Obfita i aromatyczna kremowa zupa grzybowa z roztopionym serem - jedna z nielicznych zup, które odmładzają organizm po wesołej uczcie. Chociaż sycąca zupa jest lekkostrawna, lekka i łatwa w przygotowaniu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
O zaletach zup grzybowych możemy mówić bez końca. Są bogate w minerały, witaminy, aminokwasy i wielonienasycone tłuszcze, co nie dziwi, bo grzyby to dary z lasu. Dlatego takie zupy są zawsze aktualne. A jeśli grzyby i sery połączy się w jednym naczyniu, będzie pasować do każdego stołu, a każdemu smakoszowi na pewno się spodoba.
Ten przepis sugeruje gotowanie zupy z suszonych borowików. Jest to bardzo proste, a za kilka minut pyszne, bogate danie będzie gotowe. Ale jeśli nie masz takich grzybów, możesz oczywiście użyć pieczarek. Nie są tak pachnące, ale jedzenie też będzie pyszne. Dodaj więcej przypraw grzybowych do zapachu.
Lepiej jest użyć takiego przysmaku świeżego, ponieważ po odstawieniu do lodówki traci część swoich walorów smakowych i zapachowych. Dodatkowymi produktami mogą być dowolne składniki, ale najczęściej są to warzywa. Chociaż, jeśli chcesz, możesz umieścić wszystkie rodzaje zbóż.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 43 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 20 minut na moczenie grzybów, 30 minut na zupę
Składniki:
- Pieczarki suszone białe - 25 g
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ser topiony - 100 g
- Czosnek - 2 goździki
- Przyprawa do grzybów - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Przygotowanie zupy grzybowej z roztopionym serem
1. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Dodaj do niej obraną cebulę, jeden ząbek czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu. Napełnij jedzenie wodą i umieść na kuchence, aby ugotować. Gdy płyn się zagotuje, usuń piankę, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu.
2. Włóż pieczarki do miski i zalej wrzątkiem. Pozostaw je do zaparzenia przez 20 minut. Jeśli zalejesz grzyby zimną wodą, moczyć je przez około godzinę.
3. Obierz i pokrój marchewki w drobną kostkę.
4. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż marchewki do smażenia. Smaż na średnim ogniu, aż będzie jasnozłoty.
5. Pieczarki wyjąć z wody, pokroić i umieścić na patelni z marchewką. Nie wylewaj wody.
6. Marchewki z pieczarkami smażymy przez około 7-10 minut i przekładamy do garnka z ziemniakami.
7. Przez filtrację wlać do rondla płyn, w którym moczone były grzyby. Zrób to bardzo ostrożnie, aby uniknąć śmieci i brudu.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem i przeciśnij przez praskę drugi ząbek czosnku.
9. Zetrzyj ser. Aby ułatwić rozcieranie, namocz go w zamrażarce na 15 minut. Im drobniej się pociera, tym lepiej i szybciej rozpuści się w zupie.
10. Przełóż ser do rondla, zagotuj i zmniejsz ogień. Mieszaj ciągle, aż ser całkowicie się rozpuści. Należy to zrobić na małym ogniu. Na dużym płomieniu oddzieli się olej, którego warstwa będzie unosić się na powierzchni żywności.
11. Tak przygotowaną zupę przelej do miseczek i podawaj z pączkami czosnkowymi lub kromką czarnego chleba.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę grzybową z roztopionym serem.
