Dzielę się prostym i szybkim gruzińskim przepisem na duszony bakłażan z warzywami. Koniecznie ugotuj w domu pikantne, soczyste, jasne i aromatyczne danie i skosztuj jego przyjemnego smaku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Bakłażany zajmują szczególne miejsce w kuchni gruzińskiej i po prostu nie ma wielu sposobów ich przygotowania. Warzywa są smażone, pieczone, duszone, solone, marynowane, fermentowane, konserwowane, suszone… Są przygotowywane osobno iw połączeniu z innymi warzywami. Również kuchnia gruzińska jest trudna do wyobrażenia bez obfitości zieleni: kolendry, bazylii, pietruszki. Zioła te można znaleźć w prawie każdym naczyniu, zwłaszcza z bakłażanem. Nadają niepowtarzalny smak i wzbogacają jedzenie w witaminy.
Dzisiaj chcę podzielić się prostym i szybkim gruzińskim przepisem na duszony bakłażan z warzywami. Powstały smakołyk jest soczysty, jasny i aromatyczny. Przepis zawiera minimum warzyw: bakłażan, cukinię, marchew, pomidory i zioła. Chociaż możesz dodać inne składniki, jeśli chcesz, ponieważ Dania gruzińskie przygotowywane są z dodatkiem pieprzu, czosnku, ziemniaków i orzechów włoskich. Prawie wszystkie warzywa dobrze ze sobą współgrają.
Zobacz także, jak gotować bakłażany faszerowane grzybami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 145 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka topless lub do smaku
- Pomidory - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 1 szt.
- Kolendra i pietruszka - pęczek
- Cukinia - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie duszonego bakłażana z warzywami po gruzińsku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Pokrój je w paski i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor.
Dojrzałe bakłażany zawierają szkodliwą substancję solaninę, która nadaje im goryczy. Dlatego należy się go najpierw pozbyć mocząc „niebieskie” w osolonej wodzie na 20 minut (roztwór 1 litra wody i 10 g soli). Po owocach dokładnie spłucz, aby nie były słone. W przypadku młodych owoców takie działania zwykle nie są przeprowadzane, ponieważ nie zawierają goryczy.
2. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w słupki. Przełóż na patelnię i smaż do uzyskania konsystencji smażonej.
3. Jeśli używasz młodych cukinii, wystarczy je umyć, osuszyć ręcznikiem, odciąć końce i pokroić w te same paski. Najpierw uwolnij dojrzałe warzywa z nasion szorując je łyżką, usuń grubą skórkę obieraczką do warzyw. Następnie smażymy warzywa na oleju na osobnej patelni na złoty kolor.
4. Na jednej dużej patelni połącz smażoną cukinię z bakłażanem i marchewką. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i posiekane zioła.
5. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne gruzińskie przyprawy i przyprawy. Mieszaj, gotuj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Gruziński przepis na duszonego bakłażana z warzywami jest gotowy i możesz podać danie do stołu. Smacznie jest jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonego bakłażana po gruzińsku.
