Ostra i aromatyczna przystawka mięsna - domowa suszona pierś z kurczaka. Próbowałeś tego? Więc nadszedł czas! Ponadto proponowany przeze mnie przepis na zdjęcia krok po kroku jest bardzo prosty do wykonania. Przepis wideo.
Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez talerza wędlin. Zrób w domu własną suszoną pierś z kurczaka! To bardzo prosty i pyszny przepis. Pierś jest pachnąca i delikatna. Gotowanie suszonego mięsa nie wymaga prawie żadnego wysiłku z Twojej strony, wystarczy odrobina cierpliwości. Nie są tu nawet potrzebne żadne specjalne suszarki, tylko czysta gaza i lodówka. Z produktów należy zaopatrzyć się tylko w mięso, sól i czarny pieprz.
W tym przypadku stosuje się filet z kurczaka, ale inne rodzaje mięsa można gotować według tego samego przepisu. Na przykład polędwica wieprzowa, pulpa cielęca, pierś z kaczki itp. Odpowiednia jest każda sól: cienka, gruba, zwykła, morska, jodowana. Zbierając informacje o tym przepisie, natrafiłam na więcej opcji, w których używa się przypraw, które można całkowicie i całkowicie wykorzystać według własnego uznania. Poradziłam sobie z jednym czarnym pieprzem. Ale aby poprawić smak, stosuje się różne przyprawy: kolendrę, kminek, paprykę, ostrą paprykę itp. Istnieją przepisy, w których przyprawy są używane do robienia nalewek alkoholowych z koniaku lub rumu. Mięso okaże się smaczne, umiarkowanie słone io dobrym aromacie. Gotowe mięso podawane jest jako osobna przekąska lub do smarowania kanapek. W przypadku kanapek lub krojenia należy je bardzo cienko pokroić. im cieńsze go pokroisz, tym będzie smaczniejsze.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 58 kcal.
- Porcje - 1 filet
- Czas gotowania - 10 dni
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Sól - 100 g
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie suszonej piersi z kurczaka w domu, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierz wygodny pojemnik do solenia mięsa i wlej do niego połowę soli.
2. Filet z kaczki umyć, zdjąć folię i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Umieść go na solance i posyp pozostałą solą na wierzchu. Konieczne jest, aby mięso było pokryte solą ze wszystkich stron.
3. Zamknij filet pokrywką i pozostaw w lodówce na 1 dzień. W tym czasie będzie dobrze posolony, stanie się gęstszy, zmniejszy się i w pojemniku utworzy się płyn.
4. Opłucz marynowaną pierś pod bieżącą wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem.
5. Natrzyj mięso ze wszystkich stron mielonym czarnym pieprzem.
6. Owiń go czystą gazą lub inną bawełnianą szmatką. Włóż do lodówki i trzymaj przez 7-10 dni. Pobierz próbkę po tygodniu. Im dłużej mięso jest w lodówce, tym będzie gęstsze i twardsze. Dlatego sam dostosuj stopień gotowości. Jeśli chcesz uzyskać miękki balyk, moczyć filet przez 3-4 dni, w przypadku mięsa peklowanego na sucho zajmie to 10 dni. Gotową, domową pierś z kurczaka obrać odrobiną czarnego mielonego pieprzu i podawać. Przechowuj go w lodówce w pergaminie lub gazie.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak gotować suszoną pierś z kurczaka w domu.
