Co to jest sfermentowane mleko pieczone? Jak samemu ugotować w domu? Dlaczego ma tak dobroczynne właściwości? A w jakich przypadkach może to być szkodliwe? Jego zawartość kalorii. Przeczytaj o tym wszystkim interesującym w naszym artykule na stronie TutKnow.ru! Mleko fermentowane jest uważane za napój mleczny fermentowany, który jest wytwarzany z mleka pieczonego i nie zawiera żadnych sztucznych składników.
Nazywa się to tak, ponieważ wcześniej robiono go w małym dzbanku, który nazywał się ryazhka lub ryazha.
Dziś sfermentowane mleko pieczone wytwarza się z mleka, sfermentowanych paciorkowców mlecznych, śmietany, bułgarskich paluszków. Pieczone mleko fermentowane ma smak naturalny, neutralny lub słodkawy.
Sfermentowane mleko pieczone skład: witaminy, mikroelementy i kalorie
Cenne użyteczne właściwości sfermentowanego mleka pieczonego wynikają z jego składu. Jedna szklanka zawiera 25% dziennej wartości wapnia i 20% wartości fosforu. Co więcej, białka zawarte w tym produkcie są znacznie lepiej przyswajane przez nasz organizm niż białka z mleka. A zawarty w nim kwas mlekowy pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także wzmaga apetyt. Dlatego małym dzieciom przyda się od rana odrobina sfermentowanego mleka wypiekanego.
Pieczone mleko fermentowane zawiera witaminy PP i C, potas, witaminy z grupy B, żelazo (Fe, magnez, sód, mono- i disacharydy, kwasy organiczne i popiół.
Zawartość kalorii w sfermentowanym mleku pieczonym
na 100 g produktu to 67 kcal:
- Białka - 2, 8 g
- Tłuszcz - 4 g
- Węglowodany - 4, 2 g
Jedna szklanka (250 ml) sfermentowanego mleka pieczonego zawiera 250 g produktu, czyli 167,5 kcal.
Ryazhenka: użyteczne właściwości
Sfermentowane mleko pieczone ma przydatne właściwości w chorobach wątroby, otyłości, pęcherzyku żółciowym, miażdżycy, nadciśnieniu.
Ryazhenka to super napój dla tych, którzy chcą schudnąć. Chodzi o zawarte w nim prebiotyki. Nie tylko poprawiają odporność i trawienie, ale także pomagają organizmowi przyswajać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Dobrze będzie wypić ten sfermentowany produkt mleczny po obfitym posiłku, ponieważ pomaga on żołądkowi poradzić sobie z dużą ilością pokarmu. Zawiera substancje biologicznie czynne - wolne aminokwasy, substancje antybiotyczne, enzymy, które gromadzą się dzięki żywotnej aktywności bakterii mlekowych. W czasie upałów doskonale gasi pragnienie i to też jest zaletą. W połączeniu z jagodami i owocami można uzyskać bardzo smaczny smakołyk bez słodzików i sztucznych dodatków, co jest szczególnie korzystne dla osób lubiących słodycze, które chcą ograniczyć spożycie cukru w swojej diecie.
Masz problemy z niedoborem wapnia? Następnie pij sfermentowane mleko pieczone! Zawiera tłuszcz mleczny, który pomaga w przyswajaniu wapnia. Jeśli używasz go regularnie, możesz znacznie wzmocnić zęby i kości. Co więcej, jego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku.
Wideo - korzyści
Jak gotować sfermentowane mleko pieczone w domu?
- Weź dwa litry naturalnego mleka krowiego, tylko ten, z którego jeszcze nie zebrano śmietanki.
- Zagotuj mleko w rondelku.
- Mleko można pozostawić do spocenia przy bardzo słabym świetle przez 1-1,5 godziny bezpośrednio na kuchence, a następnie włożyć do piekarnika na 20 minut, aby pokryło się filmem.
- Lub włóż mleko do piekarnika zaraz po tym, jak się zagotuje.
- Wyjmij rondel z piekarnika i pozwól mleku ostygnąć do temperatury ciała.
- Dodaj 3-4 łyżki kwaśnej śmietany (na 2 litry mleka) i umieść w ciepłym miejscu.
- Ryazhenka będzie gotowa za 6-8 godzin. Do smaku, kto chce, można dodać 1-2 łyżeczki cukru, ale to nie jest dla każdego.
Włóż sfermentowane upieczone mleko na chwilę do lodówki - dzięki temu będzie gęstsze. Pamiętaj, że śmietanę musisz dodać tylko do ciepłego, a nie gorącego upieczonego mleka, aby produkt szybko się zsiadł.
Film o tym, jak zrobić w domu:
Szkody i przeciwwskazania fermentowanego mleka pieczonego
Jedz tylko świeże sfermentowane pieczone mleko - nieświeży produkt spowoduje zatrucie.
Wybierając go w sklepie należy zwrócić uwagę na stan opakowania, musi być bez uszkodzeń, nie może być zdeformowane i spuchnięte.
Nie przechowuj sfermentowanego mleka pieczonego zbyt długo w ciepłym miejscu. Nie jest kompatybilny z mięsem, drobiem, jajami, rybami i innymi źródłami białka.
Ale przyjemnie jest go pić razem z miękkimi bułeczkami, przewiewnym puree, naleśnikami, gorącymi plackami lub z jagodami lub bananami na przystawkę, co często robię. Uzyskuje się bardzo szybkie i zdrowe śniadanie.
Pij sfermentowane mleko pieczone dla zdrowia!