Cechy przygotowania przedmiotu obrabianego. TOP 7 najlepszych przepisów na dżem jeżynowy krok po kroku, przepisy wideo.
Dżem jeżynowy to przysmak, który nie tak dawno zyskał popularność. Jest tak samo smaczny jak jego malinowy odpowiednik i ma te same dobroczynne właściwości. Gotowanie nie trwa długo, a wszystkie zalety i smak świeżych dzikich jagód są zachowane. Deser może służyć jako samodzielne danie lub jako dodatek do różnych wypieków.
Funkcje robienia dżemu jeżynowego
Jeżyny to bezpretensjonalna jagoda, ale robiąc dżem, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse:
- Zbieraj jagody przy suchej pogodzie, najlepiej w porze suchej. W przeciwnym razie będą zbyt wodniste, a dżem okaże się dużą ilością syropu, który trzeba będzie spuścić.
- Wybierając jagody, skup się tylko na dojrzałych, gęstych, jędrnych owocach. Przejrzałe i miękkie nie są odpowiednie, ponieważ dżem okaże się zbyt płynny. A od niedojrzałych - zbyt kwaśny przysmak.
- Przed zrobieniem dżemu jeżynowego jagody należy starannie przygotować. Trzeba je posortować, usunąć szczątki, takie jak liście i gałązki, i wypłukać. Aby uniknąć zmiażdżenia owoców, namocz je w misce z chłodną wodą na około 20 minut. W tym czasie cały kurz i brud powinien osiąść, a drobne zanieczyszczenia i owady powinny wypłynąć na powierzchnię.
- Aby przygotować smakołyki z całych jagód, musisz wybrać owoce tej samej wielkości, aby niektóre z nich nie były niedogotowane lub rozgotowane.
- Jeśli zamierzasz przygotować przysmak z mrożonych jagód, najpierw musisz go rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 30-60 minut, posyp cukrem i wymieszaj. Całkowity czas gotowania należy wydłużyć o 5-10 minut w porównaniu ze świeżymi jeżynami.
- Aby uzyskać dżem jeżynowy bez pestek, należy najpierw trzymać jagody w gorącej wodzie przez 3 minuty, a następnie przetrzeć je przez sito lub gazę. W ten sposób wszystkie kości pozostaną na sicie, a masę można wykorzystać do gotowania.
- Robienie dżemu z całych jagód jest dość trudne, ponieważ są one bardzo miękkie i zdeformowane pod najmniejszym naciskiem. Dlatego niepożądane jest mycie ich przed gotowaniem i nie należy im przeszkadzać podczas gotowania. Całe jagody należy przechowywać i gotować w dużym, szerokim pojemniku w małych porcjach (do 1 kg), aby nie uległy uszkodzeniu pod własnym ciężarem. Lepiej posypać je cukrem warstwami, aby później nie trzeba było mieszać.
- Jeśli dżem jeżynowy jest wytwarzany z dzikich jagód, a nie z jagód ogrodowych, idealnym przepisem jest taki, w którym zapewnia się dodatek wody. Dzieje się tak, ponieważ dzika jagoda jest mniej soczysta, choć bardziej pachnąca niż jej gatunki uprawne.
- Używając niedojrzałych owoców, zadbaj o zwiększenie ilości cukru w oryginalnej recepturze, aby deser nie okazał się zbyt kwaśny.
- Pojemnik (rondel, rondel, kociołek lub miska), w którym będzie gotowany produkt, musi być wykonany ze stali nierdzewnej, miedzi lub ceramiki. Niepożądane jest stosowanie aluminium, ponieważ przy przedłużonej interakcji z kwasami zawartymi w jagodach zachodzi reakcja oksydacyjna, która może negatywnie wpłynąć na smak produktu końcowego. A w naczyniach emaliowanych dżem może się palić.
- Przed ugotowaniem dżemu jeżynowego należy zadbać o przygotowanie pojemnika, w którym będzie przechowywany. Jeśli przysmak nie zostanie zjedzony tego samego dnia, naczyniami powinny być słoiki, które należy bezwzględnie wysterylizować. Nie należy tego lekceważyć, nawet jeśli dżem nie jest puszkowany na zimę. Sterylizacja pomaga produktowi nie utleniać się przez długi czas, zachowując cały jego smak i zalety.
- W procesie gotowania jagód należy stale usuwać powstałą piankę, ponieważ zawiera ona różne zanieczyszczenia i kurz, może skrócić okres przydatności do spożycia gotowego produktu i jego smak.
- Cukier w przepisach na dżem jeżynowy zawsze można zastąpić miodem. Ten produkt jest idealny do smaku z czarnymi jagodami, a także jest zdrowszy i smaczniejszy niż cukier granulowany.
