Masz dość porannego jedzenia płatków owsianych lub naleśników? Proponuję urozmaicić menu orientalnym daniem - szakszuką. Jajecznica w stylu żydowskim idealnie nadaje się na rodzinne i kawalerskie śniadanie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Shakshuka to niezwykłe tradycyjne orientalne danie przyrządzane z jajek, pomidorów, czosnku, przypraw, oliwy z oliwek i ziół. Według Izraelczyków najlepszy przepis na kaca i świetny początek dnia, zwłaszcza w mroźny zimowy dzień. Bo żydowska jajecznica jest soczysta, pikantna, obfita i pyszna. Shakshuka to także kolejne śniadanie z długiej serii porannych dań. Gotowanie tego cudu kuchni izraelskiej wcale nie jest trudne. Tradycyjnie podaje się go na porcjowanej patelni z dużym kawałkiem chleba lub podpłomykiem.
Zanim podzielę się przepisem na niesamowicie smaczne danie, opowiem trochę o historii pojawienia się tego dania w Izraelu. Shakshuka to danie orientalne, a mianowicie pochodzące z Maroka, Libanu, Algierii i Tunezji, skąd ten przysmak został sprowadzony do Izraela. Przez krótki czas shakshuka wraz z hummusem stała się daniem narodowym. Dzielę się również kilkoma zaleceniami dotyczącymi gotowania izraelskiej szakszuki:
- Weź najświeższe jajka, aby żółtko się nie rozprzestrzeniło.
- Pomidory powinny być pachnące, sok i ciemnoczerwone.
- W sezonie zimowym możesz wziąć pomidory we własnym soku.
- Shakshuka powinna być smażona tylko na oliwie z oliwek.
- Gotowej jajecznicy nie można układać na talerzach, podaje się je tylko na patelni.
Zobacz też jak zrobić włoską frittatę, omlet mleczny z mięsem mielonym i pomidorami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 259 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Pomidory - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Ostra papryka - 0,5 strąków
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Papryka czerwona mielona - szczypta lub do smaku
- Czosnek - 1 ząbek
- Zieloni - kilka gałązek
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 2 szt.
Przygotowanie szakszuki krok po kroku (żydowskie jajka sadzone), przepis ze zdjęciem:
1. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić w kostkę: większą cebulę, mniejszy czosnek. Ostrą paprykę obrać z nasion, umyć i drobno posiekać.
2. Umyj słodką paprykę pod bieżącą wodą i osusz. Usuń przełamane nasiona i pokrój miąższ w drobną kostkę.
3. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry tej samej wielkości co poprzednie warzywa.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Smaż potrawę na średnim ogniu, aż stanie się jasna przezroczysta, około 5 minut.
5. Dodaj paprykę na patelnię, wymieszaj i dalej smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając.
6. Umieść pomidory na patelni i wymieszaj.
7. Doprawić masę warzywną mieloną czerwoną papryką.
8. Dodaj posiekane zioła i wymieszaj. Ten przepis wykorzystuje suche zioła. Mrożona lub świeża też się sprawdzi.
9. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą prawie ugotowane. Następnie w masie warzywnej zrób dwa okrągłe puste „plamy”.
10. Wlać jajka do przygotowanych „okienek” i doprawić solą. Upewnij się, że żółtko się nie rozprzestrzenia. Musi pozostać kompletny.
11. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj jajka na średnim ogniu, aż jajka się zestalą.
14. Gotową szakszukę, jajecznicę po żydowsku podawaj bezpośrednio na patelni po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować szakszukę - izraelskie jajka sadzone.
