TOP-4 przepisy ze zdjęciem robienia chudego ciasta Napoleona w domu. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Napoleon to jedno z najlepszych i najbardziej lubianych ciast. Jednak w dni postu nie należy spożywać wielu produktów w standardowych wypiekach. Ale to nie jest powód, aby nie jeść tego przysmaku, ponieważ można go schudnąć. Oferujemy przepisy TOP-4 na przygotowanie chudej wersji ciasta napoleońskiego. Nadają się nie tylko dla wyznawców religii przestrzegających postu, ale także dla wegetarian. Przygotowanie chudego Napoleona wcale nie jest trudne, a nawet łatwiejsze niż klasyczne ciasto. Jednocześnie okazuje się niezwykle smaczny!
Porady i tajemnice kulinarne
- Do pieczenia ciasta napoleońskiego zwykle przygotowuje się ciasto przaśne lub francuskie. Do ciast świeżych używa się czystej wody, a do ciastek francuskich wody gazowanej. Jednocześnie pamiętaj, że każde przaśne ciasto należy szybko zagnieść. Długie wyrabianie zapycha ciasto, a ciastka będą twarde. Dobrze wymieszane przaśne ciasto należy odstawić na pół godziny przed pieczeniem w piekarniku. Wtedy wypieki będą miękkie i przewiewne.
- Zamiast masła używa się warzyw lub margaryny, która zawiera wyłącznie tłuszcze roślinne.
- Do chudego kremu użyj kaszy manny i migdałów. Taki krem będzie bogaty i pyszny. Zamiennikiem mleka będzie czysta woda, woda mineralna lub mocna herbata.
- Do śmietany można dodać sok pomarańczowy do smaku, a skórkę do ciast. Skórka pomarańczowa nadaje ciastu świąteczny, delikatny i delikatny smak cytrusów.
- Do impregnacji świeżych ciast i śmietany można wziąć mleko sojowe lub kokosowe.
- Jajka zastąpią skrobię dodaną do mąki.
- Pieczenie można zmiękczyć i zmiękczyć, przekładając ciastka dżemem, miodem lub dżemem owocowym.
- Deser udekoruj rozpuszczoną czekoladą, słodkim syropem, orzechami, lukrem, świeżymi jagodami.
Ciasto cytrusowe na wodzie mineralnej z kremem z kaszy manny
Ekstrawagancki i piękny Lean Napoleon dla tego przepisu jest wilgotny, miękki, umiarkowanie słodki z przyjemnym cytrusowym posmakiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 489 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Woda mineralna - 200 ml
- Kasza manna - 1 łyżka.
- Mąka - 3, 5 łyżek.
- Miękisz migdałowy - 50 g
- Sok pomarańczowy - 1 l
- Olej roślinny - 200 ml
- Cukier - 1 łyżka.
- Sól - 1/3 łyżeczki
Gotowanie ciasta cytrusowego w wodzie mineralnej z kremem z kaszy manny:
- Do miski malaksera wlać olej roślinny i wodę mineralną, dodać sól i mąkę oraz zagnieść ciasto.
- Podziel gotowe ciasto na 10 części, zwiń je w kulki, zawiń w torbę i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Po chwili posyp stół mąką i rozwałkuj najcieńsze ciasta.
- Przełożyć je na blachę do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180-200 °C przez 5 minut każde ciasto.
- Do rondelka wsypać posiekane migdały i cukier, wlać sok pomarańczowy i zagotować. Następnie wlej kaszę mannę cienkim strumieniem i mieszaj, aby nie było grudek.
- Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i ubij śmietanę blenderem na lekką masę.
- Posmaruj ciastka śmietaną, złóż je w stos. Nasmaruj boki ciasta pozostałym kremem.
- Drobno posiekaj jedną skórkę i posyp chudym ciastem napoleońskim z cytrusami w wodzie mineralnej z kremem z kaszy manny. Pozostaw na noc w lodówce.
Ciasto napoleońskie z mlekiem kokosowym i limonką
Urozmaicaj i osłódź swój post słynnym ciastem Napoleon Lean Cake z mlekiem kokosowym. W razie potrzeby, aby poprawić warstwowanie ciast, możesz dodać 1 łyżkę stołową do ciasta. wódka.
Składniki:
- Mąka pszenna - 3 łyżki.
- Czysta woda - 200 ml
- Olej roślinny - 200 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Migdały - 120 g do śmietany, 100 g do posypania
- Mleko kokosowe - 1 l
- Kasza manna - 1 łyżka.
- skórka z limonki - 2 łyżeczki
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
- Cukier brązowy - 1 łyżka
Gotowanie ciasta napoleońskiego z mlekiem kokosowym i limonką:
- Wymieszać czystą wodę z olejem roślinnym, dodać sól i mąkę i zagnieść elastyczne ciasto.
- Włóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Podziel schłodzone ciasto na 10 równych części i z każdej uformuj cienką skórkę.
- Ciasta pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez 3 minuty.
- W przypadku śmietany migdały zalać wrzątkiem na 10-15 minut, następnie obrać i zmielić robotem kuchennym.
- Zagotuj mleko kokosowe, dodaj posiekane migdały, cukier i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodaj kaszę mannę strużką, ciągle mieszając i podgrzewaj, aż zgęstnieje.
- Gotową śmietankę schłodzić, dodać cukier waniliowy ze skórką z limonki i ubić śmietankę mikserem.
- Posmaruj każdą skórkę i boki ciasta śmietaną. Posyp pozostałymi okruchami migdałów ze wszystkich stron ciasta i moczyć przez 10 godzin.
Oprzyj Napoleona na mleku migdałowym ze skrobią
Duże i bardzo smaczne ciasto francuskie napoleońskie. Ponadto nie zawiera masła, mleka i jajek. Nie przeszkadza to jednak zaskoczyć gości wykwintnym deserem, który nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Mąka - 3, 5 łyżek.
- Skrobia - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Woda gazowana - 1 łyżka.
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki
- Wódka - 1 łyżka stołowa
- Mleko migdałowe - 1,5 l
- Migdały - 170 g
- Cukier - 400 g
- Kasza manna - 250 g
- Cytryna - 1, 5 szt.
- Esencja migdałowa - 3 krople
- Cukier waniliowy - 2-3 saszetki
Gotowanie Lean Napoleon ze skrobiowym mlekiem migdałowym:
- Do miski wsypać mąkę i skrobię, wlać olej roślinny, wódkę, zimną gazowaną wodę z kwaskiem cytrynowym, sól i zagnieść twarde ciasto.
- Zwiń w kulkę, przykryj miskę ciastem i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie podzielić ciasto na 10 kawałków i rozwałkować cienkie ciasta.
- Upiec ciastka na suchej blasze w piekarniku nagrzanym do 180C na złoty kolor.
- W przypadku śmietany zalać wrzątkiem migdały przez pół godziny. Następnie obierz i posiekaj w robocie kuchennym na małe okruchy.
- Dodaj cukier do mąki migdałowej i zalej wszystko gorącym mlekiem migdałowym. Mieszaj mieszaninę, zagotuj i dodaj semolinę cienkim strumieniem. Gotuj potrawę cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotowy krem schłodzić.
- Odciąć cienką warstwę skórki z cytryny bez białej warstwy (jest gorzka) i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Wymieszaj kleik cytrynowy z budyniem, nałóż esencję migdałową, dodaj cukier waniliowy i ubij mikserem.
- Złóż ciasto, przekładając ciastka śmietaną, a ostatnie ciasto zmiażdżyć i posypać ciasto.
- Pozostaw chudego Napoleona w mleku migdałowym ze skrobią na 12 godzin w lodówce.
Lean Napoleon z kremem cytrynowym
Krem cytrynowy nada chudemu ciastu napoleońskiemu pikantną kwaskowatość i lekki cytrusowy aromat. W razie potrzeby cytrynę można zastąpić limonkami lub pomarańczami.
Składniki:
- Mąka - 4, 5 łyżek.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Woda gazowana - 1 łyżka.
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki
- Migdały - 170 g
- Cukier - 2 łyżki.
- Kasza manna - 250 g
- Woda - 1,5 l
- Cytryna - 2 szt.
- Cukier waniliowy - 2 saszetki
Gotowanie Napoleon Lean z kremem cytrynowym:
- Połącz przesianą mąkę z olejem roślinnym, wlej wodę zmieszaną z kwaskiem cytrynowym i dodaj sól.
- Zagnieść elastyczne ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Gotowe ciasto podzielić na 12 części i każdą cienko rozwałkować.
- Za pomocą wałka do ciasta przełożyć ciastka na blachę do pieczenia i piec w piekarniku przez 3-4 minuty na złoty kolor w temperaturze 180°C.
- Aby uzyskać krem, zalej migdały wrzątkiem przez 30 minut, zdejmij skórkę i zmiel w blenderze. Dodaj cukier i wymieszaj.
- Zagotuj wodę i wrzuć migdały do wrzącej wody. Zagotować, powoli dodawać kaszę mannę i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
- Cytrynę umyć, pokroić, usunąć pestki i zmielić w całości blenderem lub maszynką do mięsa.
- Wymieszaj kleik cytrynowy z kremem i ubij mikserem.
- Złóż ciasto, przekładając ciastka, ściskając je razem. Posyp je okruchami lub płatkami migdałów i pozostaw na noc w lodówce.
