Wśród różnych przetworów szczególnie popularne są sałatki w puszkach. Zimowa sałatka ryżowa z różnymi dodatkami to świetna przystawka, która stanie się kompletnym posiłkiem dla całej rodziny. Jak go przygotować, dowiemy się w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Sałatka ryżowa na zimę - tajemnice kulinarne
- Jak ugotować ryż na sałatkę?
- Sałatka ryżowa na zimę: przepis z warzywami
- Sałatka zimowa z ryżem i cukinią
- Sałatka z ryżem i bakłażanem na zimę
- Przepisy wideo
Ryż jest popularną rośliną zbożową. Stosowany jest głównie do drugich dań, w tym słynnego pilawu, risotto, paelli. Robi się z niego również zupy - to kharcho, marynata, a nawet barszcz. Jednak w ostatnich latach szczególną popularność zyskały sałatki ryżowe. I to nie tylko do natychmiastowego gotowania, ale także w formie półfabrykatu do wykorzystania w przyszłości. Przegląd ten poświęcimy konserwacji na zimę.
Sałatka z ryżem na zimę to dietetyczna i smaczna konserwacja, którą można przygotować bez poświęcania dużej ilości czasu i wysiłku. Takie przygotowanie pomoże, jeśli to konieczne, szybko ugotować zupę lub ugotować pilaw. Wystarczy otworzyć słoik, dodać inne produkty i pyszny obiad gotowy. Wyjątkowość dania polega również na tym, że ta obfita i smaczna przystawka idealnie nadaje się na ciepło jako dodatek do dań oraz jako zimna sałatka. Ponadto można go przygotować na wiele sposobów, łącząc ze sobą wszelkiego rodzaju produkty. Ryż dobrze komponuje się z kapustą, cukinią, pomidorami, papryką i innymi składnikami.
Sałatka ryżowa na zimę - tajemnice kulinarne
Domowy proces konserwowania jest szybki i łatwy. Należy zwrócić uwagę na staranny dobór warzyw, które znajdą się w potrawie. Zepsute warzywa skrócą okres przydatności do spożycia. Dlatego musisz wybrać dojrzałe warzywa i ostrożnie wyciąć niewłaściwe miejsca.
Ponadto, aby konserwacja podczas przechowywania nie uległa pogorszeniu i była przechowywana dłużej, należy wysterylizować pojemniki i pokrywki. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików na gorąco. Schłodzić w temperaturze pokojowej pod ciepłym kocem i przechowywać w piwnicy. Jeśli przystawka jest przygotowywana w małych ilościach nie na zimę, wystarczy przykryć ją plastikową pokrywką, nie zwijając jej żelazkiem.
Wybierz warzywa w różnych kolorach, aby obrabiany przedmiot wyglądał pięknie. Aby uzyskać bogaty smak, użyj oleju sezamowego lub kukurydzianego zamiast oleju słonecznikowego. Jeśli przystawka zawiera pomidory, użyj ich mięsnych odmian. Zwykle są obierane i kruszone lub zamieniane w pastę pomidorową.
Paprykę, cebulę i marchew obiera się, kroi i smaży lub gotuje w sosie pomidorowym. Dodaje się czosnku i papryczek chili, aby go urozmaicić. Ich liczba jest regulowana niezależnie, w oparciu o osobiste preferencje smakowe. Przyprawy i zioła praktycznie nie są używane do przekąsek. Czasami wkładają trochę suszonych ziół, świeżych ziół, przypraw … Najważniejsze, aby nie przesadzić, aby nie zakłócić smaku przystawki.
Jak ugotować ryż na sałatkę?
Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni ryż, aby płatki zbożowe nie zamieniły się w owsiankę podczas gotowania. Aby to zrobić, preferuj odmianę długoziarnistą. Na przykład Basmati lub Barakat. Mają mniej skrobi, nie gotują się i dobrze wyglądają w gotowym naczyniu. Jednak ryż długoziarnisty nie jest tak smaczny jak ryż okrągłoziarnisty. Dlatego niektóre gospodynie domowe wybierają okrągły ryż. Dobrze wchłania smak i aromat pozostałych składników przekąski. Ryż okazuje się również delikatny i miękki, ale często jest gotowany.
Przed gotowaniem oczyść ryż z ewentualnych resztek. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i moczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, aby uwolnić nadmiar skrobi. Wtedy ugotowany ryż będzie bardziej kruchy i nie zamieni się w lepką smugę. Następnie gotuj przez 20 minut w niewielkiej ilości wrzącej wody, aż będzie pół ugotowany.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 131 kcal.
