Jeśli lubisz nieoczekiwane połączenia, zachwyci Cię sos borówkowy do mięsa. Jego kwaskowaty smak zamieni banalny kotlet w wykwintne danie szefa kuchni.
Sos borówkowy do mięsa przygotowujemy od kilku lat, zawsze myślisz w środku zimy: „Dlaczego nie zamknąć bardziej?” Bardzo smaczny i aromatyczny sos, który podkreśli i ujawni smak mięsa. Jeśli obawiasz się sosów jagodowych na kawałku mięsa, to sos borówkowy jest dokładnie tym sosem, w którym nie ma wyraźnej słodyczy jagodowej, jak na przykład w czarnej porzeczce. Wygląda na to, że ta jagoda jest specjalnie stworzona, aby zadowolić zarówno słodycze – wtedy używamy jej w deserach, jak i dla miłośników mięsa. To dla nich proponujemy fotorecepturę krok po kroku na sos z borówki brusznicy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 100 kcal.
- Porcje - dla 6 osób
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Borówka brusznica - 200 g
- Cukier - 100 g
- Sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.
- Cynamon - 1 laska
- Gwiazdki anyżu gwiazdkowatego - 2 szt.
- Pachnące zioła - 1 łyżeczka
Przygotowanie sosu z borówki brusznicy do mięsa na zimę krok po kroku ze zdjęciem
Borówka brusznica to dzika jagoda i powinna być starannie posortowana i umyta przed przetworzeniem. Pozwól jagodom dobrze osuszyć i połóż je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. W rondelku wymieszać borówkę, cynamon, sok z cytryny, anyż i aromatyczne zioła (mam oregano, miętę i rozmaryn).
Rondelek z jagodami i przyprawami postawić na średnim ogniu i ciągle mieszając gotować jagodę przez 10-15 minut, co pozwoli uzyskać wystarczającą ilość soku. W tym czasie przyprawy zdążą nadać sosowi swój smak.
Teraz musisz sprawić, by sos był gładki. Borówki filtrujemy i mielimy przez sito: potrzebujemy sosu bez drobin skórki jagód lub dużych części przypraw.
Dodaj cukier granulowany do startego sosu i ponownie włóż patelnię do ognia. Gotuj sos przez kolejne 20 minut, powinien stać się gęstszy i bardziej lepki.
Gotowy sos wlewamy do czystych słoików, szczelnie zamykamy i wysyłamy do lodówki do przechowywania, aby w razie potrzeby podać go do stołu.
Sos borówki brusznicy do mięsa jest gotowy. Odrobina kwaskowatości tego sosu i bukiet aromatów podbije Wasze serca, a proste danie mięsne zbliży Was do arcydzieł haute cuisine.
Zobacz także przepisy wideo:
Sos borówki brusznicy z mrożonych jagód
