Pieczenie na co dzień i na świąteczny stół - starte ciasto kruche z kremem. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Tarta tarta z ciasta kruchego i twarogowego z kremem, zgodnie z oczekiwaniami, jest jednocześnie drobna i delikatna, a do tego dosłownie rozpływa się w ustach. To dość nietypowe ciasto, bo oprócz mąki i masła do ciasta kruchego dodaje się twarożek. Daje dodatkową kruchość, a produkt nie starzeje się dłużej. W tym cieście ciekawe jest również nadzienie. Zwykle robią z niego jabłko, ale może być inaczej. Ciasto budyniowe przypomina smakiem tort napoleoński. Dzięki temu może stać się prawdziwie świątecznym deserem, który zachwyci gości i domowników. Ponadto trzeba poświęcić dużo czasu na pieczenie świątecznego Napoleona, aby zaskoczyć gości niezwykłą ucztą. A to ciasto jest przygotowywane bardzo prosto, przy minimalnym wysiłku i czasie. Nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Pieczenie nie jest uciążliwe, a niezbędne produkty można kupić w najbliższym supermarkecie. Jednocześnie smak produktu nie ustępuje znakomitemu ciastu.
Kolejnym pięknem domowego wypieku jest to, że nie zawiera barwników ani konserwantów, w przeciwieństwie do słodyczy przemysłowych. Takie ciasto można dać dzieciom i mieć pewność, że skorzystają na tym pyszne. Ponadto ze względu na obecność w cieście twarogu wypieki są jeszcze bardziej przydatne, ponieważ bogaty w wapń, który wzmacnia tkankę kostną.
Zobacz też, jak zrobić w piekarniku tartą margarynę z dżemem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 529 kcal.
- Porcje - 8 średnich kęsów
- Czas gotowania - 40 minut aktywnej pracy, 45 minut na pieczenie ciasta
Składniki:
- Masło - 150 g
- Cukier - 150-200 g lub do smaku
- Mleko - 500 ml
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Mąka - 250-300 g
- Sól - szczypta
- Twarożek - 150 g
- Jajka - 2 szt.
Przygotowanie krok po kroku tartego ciasta kruchego z kremem, przepis ze zdjęciem:
1. Pokrój zimne masło (lub margarynę) na średniej wielkości kawałki.
2. Umieść olej w robocie kuchennym. Zwracam uwagę, że olej powinien być dokładnie zimny, a nie zamarznięty lub w temperaturze pokojowej.
3. Dodaj schłodzony twarożek do robota kuchennego.
4. Następnie dodaj przesianą mąkę przez drobne sitko, szczyptę soli i sodę oczyszczoną.
5. Umieścić miskę robota kuchennego na urządzeniu i zagnieść elastyczne ciasto.
Jeśli nie ma procesora, wyrabiaj ciasto rękami. Aby to zrobić, zetrzyj masło na grubej tarce i zmiel twarożek przez drobne sito. Połącz produkty z mąką i szybko zagniataj ciasto. Ciasto kruche nie lubi długiego wyrabiania i kontaktu z ciepłymi dłońmi. Więc rób wszystko szybko.
6. Wyjmij ciasto z robota kuchennego, uformuj z niego grudkę, zawiń w plastikową torbę i wstaw do lodówki na godzinę.
7. W przypadku kremu wlej surowe jajka do rondla.
8. Dodaj cukier do jajek (najlepiej cukier drobny lub puder).
9. Ubijaj jajka i cukier mikserem, aż uzyskasz gładką i cytrynową barwę.
10. Mąkę (2 łyżki płaskie) wsypać do rondla z jajkami, przesiać przez drobne sito. Włącz mikser i mieszaj jedzenie, aż będzie gładkie.
11. Wlej mleko do rondla i wymieszaj.
12. Umieść rondel na kuchence i włącz średni ogień. Śmietanę gotujemy ciągle mieszając trzepaczką lub łyżką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Aby nie pobrudzić nadmiaru naczyń, wyjmij ubijaki z miksera i wymieszaj z nimi masę. Gdy tylko na powierzchni kremu pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zdejmij patelnię z ognia, w przeciwnym razie jajka się zwijają.
13. Zanurz mikser w gorącej śmietanie i ubij przez 3-5 minut. Po pierwsze, gdy jest jeszcze gorący, mogą tworzyć się grudki, dlatego po wyjęciu go z pieca chwilę zamieszaj. Po drugie, ubijanie gotowego kremu mikserem nada mu delikatności, zwiewności i blasku.
Gotowy krem pozostawić do ostygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Bardzo wygodnie jest ugotować go z wyprzedzeniem, na przykład wieczorem, i upiec ciasto następnego dnia.
14. Podziel schłodzone ciasto na 2 części, przy czym jedna część powinna być 2 razy większa od drugiej. Większość ciasta rozwałkować wałkiem na cienką warstwę o grubości około 0,5-0,7 mm.
15. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i włóż do niego arkusz ciasta, rozprowadzając go na całym dnie, tworząc niski bok.
16. Umieść schłodzony krem na wierzchu ciasta.
17. Zetrzyj pozostałe ciasto i posyp nadzienie. Wyślij przedmiot do lodówki na pół godziny.
18. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij starte ciasto kruche z kremem do pieczenia przez 45 minut na złoty kolor. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić, a jeszcze lepiej położyć na 6-8 godzin w lodówce i można rozpocząć posiłek.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania tartego twarogu.
