Cechy przygotowania soczystej sałatki z dzikim czosnkiem, rzymską i kolendrą w pikantnym sosie musztardowo-cytrynowym. Korzyści i wartość odżywcza. Przepis krok po kroku ze zdjęciem w domu. Przepis wideo.
Wiosenna, soczysta i chrupiąca, a co najważniejsze bardzo zdrowa - sałatka z dzikim czosnkiem, rzymską i kolendrą w pikantnym sosie musztardowo-cytrynowym. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i pyszny. Główną atrakcją tego dania jest czosnek niedźwiedzi. To pierwsza zieleń, która pojawia się wczesną wiosną. Jedna pęczek soczystego, pachnącego i bardzo zdrowego zioła zawiera tyle witaminy C, co 1 kg cytryny. I to jest właśnie to bardzo silne wsparcie, które jest niezbędne dla naszej osłabionej odporności wiosennej.
U ludzi trochę dzikiego czosnku jest również nazywany „dzikim czosnkiem”, ponieważ ma smak i zapach czosnku, który jest dość mocny. Nawet miłośnicy dzikiego czosnku przestrzegają przed ostrożnym spożywaniem tej zieleni. W przeciwnym razie, w kilka godzin po zjedzeniu, ludzie pozostaną w pewnej odległości od ciebie. Dlatego sałatek z tym ziołem nie należy spożywać rano przed pracą ani przed spotkaniem biznesowym.
Drugim, równie popularnym ziołem zawartym w tym przepisie są liście sałaty rzymskiej. Zawierają co najmniej wiele przydatnych substancji. Istnieje szczególnie wiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które lepiej wchłaniają się z tłuszczem (w tym przypadku z olejem roślinnym).
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 52 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Ramson - 15 liści
- Olej rafinacyjny roślinny - 2-3 łyżki.
- Kolendra - 7-10 gałązek
- Sól - szczypta lub do smaku
- Sałata rzymska - 3-4 arkusze
- Cytryna - 2 kliny
- Musztarda o konsystencji pasty - 0,5 łyżeczki
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie krok po kroku sałatki z dzikim czosnkiem, rzymską i kolendrą w sosie musztardowo-cytrynowym:
1. Umyj liście sałaty rzymskiej bardzo zimną wodą i dokładnie osusz. Do suszenia najlepiej użyć specjalnej suszarki wirówkowej. Jeśli nie, delikatnie osusz liście papierową serwetką. Ważne jest, aby pozostały jędrne, chrupiące i świeże. Następnie pokrój sałatkę nożem lub rozerwij ją rękami na duże kawałki i włóż wszystko do salaterki.
2. Następnie zajmij się dzikim czosnkiem. Do sałatki lepiej jest użyć pierwszego młodego dzikiego czosnku o jasnozielonych liściach, które nie są jeszcze w pełni rozwinięte. Ponieważ to zioło rośnie w lesie i jest często sprzedawane wraz z ziemią, najważniejsze jest dokładne umycie liści zimną bieżącą wodą. Wygodnie jest to zrobić w durszlaku. Następnie strząśnij liście, aby usunąć nadmiar wody, osusz ręcznikiem i usuń strzałki (szypułki), jeśli są.
Do sałatki możesz wziąć zarówno same liście, jak i łodygi. Jeśli ogonki są wystarczająco twarde i wystarczająco długie, lepiej odciąć niektóre z nich. Resztę zioła pokrój na średniej wielkości kawałki.
Jeśli masz dużo dzikiego czosnku, lepiej go pokroić, wysuszyć przez kilka godzin, umieścić w szczelnym pojemniku i zamrozić w zamrażarce. Następnie możesz przygotować sałatkę z dzikim czosnkiem, gdy jej sezon już minie. Ponieważ te zielone liście nie są przechowywane przez długi czas.
3. Umyj kolendrę pod bieżącą wodą i osusz bawełnianym ręcznikiem. Do sałatki możesz użyć samych liści lub liści z gałązkami. Biorę całe zioło i po prostu przecinam kręgosłup.
Posiekaj kolendrę i dodaj do miski z dzikim czosnkiem i liśćmi rzymskimi.
4. Aby przyprawić danie, wlej do miski olej roślinny, sos sojowy i musztardę. Mam musztardę w konsystencji pasty, ale możesz użyć zboża „francuskiego”. Wyciśnij sok z ćwiartek cytryny i wlej do sosu. Dodaj szczyptę soli. Ostrożnie dodaj sól, aby nie przesolić sałatki, ponieważ sos zawiera sos sojowy, który jest już dość słony.
5. Dobrze wymieszaj sos widelcem lub małą trzepaczką, aż będzie gładki.
6. Dopraw zielone zioła sosem i delikatnie wymieszaj, aby liście się nie zakrztusiły. Sałatkę podawaj od razu z dzikim czosnkiem, rzymską i kolendrą w sosie musztardowo-cytrynowym, w przeciwnym razie zielenie będą się wyciskać, sałatka stanie się wodnista i nie będzie tak smaczna.
W razie potrzeby do takiej sałatki witaminowej można dodać ogórki, kukurydzę w puszkach, zielony groszek i inne warzywa, smak będzie znacznie jaśniejszy.
