprzednim nasmarowaniu ich olejem lub wyłożonym pergaminem. Piecz przez 30-35 minut, aż wykałaczka tkwiąca w środku babeczki wyjdzie czysta.
- Prosta zapiekanka waflowa … Przygotujmy wcześniej 8 gofrów, które posłużą jako warstwy do naszego dania. Weź również 1,5 szklanki mory, 8 jajek, 1,5 szklanki mleka, 1/4 szklanki syropu klonowego i łyżeczkę ekstraktu waniliowego i cynamonowego. Pierwszy opłatek umieścić w naczyniu do pieczenia, posypać jagodami. Jajka ubić z mlekiem, syropem i przyprawami, a następnie wylać kompozycję na warstwę gofrów. Powtarzamy proces, rozkładając gofra, jagody na wierzchu i ponownie wlewając ubitą mieszankę. Gdy forma się napełni, odstaw ją na chwilę (w zależności od grubości gofrów), aby składniki dobrze nasyciły warstwy. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez około godzinę.
Interesujące fakty na temat morza jagodowego
Owoce Mora są bogate w witaminy, wapń i fosfor, a ich słodki smak świetnie nadaje się do produkcji soków, dżemów, galaretek, lodów, wyrobów cukierniczych, a nawet do pieczenia mięsa. W gospodarstwach jego zbiory są zbierane 2 razy w roku, a żywotność buszu wynosi od 12 do 20 lat.
Roślina lubi niezbyt wysokie temperatury i stosunkowo dużą wilgotność, znaną z naturalnych siedlisk – w szczególności tropikalnych rejonów górskich Ameryki Południowej.
Mora jest najszerzej uprawiana w Kolumbii, Ekwadorze, Panamie, Gwatemali, Hondurasie, Meksyku i Salwadorze. Od 1840 r. prowadzono prace hodowlane w celu uzyskania odmian o wyższych cechach owocowania. Na przykład w Stanach Zjednoczonych uzyskano odmiany krzewu mora, na których nie ma cierni. To znacznie ułatwia zbieranie jagód.
Najbardziej znana odmiana Rubus glaucus to Mora de Castilla. Inne gatunki noszą egzotyczne nazwy, takie jak Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena i tym podobne. Obejrzyj film o jagodzie mory:
Pomimo wszystkich swoich zalet, poza Ameryką Południową mora jest raczej egzotyczną jagodą. Jego najbliżsi krewni, jeżyny i maliny, mogą z łatwością zastąpić ten pyszny, ale niedostępny produkt. Jeśli uda Ci się skosztować takiej jagody, nie przegap okazji, aby zadowolić się jej niezwykłym smakiem i bezwarunkowymi korzyściami. Mora zawiera w nadmiarze witaminy A, C i E, żelazo, wapń i fosfor, a także inne naturalne substancje, które chronią układ sercowo-naczyniowy i nerwowy przed chorobami. Mora korzystnie wpływa na stan skóry i włosów, poprawia trawienie i wzmacnia kości.