- Porcje - 3-4 kg
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Ryż - 250 g
- Pomidory - 8 szt.
- Sól - 2 łyżki
- Olej słonecznikowy - 250 ml
- Marchewki - 3 szt.
- Ocet stołowy 9% - 4 łyżki
- Papryka słodka - 3 szt.
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Cukier - 200 g
Przygotowanie sałatki na zimę krok po kroku z ryżem i warzywami:
- Umyte pomidory zalać wrzątkiem i obrać. Zmiel za pomocą robota kuchennego lub blendera ręcznego lub przecedź przez sito.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Paprykę umyć, usunąć nasiona i przegródki i pokroić w cienkie paski.
- Marchewki umyć, obrać i pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.
- Ryż umyć, namoczyć i ugotować.
- Posolić masę pomidorową, dodać cukier, wlać ocet, olej i wymieszać. Podpal i zagotuj.
- Do gotującej się masy pomidorowej dodać marchewki, wymieszać i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
- Następnie dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Po 15 minutach dodaj cebulę do gulaszu warzywnego i gotuj przez pół godziny, aż warzywa będą gotowe.
- Następnie do przygotowanych warzyw dodać olej, sól z cukrem i ugotowany ryż. Mieszaj i gotuj przez 5 minut, aby ryż wchłonął soki warzywne.
- Do produktów wlej ocet i wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia.
- Przygotuj gorącą sałatkę z ryżem i warzywami na zimę w wysterylizowanych słoikach, dokręć czystymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw do wystygnięcia.
- Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.
Sałatka zimowa z ryżem i cukinią
Ta sałatka z ryżem i cukinią stanie się niezastąpioną przekąską w zimowe dni dla całej rodziny. Przekąska będzie prawdziwym zbawieniem, gdy nie będzie czasu na gotowanie obiadu lub kolacji.
Składniki:
- Ryż - 2 łyżki.
- Cukinia - 2 kg
- Cebula - 2 kg
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki
- Papryka słodka - 2 kg
- Pomidory - 3 kg
- Sól - 20 g
- Ocet - 40 g
Przygotowanie sałatki na zimę krok po kroku z ryżem i cukinią:
- Cukinie umyć i pokroić w średnie plastry.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Paprykę obrać z przegródek z nasionami i pokroić na półpierścienie.
- Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i wycisnąć sok.
- Wlej sok pomidorowy do rondla i zagotuj.
- Wlej olej roślinny, dodaj cebulę i gotuj przez 15 minut.
- Dopraw papryką i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj cukinię do masy i gotuj przez 10 minut.
- Włóż ugotowany ryż, sól i gotuj przystawkę, aż płatki będą w pełni ugotowane.
- Wlać ocet, wymieszać i gorący kęs wlać do słoików, zawinąć pokrywki, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do ostygnięcia. Przenieś do piwnicy.
Sałatka z ryżem i bakłażanem na zimę
Sałatka ryżowa z bakłażanem na zimę okazuje się bardzo smaczna. Polubi to absolutnie każdemu, a nawet smakoszom. Ta przystawka może być wykorzystana do przygotowania szybkiego obiadu. Aby to zrobić, pozostaje tylko usmażyć mięso i otworzyć słoik warzyw.
Składniki:
- Ryż - 200 g
- Bakłażan - 1 kg
- Cebula - 300 g
- Marchewki - 300 g
- Papryka słodka - 1 kg
- Pomidory - 0,5 kg
- Sól - 30 g
- Ocet - 80 ml
- Olej roślinny - 180 ml
Przygotowanie sałatki z ryżem i bakłażanem krok po kroku na zimę:
- Ugotuj kaszę ryżową.
- Pokrój bakłażany wzdłuż, przykryj solą i odstaw na pół godziny. Następnie spłucz, osusz i pokrój w kostkę.
- Obierz nasiona i pokrój w paski.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Pomidory zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie, obieramy i kroimy w kubki.
- Wlej olej do kociołka, podgrzej i dodaj cebulę i marchew. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj bakłażana i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Wsyp pomidory i paprykę do składników i gotuj przez 20 minut pod przykryciem.
- Dodaj ryż, sól i gotuj przez 20 minut.
- Wlej ocet, wymieszaj i trzymaj na kuchence przez 2 minuty.
- Umieść półfabrykat na czystych przygotowanych słoikach i zamknij sterylnymi pokrywkami.
Przepisy wideo:
