Korzyści, skład i zawartość kalorii w naranjilli. Jakie są konsekwencje nadużywania psiankowatych Kitosky. Przepisy na dania z „lulo”.
Szkoda i przeciwwskazania do stosowania naranjilla
Trudno znaleźć bezpieczniejszą jagodę niż lulo. Może być spożywany nawet przez dzieci i osoby starsze w niemal nieograniczonych ilościach, ponieważ kaloryczność 100 g płodu nie przekracza 30 kcal. Nie należy jednak tracić czujności: jeśli owoc ma plamy, zbyt miękkie plamy na tle ogólnej gęstości sprężystości, lepiej go nie jeść.
Konsekwencją nadużywania naranjilli jest niestrawność. Jak każdy niesezonowy, egzotyczny owoc, naranjilla może powodować rozstrój żołądka, zwłaszcza jeśli spróbujesz go po raz pierwszy lub zjesz za dużo. Ten problem zniknie samoistnie, ponieważ ilość owoców w diecie jest ostrożnie i stopniowo zwiększana.
Owoce spożywane w dużych ilościach mogą zaostrzać objawy niżej wymienionych chorób, powodując silny dyskomfort:
- Choroba wątroby … W tym przypadku jagoda lulo powinna powiedzieć „nie” – jej spożycie może wywołać kolkę wątrobową o dużej intensywności.
- Niskie ciśnienie … Naranjilla może nieznacznie obniżać ciśnienie krwi, dlatego jest kategorycznie przeciwwskazana u pacjentów z niedociśnieniem.
- Choroby przewodu pokarmowego … Lepiej nie "kusić" wrzodów żołądkowo-jelitowych za pomocą naranjilli - miazga płodu może nasilać ból istniejących zmian śluzówkowych.
- Reakcje alergiczne … U niektórych osób jagoda powoduje objawy alergiczne o różnym nasileniu, od wysypek po bardziej niebezpieczne objawy.
Przepisy Naranjilli
Pomimo tego, że surowe owoce zawierają maksymalną ilość witamin, będą stanowić wiele pysznych dietetycznych i bardzo zdrowych potraw. Oto kilka przepisów z naranjilli:
- Domowe lody z naranjillą … Poniższe składniki wystarczą na 5 małych porcji: Weź 6 dojrzałych owoców, litr wody, puszkę odtłuszczonego mleka skondensowanego, 1,5 łyżki mąki kukurydzianej, 1/2 szklanki cukru lub inny niskokaloryczny słodzik. Owoce naranjilli włożyć do małego rondelka, dodać wodę i dusić do miękkości (około 15 minut). Schłodzić i obrać bez dolewania płynu. W innym pojemniku, w niższej temperaturze, połącz mleko i mleko skondensowane na gładką masę. Przygotuj szklankę, rozpuść w niej skrobię z 2-3 łyżkami wody, odstaw na bok. Gdy mieszanka mleczna jest gorąca (ale nie wrząca), wlej do niej skrobię, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia, pozwalając jej ostygnąć. Umieść wszystko w blenderze, zmiksuj na wysokich obrotach, dodaj więcej cukru, miodu lub dżemu, jeśli lubisz słodycze. Rozprowadzić mieszaninę do foremek i pozostawić do stwardnienia.
- Kolumbijski napój naranjilla … Koktajl ten jest dobrze znany w swojej historycznej ojczyźnie pod nazwą „lulada”. Zimny i orzeźwiający, urodził się w regionie El Valle w Kolumbii. W Ameryce Łacińskiej są inne napoje z naranjillą, ale ten jest najpopularniejszy i najbardziej lubiany. Na 4 porcje potrzebujemy: 6 obranych i pokrojonych w kostkę naranjillów, 3 łyżki świeżego soku z limonki, 5 szklanek wody, 3 szklanki kruszonego lodu, cukier do smaku. Teraz w rondelku wrzuć owoce, cukier i połowę ugotowanej wody, a następnie dokładnie wyrabiaj czubkiem widelca. Dodaj resztę wody, sok z limonki i mieszaj, aż się połączą. Przed podaniem napełnij szklankę do połowy gotową mieszanką, do reszty dodaj okruchy lodu.
