Charakterystyki podanego uradu, wartość odżywcza i cechy składu chemicznego. Korzyści dla organizmu ludzkiego i możliwe negatywne skutki, zastosowania kulinarne, przepisy na czarną soczewicę.
Urad dal to cała czarna soczewica lub potrawy z niej wykonane. Inne nazwy to fasola czarna lub urad, minapa Pappu, czarny gram, pendżabski. Ziarna są w podłużnych, wypukłych strąkach po 4-10 sztuk. Kształt prawie kwadratowy, szerokość 4-4,5 mm, powierzchnia gładka, czarna i rzadko ciemnozielona. Pod grubą łuską znajduje się mleczne jądro. Smak surowy - mączysto-ziemisty, mdły; podczas żucia uwalniany jest mleczny sok. Produkt ten jest popularny w kuchniach narodowych ludów Indii, Nepalu, Pakistanu, Iranu i niektórych plemion afrykańskich.
Skład i kaloryczność czarnej soczewicy
Należy zauważyć, że nazwa „czarny gram” odnosi się do niełamanej i nieobranej fasoli tej odmiany. Po obraniu i zmieleniu używa się nazwy „biała soczewica” i zmienia się skład chemiczny produktu. W szczególności po peelingu zawartość aminokwasów jest minimalna.
Zawartość kalorii w czarnej soczewicy dała urad - 390 kcal na 100 g, z czego:
- Białko - 24 g;
- Tłuszcz - 6 g;
- Węglowodany - 60 g;
- Błonnik pokarmowy - do 9 g.
Wśród witamin dominują: grupa B - tiamina, ryboflawina, cholina, kwas pantotenowy, pirydoksyna. Można odnotować zawartość kwasu askorbinowego i ekwiwalentu niacyny.
Minerały na 100 g:
- Wapń - 138-154 mg;
- Fosfor - 385 mg;
- Żelazo - 7, 57-9, 1 mg.
Również w składzie czarnej soczewicy urad dawał znaczną ilość potasu, magnezu, manganu, miedzi, cynku, biotyny, izoflawonów, antocyjanów.
Aminokwasy na 100 g:
- Niezbędny - 9-10 mg;
- Wymienne - 14, 1-15, 6 g.
Najważniejszymi kwasami są izoleucyna, leucyna, lizyna i fenyloalanina; wśród wymiennych znajdują się arginina i glicyna.
Czarna owsianka gram na wodzie jest idealnym uzupełnieniem rezerwy energii dla sportowców i osób wykonujących pracę fizyczną. W gotowej owsiance składniki odżywcze są nieznacznie przekształcane.
Osoby stale doświadczające zwiększonej aktywności fizycznej muszą przywrócić utratę białka. W tym celu organizm produkuje kreatyninę, a do jej stabilnej syntezy potrzebne są 3 aminokwasy – metionina, arginina i glicyna. Pomimo tego, że organizm sam syntetyzuje te związki, przy bardzo aktywnym trybie życia, konsumpcja jest większa niż jest to wymagane do utrzymania formy. Gotowana czarna soczewica ma dużą całkowitą ilość tych substancji - 1, 14 g / 100 g.
Porcja 150-200 g pomoże kulturyście uformować biceps o pożądanej objętości, bez włączania do diety sztucznych leków. Taka ilość owsianki zapewnia 90% zapotrzebowania organizmu na kwas foliowy i żelazo.
Korzyści z czarnej soczewicy
Naczynia z czarnym gramem poprawiają zdolność zapamiętywania, przyspieszają przewodzenie impulsów nerwowych, pomagają przywrócić równowagę psychiczną i wspomagają zdolność do pracy. Wprowadzenie uradu do codziennego menu 3-4 razy w tygodniu zwiększa obronę organizmu i pomaga szybciej wrócić do zdrowia w sezonie epidemicznym, jeśli zachoruje.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika czarna soczewica ma właściwości oczyszczające, usuwa nagromadzone toksyny i toksyny, a ich stosowanie zapobiega rakowi odbytnicy. Izoflawony, które utrzymują się nawet po obróbce cieplnej zatrzymują produkcję komórek atypowych, zapobiegają rozwojowi raka piersi i układu rozrodczego; a antocyjany działają przeciwutleniająco, usuwają radionuklidy. Zaleca się podawanie pacjentom potraw z tym składnikiem podczas kursów chemioterapii i radioterapii.
Możesz trzymać się diety odchudzającej, stosując przepisy z czarną soczewicą przez 2-4 tygodnie. Nie będzie niedoboru składników odżywczych.
O wiele korzystniejsza jest surowa czarna soczewica. Tradycyjni uzdrowiciele używają fasoli:
- Przeciw niestabilności emocjonalnej, bezsenności, histerii lub wyczerpaniu nerwowemu. Wierzono, że za pomocą leku z tym produktem można zmniejszyć liczbę i nasilenie ataków schizofrenii.
- Normalizacja poziomu glukozy we krwi w cukrzycy typu 2 - bez insuliny.
- Przywrócenie sił i kondycji osobom długotrwale niedożywionym.
- Aby wzmocnić układ trawienny.
- Do leczenia przewlekłej biegunki, niestrawności, czerwonki.
- Aby poprawić ruchomość stawów, przywrócić zakres ruchu, zwiększyć siłę tkanki chrzęstnej i kostnej.
- Z reumatyzmem spowodowanym powikłaniami ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych lub innymi chorobami, w których doszło do przedłużonego zatrucia z powodu wysokiej temperatury.
Rozdrobniona mąka fasolowa stosowana jest zewnętrznie w leczeniu schorzeń dermatologicznych, otarć i odleżyn. Wykonana jest z niego gadka, którą nakłada się na obszary problematyczne w postaci okładów lub okładów. Wprowadzenie do maseczek na twarz przywraca jakość naskórka i zapobiega wczesnemu powstawaniu zmarszczek, a do preparatów do włosów przyspiesza ich wzrost i powstrzymuje powstawanie łupieżu.
