Chcesz poczęstować siebie i swoją rodzinę pysznymi słodyczami, bez chęci kupowania słodyczy w sklepie? Następnie proponuję samodzielnie zrobić słodycze w domu. Nie ma w nich słodkiej „chemii” i poznasz cały użyteczny skład produktu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Cukierki karmelowe to prosta i ciekawa uczta. Aby je uzyskać, wystarczy wsypać cukier do gorącego płynu, poczekać, aż się rozpuści i zagęścić masę. To cały sekret robienia karmelowych słodyczy. Ale mówiąc o niezawodnym i bezproblemowym sposobie tworzenia karmelowych słodyczy, nadal musisz zrozumieć terminy. Tak więc słowo „cukierek” wywodzi swoją historię od łacińskiego słowa „confectum”, co oznacza „zrobiony”. Więc to słowo jest mocno i mocno utkwione w słodyczach.
Lollipop, nadziewane landrynki, monpensier - to wszystkie odmiany karmelu znane od dzieciństwa. Słodka i lepka masa karmelowa gotowana była od bardzo dawna. Dziś karmel jest najbardziej przystępnym i popularnym rodzajem cukierka z ogromnej ilości jego odmiany. Jest to twarda i plastyczna masa karmelowa, która składa się z sacharozy lub glukozy i jest otrzymywana przez podgrzanie cukru. W produkcji stosuje się zwykle stosunek cukru do melasy 2:1. W domu karmel gotuje się z wody / mleka / śmietany i cukru, a stosunek produktów jest przyjmowany - ul. cukier granulowany i 3 łyżki. płyny. Chociaż to wszystko jest indywidualne.
Karmel można gotować przez krótki czas, aby uzyskać płynną konsystencję. Służy do ozdabiania słodkich sałatek, deserów, ciast, owoców, lodów. A jeśli gotujesz dłużej, dostaniesz prawdziwe słodycze. Porozmawiamy o nich poniżej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 382 kcal.
- Porcje - 250-300 g
- Czas gotowania - Pół godziny na zagotowanie masy, plus 1-2 godziny na stwardnienie karmelu
Składniki:
- Mleko - 500 ml
- Cukier waniliowy - 10 g
- Cukier - 250 g
Krok po kroku przygotowanie cukierków karmelowych:
1. Podnieś rondel z grubym dnem. W nim masa się nie spali, a ciepło rozłoży się równomiernie. Wlej do niego mleko i cukier.
2. Umieść na kuchence i zagotuj. Kiedy zobaczysz bąbelki, zmniejsz temperaturę do średniej i kontynuuj gotowanie masy.
3. Ciecz się zagotuje i cały czas będą się tworzyć bąbelki. Może wzrosnąć przy silnym ogniu, a następnie obniżyć temperaturę, aby mleko nie uciekło. Z tego samego powodu wybierz większą patelnię, aby jeśli mleko wyrośnie, nie zabraknie mu.
4. Gdy mleko się zagotuje, zgęstnieje i nabierze karmelowego koloru. W zależności od tego, jak długo będziesz go gotować, cukierki będą miały ten kolor, od jasnego beżu do brązu. Ponadto należy pamiętać, że po zestaleniu masa stanie się jeszcze gęstsza i twardsza. Pod koniec gotowania dodać do masy wanilinę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
5. Podnieś puszki po cukierkach. Pożądane jest, aby były to specjalne małe silikonowe formy, ponieważ łatwo wydobyć z nich gotowy produkt. Delikatnie zalej je mlecznym, zagęszczonym płynem i odłóż do ostygnięcia w lodówce.
6. Gdy masa zgęstnieje i stanie się jędrna, cukierki są gotowe. Wyjmij je z formy i podawaj. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić cukierki karmelowe z orzeszkami ziemnymi.
