Bakłażan z adżyką to bardzo aromatyczna i smaczna zimna przyprawa, która dobrze komponuje się z wieloma dodatkami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Bakłażan to warzywo, ale jeśli dobrze to ułożysz, to jagoda. I bez względu na to, jak to nazwiesz, bakłażany fantastycznie komponują się z pomidorami, przyprawami i czosnkiem. Dlatego ten przepis znalazł wielu fanów. W dzisiejszych czasach istnieje ogromna liczba interpretacji przepisu na tę przystawkę, a czasem nawet w najbardziej nieoczekiwanych formach. Jednocześnie najważniejsze zawsze pozostaje niezmienione - to doskonały i pikantny smak bakłażana w pikantnym sosie pomidorowym. W końcu miąższ tych owoców ma neutralny smak, dzięki czemu jest w stanie wchłonąć zapachy innych produktów. Dzięki temu bakłażany gotowane w adżyce nabierają apetycznego aromatu i jasnego smaku.
Możesz użyć tej przystawki jako przystawki, samodzielnego chudego dania lub użyć jako sosu do różnych potraw. Danie nadaje się do mięsa, kurczaka i ryb, a smakuje po prostu ze świeżym pieczywem. Gorąco polecam nie być leniwym i przygotować tę konserwację na zimę. Jestem pewien, że na pewno zostaniesz nagrodzony za swoją pracę. Po prostu gotuj więcej na raz, ponieważ jest zjadany błyskawicznie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 77 kcal.
- Porcje - 3 puszki po 550 ml
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Bakłażan - 10 szt.
- Papryka słodka czerwona - 3 szt.
- Pomidory - 4 szt.
- Czerwona ostra papryka - 1-3 strąki (lub do smaku)
- Czosnek - 3-6 ząbków (lub do smaku)
- Ocet stołowy 9% - 30-40 ml
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia iw adżyce 3 łyżki.
- Sól - 2 łyżeczki (lub do smaku)
Gotowanie bakłażana z adjika
1. Umyj bakłażany, odetnij końce i pokrój w pierścienie o grubości około 8 mm.
2. Umieść pokrojone bakłażany w misce, solojąc je warstwami. Pozostaw je na 30 minut, aby cała goryczka wyszła z warzyw. Kiedy na powierzchni owocu pojawiają się kropelki, oznacza to, że goryczka już zniknęła. Następnie opłucz każdy krąg bakłażana pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Podgrzej na średnim poziomie i usmaż bakłażana z obu stron na złoty kolor. Ponieważ miąższ tego warzywa jest jak gąbka wchłaniająca tłuszcz, użyj patelni pokrytej teflonem, aby przekąska była mniej pożywna. Wtedy potrzeba znacznie mniej oleju. Bakłażan można również upiec w piekarniku bez tłuszczu.
4. Podczas smażenia bakłażanów zacznij gotować adjika. Aby to zrobić, słodką i ostrą paprykę, obraną z nasion, czosnku i pomidorów, umyj, osusz i pokrój na dowolny rozmiar.
5. Przekręć warzywa przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Do powstałej masy warzywnej wlej ocet i olej roślinny, dopraw solą i pieprzem.
6. Kiedy bakłażany i adjika będą gotowe, zacznij zbierać przekąskę. Aby to zrobić, najpierw sterylizuj parowe szklane słoiki z pokrywkami. Następnie wysusz je i ułóż kilka porcji bakłażana, które na wierzch wlewamy adjika. Powtarzaj tę procedurę, aż cały słoik zostanie wypełniony. Szczelnie zamknij bakłażany pokrywką i przechowuj przystawkę w chłodnym miejscu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana w adżyce na zimę.
[media =