- „Czekoladowy wulkan” z sosem lulo … Nie przegap szansy na zrobienie tego niezwykłego deseru, jeśli dostaniesz w swoje ręce owoce naranjilla. I pamiętaj, aby poczęstować znajomych, aby podzielili się z nimi pysznym smakiem domowych wypieków. Do niej potrzebujemy: 2 jajka, 2 żółtka, 4 łyżki cukru, małą tabliczkę gorzkiej czekolady, pół łyżki masła, 2 łyżki mąki. Na sos naranjilla: 1 szklanka lulo, 5 łyżek cukru, 4 posiekane liście bazylii. Przed rozpoczęciem gotowania włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać do 190°C. W tym czasie ubić jajka i żółtka z cukrem w głębokiej misce, aż się spienią. Rozpuść masło i czekoladę w jednej misce na małym ogniu i wymieszaj z ubitymi jajkami. Dobrze wymieszaj, dodaj przesianą mąkę do rozpuszczenia. Nasmaruj tace wulkaniczne olejem i napełnij je mieszanką. Piecz w piekarniku przez około 8 minut, aby środek pozostał płynny. Aby przygotować sos, po prostu zetrzyj lulo z cukrem i udekoruj powstałe puree na wierzchu wypieków.
- Sałatka owocowa Naranjilla … Lekkie danie owocowe na upalny dzień gwarantuje zastrzyk witaminowej witalności. Aby leczyć kilka osób jednocześnie, weź szklankę posiekanych truskawek, 1 marakuję, 1 plasterki banana, 1 mango, 1 szklankę kostek papai, 1 szklankę jogurtu, 1/2 szklanki owoców lulo, rabarbar, limonkę, ananas do smaku i trochę lodu, jeśli chcesz dodatkowego chłodu. Wymieszaj owoce warstwami, dodając na wierzch trochę jogurtu. Na wierzch udekoruj szczyptą cynamonu lub listkiem mięty. Miłośnicy słodyczy mogą posypać kompozycję miodem lub ulubioną polewką.
Interesujące fakty o naranjill
Po pierwsze, sok owocowy lulo nie jest pomarańczowy, jak można by sądzić po kolorze owocu, ale zielony. Uważa się, że pod względem składu witamin jest nawet zdrowszy niż sok pomarańczowy. W Wielkiej Brytanii jest i jest bardzo poszukiwany specjalny napój „Grace Tropical Rhythms”, który bazuje na jagodach naranjilli.
Dzięki swoim zaletom i popularności od dawna próbują „uprawiać” i hodować naranjillę na skalę przemysłową. Jednak kapryśna roślina nie aklimatyzuje się dobrze w innych regionach, poza zwykłymi miejscami wzrostu, często jest atakowana przez szkodniki i rozprzestrzeniającą się zgniliznę grzybów. Ponadto owoce lulo bardzo łatwo ulegają uszkodzeniu, więc nie są transportowane na duże odległości i wolą zbierać je na zielono, gdy owoce są jeszcze jędrne.
Mieszkańcy wiosek w Kostaryce jedzą naranjillę z solą, podobnie jak pomidory, przygotowują z niej pyszny sos do mięsa i warzyw. A w Kolumbii owoc jest ulubionym nadzieniem do ciast i słodyczy.
W celu wzmocnienia rośliny trwają intensywne prace hodowlane, w szczególności przy krzyżowaniu naranjilli z gatunkiem Solanum sessiliflorum, szerzej znanym jako krzew owocowy kokon. Jego ojczyzną jest także Ameryka Południowa. Aby odróżnić hybrydę od „dzikiego” lulo, przyjrzyj się bliżej środkowi owocu. U Solanum quitoense nadzienie ma zielonkawe obszary, podczas gdy u hybrydy jest żółte.
Istnieją dowody na to, że skład i zawartość kalorii każdego owocu lulo różni się w zależności od okazu. Jednak mimo to jagoda jest wyjątkowo niskokaloryczna, bogata w witaminy i korzystne związki.
Obejrzyj film o naranjill:
Korzyści z naranjilli są bezwarunkowe. Wzmacnia kości i poprawia nastrój, normalizuje sen, pracę układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Jednocześnie lulo praktycznie nie ma przeciwwskazań. Ze swoim słodko-kwaśnym smakiem skorzysta każde danie - od wypieków po klops. Mała Pomarańcza jest szczególnie dobra w orzeźwiających letnich koktajlach, którymi mogą się delektować zarówno dorośli, jak i dzieci.