- Aby uzyskać gęsty dżem bez wydłużania czasu gotowania, weź trochę więcej cukru, dodaj trochę kwasu cytrynowego lub użyj środków żelujących, takich jak galaretka i inne.
- Deser można wzbogacić różnymi przyprawami. Goździki, kardamon, wanilia, cynamon, mięta dobrze komponują się z jeżynami. Możesz też dodać do niego inne jagody, takie jak maliny czy porzeczki – smak zimowego zbioru tylko na tym skorzysta.
TOP 7 przepisów na dżem jeżynowy
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie dżemu jeżynowego. Wybierając jeden z nich, kieruj się własnymi upodobaniami i gustami domowników. Na przykład dla dzieci i starszych lepiej jest ugotować deser bez pestek, ktoś lubi płynny dżem, który bardziej przypomina syrop, a ktoś lubi gęsty, gotowany dżem. Również gęsty przysmak jest bardziej odpowiedni jako nadzienie do ciast i naleśników.
Klasyczny dżem jeżynowy
To najprostszy przepis na dżem jeżynowy, jaki istnieje. Składa się tylko z 2 składników, a proporcje każdy z łatwością zapamięta. Nawet osoba, która jest daleka od gotowania, poradzi sobie z tak prostym przepisem. Całkowity czas gotowania nie przekracza 1 godziny.
Zobacz też TOP-6 przepisów na przygotowanie jeżyn na zimę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 204 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Jeżyny - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Przygotowanie dżemu jeżynowego krok po kroku według klasycznej receptury:
- Myjemy jagody do przeźroczystości, usuwamy zanieczyszczenia, spuszczamy nadmiar wody.
- Przekładamy je do rondla z grubym dnem i posypujemy cukrem. Usuwamy na pół godziny, aby sok się wyróżniał.
- Jeżyny stawiamy na gazie i gotujemy w minimalnej temperaturze przez około pół godziny. Ten czas powinien wystarczyć, aby masa zgęstniała.
- Gotowy dżem jeżynowy wlej do słoików i zamknij pokrywki. Po schłodzeniu należy go przechowywać w chłodnym miejscu.
Uwaga! Aby wzmocnić smak konserwy, podczas gotowania można dodać odrobinę skórki z pomarańczy lub cytryny.
Dżem jeżynowy pięć minut
Taki dżem jest przygotowywany szybko i łatwo i zachowuje wszystkie przydatne substancje. Aby szybko zagotować, jagodę pozostawia się z cukrem na zimno na 8 lub 12 godzin, aby uzyskać dużo soku, a także dodaje się kwas cytrynowy, który jest również dobrym konserwantem.
Składniki:
- Jeżyny - 1 kg
- Cukier - 800 g
- Kwas cytrynowy - 3 g
Przygotowanie dżemu jeżynowego krok po kroku przez pięć minut:
- Umyj i osusz jagody. Przenieś je do dużego pojemnika i wymieszaj z granulowanym cukrem. Włóż do lodówki, aby zaparzyć przez noc.
- Rano połóż masę jagodową na kuchence, zagotuj, zmniejsz ciepło i gotuj nie dłużej niż 5 minut. Na koniec dodaj trochę kwasu cytrynowego.
- Gotowy dżem jeżynowy włóż na gorąco na pięć minut do wysterylizowanego szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Uwaga! Kwas cytrynowy w tym przepisie można zastąpić 1 łyżką. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Inne przepisy:
Pieczone pomidory faszerowane mięsem
Sałatka z chudych buraków z marynowanymi grzybami
Jak gotować kotlety owsiane z kurczakiem: przepisy TOP-4
Jak usunąć tłuszcz podskórny?
Ser Stilton: przepisy kulinarne, jak gotować, co jest przydatne
Jak utrzymać kolor włosów po farbowaniu: środki kosmetyczne i ludowe
Używanie rumianku do skóry twarzy i ciała
Rodzaje depilacji Komentarze (0): Dodawanie komentarza Wszystkie komentarze są moderowane: nie pisz spamu, linki w tekście. Wszelkie obelgi i komentarze zawierające nieprzyzwoity język zostaną usunięte.
Uwaga: niczym nie handlujemy, nie jesteśmy sklepem internetowym
Nie pisz komentarzy dotyczących anulowania zamówienia, pytań dotyczących płatności i innych reklamacji - niczego nie sprzedajemy i nie współpracujemy z nikim w zakresie sprzedaży!
| Nazwa:* | |
| E-mail: | |
| Komentarz: | |
| Jeśli nie jesteś robotem, potwierdź to: * |
Dodać
