Ten przepis powie Ci „Jak zrobić Creme Caramel”. Przepis z krokami krok po kroku do robienia kremu karmelowego i zdjęć.
Krem karmelowy
(znane również jako mleko portugalskie) ma francuską nazwę - Krem karmelowy … To dobrze znany prosty i jednocześnie pyszny budyń. Jego pierwsza stara receptura, sięgająca starożytnego Rzymu, została przygotowana jako nie słodka, ale przyjemna i aromatyczna śmietanka, którą później dosładzano miodem. Karmel kremowy (i wszystkie jego odmiany) jest bardzo dobrze znany i popularny w krajach romańskich, zwłaszcza w Meksyku, gdzie jest szeroko rozpowszechniony i doskonale przyrządzony. Jego francuska nazwa „Creme Caramel” pochodzi od tradycji kulinarnej silna ostatnio zakorzeniona na południu Francji, zwłaszcza w mieście Tuluza (Toulouse).
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 146 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mleko (świeże całe) - 450 ml
- Jajka - 4 szt. + 1 żółtko
- Wanilia - 1/2 kapsułek lub 1 saszetka
- Cukier - 270 gram
- Świeża śmietana - 150 ml
- Woda - 4 łyżki
Przygotowanie kremu karmelowego:
Krok 1
Wlej mleko do rondla i dodaj do niego 1/2 laski wanilii. Włóż do kuchenki i zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Uwaga: jeśli nie ma strąków wanilii, po prostu zagotuj mleko.
Krok 2
W misce ubij jajka, śmietanę i cukier. Uwaga: jeśli nie masz strąków wanilii, to ubij również naszą wanilię w torbie).
Krok 3
Z mleka wyjmujemy laskę wanilii i dobrze przecedzamy przez sito.
Krok 4
Połącz mleko i ubite jajka, powoli wlewając i mieszając miotłą.
Krok 5-6
Karmel przygotowujemy rozpuszczając cukier w małym rondelku (najlepiej z grubym dnem).
Krok 7
Ciągle mieszając cukier, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, aż nabierze złotego koloru i skarmelizuje się (jeśli chcesz, aby karmel był bardziej płynny, możesz dodać 3-4 łyżki wody z cukrem).
Krok 8
Gdy nasz karmel się ugotuje, wlej go do wybranej foremki tak, aby zakrył spód foremki.
Krok 9
Następnie do karmelu wlewamy uzyskaną wcześniej mieszankę jajeczno-mleczną.
Krok 10
Rozgrzej piekarniki do około 170-180 °. Foremki włóż do naczynia, w którym będziesz piec i wlej do niego przegotowaną wodę, przykryj nią około jednej trzeciej foremki.
Krok 11
Gotuj krem karmelowy w piekarniku w łaźni wodnej przez 50 minut, a gdy krem \u200b\u200bstwardnieje, wyjmij foremki z piekarnika i pozwól Creme Caramel ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Krok 12
Podczas serwowania krem karmelowy należy wyciągnąć z foremek, delikatnie odpychając go nożem i obracając na talerzu, niech delikatnie wypadnie, aby go nie patroszył. Teraz możesz cieszyć się przygotowanym deserem!
