Nie wystarczy mieć dobry przepis, aby pysznie ugotować kaczkę w kawałkach. Połowa sukcesu dania zależy od jakości drobiu. Dowiemy się, jak prawidłowo go wybrać i ugotować.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dzisiejsza rozmowa jest dla tych, którzy uwielbiają tworzyć w kuchni i robić to z inspiracją. Kontynuuję temat improwizacji z kaczką i pieczę ją w plastrach w piekarniku w niesamowicie smacznej marynacie. Okaże się bardzo smaczny, nie wytrawny, oryginalny i nie tłusty. Ale jednym z głównych sukcesów gotowania jest odpowiedni drób. W przeciwnym razie jest to gwarancja uszkodzonego produktu. Dlatego najpierw kilka wskazówek, jak właściwie to ocenić. Jeśli masz wybór, preferuj drób niepakowany. produkt złej jakości może być ukryty pod szczelną folią próżniową. Ponadto możesz obejrzeć takiego ptaka i upewnić się o jego dobrej jakości, a mianowicie:
- Weź ptaka w dłonie i poczuj jego klatkę piersiową, możesz go lekko zgiąć. U młodego osobnika kości są miękkie i kruche. Ten ptak będzie najsmaczniejszy.
- Spójrz na pazury. U młodej kaczki są równe i równoległe, u starej kaczki „rozglądają się” w różnych kierunkach, wytrzymałe i trwałe.
- Kolejną wyraźną oznaką starości są zmarszczki. Starszy ptak ma wiele fałd nad dziobem, co oznacza, że im mniej, tym młodsze jest ptactwo wodne.
- Oczywisty znak młodego ptaka: tłuszcz wewnętrzny bez charakterystycznego zielonkawo-żółtego odcienia o przyjemnym zapachu. Im lżejszy i mniej tłuszczu, tym młodszy ptak.
Znając te drobne subtelności, kupisz odpowiednią tuszę, a to już jest klucz do połowy udanego dania. Następnie wystarczy go ugotować, nie odchodząc od instrukcji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 240 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Kaczka - 0,5 żartów
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie kaczki w kawałkach w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej sos sojowy do pojemnika i dodaj musztardę. Następnie wlej chmiel suneli.
2. Wsyp proszek imbirowy. Możesz użyć świeżego korzenia imbiru startego na drobnej tarce zamiast proszku.
3. Następnie zmiel gałkę muszkatołową.
4. Wymieszaj marynatę.
5. Miałem już wcześniej przygotowaną kaczkę i pokrojoną na kawałki. Jeśli masz całą tuszę, umyj ją i usuń czarną opaleniznę. Usuń wewnętrzny tłuszcz i pokrój go w plasterki. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę, aby danie było bardziej dietetyczne. Następnie zanurz kaczkę w marynacie.
6. Mieszaj i marynuj przez godzinę. Ale jeśli to możliwe, można go marynować przez dłuższy czas, na przykład na noc. Następnie przykryj folią i wyślij do lodówki.
7. Do pieczenia weź rękaw i zabezpiecz go z jednej strony. Jeśli go nie masz, zdobądź wygodne naczynie do pieczenia z pokrywką.
8. Złóż ptaka do torby.
9. Wlej marynatę, w której marynowano ptaka.
10. Zawiąż rękaw do pieczenia i umieść go na blasze do pieczenia. Wyślij ptaka do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1,5 godziny. Jeśli chcesz, aby mięso było rumiane, pokrój torebkę 10 minut przed gotowaniem, aby kaczka się zarumieniła.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować kaczkę w kawałkach w rękawie w piekarniku.
