Pomidory lekko solone są drugim po lekko solonych ogórkach najpopularniejszym zbiorem letnim. A jak je ugotować, dowiesz się dzisiaj w tym artykule.
Treść przepisu:
- Subtelności i niuanse gotowania lekko solonych pomidorów
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pomidor to letnie, słoneczne i musujące warzywo. W sezonie letnim ma prawdziwy smak słońca. Pomidory są oczywiście świetnym dodatkiem i świeżymi, ale pomidory kiszone mają również swoją sporą publiczność. Ale zanim przejdziemy do przepisu na gotowanie, spójrzmy na wszystkie zawiłości procesu solenia.
Subtelności i niuanse gotowania lekko solonych pomidorów
- Aby pomidory były lepiej i szybciej solone, zaleca się posiekać je w kilku miejscach i na łodydze przed soleniem drewnianym patyczkiem lub wykonać cięcia w poprzek.
- Czasami, aby osiągnąć najlepszy efekt, pomidory soli się, przecinając je na pół.
- Nie bój się używać dużej ilości soli, ponieważ dzięki skórce pomidory przyjmą tyle soli, ile potrzeba.
- Lekko solone pomidory przechowuje się w lodówce lub piwnicy w temperaturze 1-6 ° C.
- Aby pomidory nie spleśniały i kwaśne, należy wlać do solanki proszek musztardowy rozcieńczony wódką. Alternatywnie na pomidorze można również położyć szmatkę zamoczoną w wódce i musztardzie.
- Możesz posolić dowolne pomidory: czerwone, brązowe, zielone. Nie warto jednak mieszać jednocześnie różnych odmian, ponieważ czas gotowania pomidorów jest inny.
- Aby pomidory mogły być przechowywane do Nowego Roku, muszą być solone w plastikowych beczkach, pojemnikach ze stali nierdzewnej lub dużych słoikach. Przechowuj pomidory w chłodnym miejscu: jesienią w lodówce lub piwnicy, zimą - na balkonie.
- Aby zapobiec pękaniu lub pękaniu skórki pomidora, nie zalewaj ich wrzątkiem.
- Zawartość kalorii na 100 g - 13 kcal.
- Porcje - 1 kg
- Czas gotowania - 10 minut na przygotowanie, 2 dni na solenie
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Koper - pęczek
- Parasole koperkowe - 8 szt.
- Liście porzeczki - 8 szt.
- Czosnek - 8 szt.
- Liść laurowy - 8 szt.
- Groch ziele angielskie - 8 szt.
- Pieprz czarny - 8 szt.
- Ostra czerwona papryka - szczypta
- Sól - 2 łyżki
Gotowanie lekko solonych pomidorów
1. Podgrzej wodę, dodaj sól i dobrze wymieszaj. Pozostaw solankę do zaparzenia i ostudź trochę, ponieważ nie możesz zalać pomidorów wrzącą wodą, w przeciwnym razie ich skórka pęknie.
2. Na dno słoika ułożyć umyty koperek, koperkowe parasole, liście porzeczki, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu oraz obrany czosnek.
3. Umyj pomidory i umieść je szczelnie w słoiku. Nie należy ich jednak zbyt mocno ściskać, aby nie pękły.
4. Na wierzch pomidorów wrzuć ponownie te same przyprawy, co na dnie słoika (koperek, koperkowe parasole, liście porzeczki, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz czarny, czosnek). Posyp również odrobiną ostrej czerwonej papryki. Zalej pomidory solanką, zamknij słoik pokrywką i wyślij do lodówki do przechowywania. Po dwóch dniach pomidory można spożywać.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania lekko solonych pomidorów.
