Dowiedz się, czy powinieneś używać różnych zup, jeśli jesteś na ścisłej diecie niskowęglowodanowej. W Rosji zupa zawsze była uważana za zdrową potrawę. Rodzice i babcie zawsze nas tego uczyli. Ostatnio jednak to stwierdzenie zostało zakwestionowane i konieczne jest ustalenie, jakie korzyści i szkody może mieć zupa w diecie sportowca.
Zupa na diecie dla sportowca: korzyści i szkody
Korzyści z zupy
Zacznijmy od korzyści płynących z pierwszego kursu. Najczęściej zupa jest obfitym, ale lekkim posiłkiem. Rozgrzewa się w chłodne dni, normalizuje pracę układu pokarmowego i szybko się wchłania. W porównaniu z innymi metodami obróbki termicznej produktów to właśnie gotowanie jest najdelikatniejsze i pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych.
Chociaż pod względem ilości składników odżywczych zupy nie ustępują drugim daniu, to jednocześnie są mniej kaloryczne. Zdrowe pierwsze kursy są niezbędne dla osób dbających o zdrowie, w tym sportowców. Pierwsze dania warzywne nie mają konkurencji pod względem działania stymulującego i zapobiegawczego. Spożywając płynne posiłki, człowiek przywraca równowagę płynów, co ma bezpośredni wpływ na ciśnienie krwi.
Na przykład wiadomo na pewno, że bulion z kurczaka jest w stanie poprawić napięcie naczyń krwionośnych. Ponadto zupy mogą łagodzić objawy przeziębienia, ponieważ zawierają substancje hamujące stany zapalne. Przydatne jest okresowe wprowadzanie do diety przecieru zupowego o gęstej konsystencji. Są bardzo dobrze przetwarzane przez organizm i dostarczają dużej ilości składników odżywczych.
Zupę można uznać za idealne danie dla osób przestrzegających zasad żywieniowych. Doskonale zaspokaja uczucie głodu, ponieważ zawiera składnik płynny, który jednocześnie nie ma wysokiego wskaźnika wartości energetycznej. To właśnie ten fakt odróżnia zupy od pełnowartościowych drugich dań. Zwróć uwagę, że organizm potrzebuje mniej więcej tej samej ilości energii, aby przetworzyć zupę i drugie danie. W efekcie sportowiec na diecie zużywa mniej kalorii i wydaje tyle samo.
Zupy są bardzo istotne w zimnych porach roku, ponieważ doskonale ogrzewają, normalizują metabolizm, a także ładują ciało ciepłem i energią. Latem i wczesną jesienią mamy doskonałą okazję do wykorzystania wszystkich darów natury z maksymalnymi możliwymi korzyściami. Na przykład do pachnącego, obfitego barszczu w bulionie mięsnym można dodać dużą ilość składników roślinnych.
Szkoda zupy
Czas dowiedzieć się, dlaczego przy wszystkich zaletach zupy dla sportowców na diecie coraz częściej mówi się o zagrożeniach związanych z tym daniem? Aby odpowiedzieć na to pytanie, konieczne jest odbycie małej historycznej wycieczki w przeszłość. Z pewnością niewiele osób wie, co oznacza słowo „restauracja”. Dla większości z nas to tylko miejsce do jedzenia. W tym samym czasie kości gotowano przez całą noc we francuskich tawernach w średniowieczu.
Klasy zamożne jadły mięso, a niższe tylko kości. W rezultacie powstały rosół uznano wówczas za bardzo przydatny i podawano żołnierzom, którzy odnieśli rany w walce, a także w leczeniu wyczerpania po ciężkich chorobach. W języku francuskim czasownik „przywrócić” brzmi jak „przywrócić”. Z kolei restauracja to rewitalizujący rosół.
Dlatego te karczmy, w których gotowano kości dla ubogich, nazywano restauracjami. W rezultacie nowoczesny lokal gastronomiczny służył wcześniej ubogim. Zauważ, że jeśli bulion jest spożywany codziennie przez długi czas, to faktycznie jest w stanie przywrócić siłę.
Na razie zwróćmy uwagę na wszystkie negatywne punkty, które zdaniem dietetyków zupa ma:
- Płyn rozcieńcza sok żołądkowy, utrudniając przetwarzanie żywności. Jest to główny powód, dla którego zabrania się picia wody podczas posiłku zgodnie z zasadami oddzielnego przyjmowania pokarmów.
- Obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia niektórych składników odżywczych. Prawie wszystkie witaminy i substancje bioaktywne ulegają zniszczeniu w temperaturze 60 stopni.
- Ciepły wywar z mięsa lub kurczaka po dostaniu się do organizmu jest w krótkim czasie wchłaniany przez przewód pokarmowy, co utrudnia wątrobie przetworzenie dużej ilości ekstraktów mięsnych. Prowadzi to do tego, że substancje te w postaci nieprzerwanych trucizn przechodzą przez wątrobę i podczas przemieszczania się przez organizm uszkadzają wszystkie narządy wewnętrzne.
- Podczas gotowania mięsa do bulionu przedostaje się duża ilość niebezpiecznych pierwiastków chemicznych, w szczególności kreatyniny i kreatyny. Należy pamiętać, że dziś w hodowli zwierząt często stosuje się chemikalia, które mają zdolność kumulacji w mięsie i kościach.
Ostatni punkt to jeden z głównych czynników, o których często wspominają przeciwnicy zup. Podczas jednego eksperymentu uzyskano następujące wyniki. Tusze brojlerów, którym podczas odchowu podawano tak silny antybiotyk jak tetracyklina, gotowano przez pół godziny. W rezultacie w mięśniach kurczaka znaleziono ślady leku. Po kolejnych 30 minutach gotowania tetracyklinę całkowicie przeniesiono do bulionu. Należy pamiętać, że zgodnie z rosyjskim ustawodawstwem fermy drobiu mogą stosować pewną ilość antybiotyków podczas hodowli kurcząt.
W związku z tym chciałbym podać kilka przydatnych wskazówek dla miłośników zup:
- Ugotuj zupę w drugim bulionie. Najpierw należy pokroić mięso na kawałki po 100 gramów i włożyć je do zimnej wody. Bulion należy gotować przez około pięć minut, po czym odcedzić, a mięso napełnić nową wodą. To właśnie z uzyskanego w ten sposób bulionu przyrządza się zupę.
- Zagotować bulion mięsny (kurczak), po czym należy go schłodzić i usunąć widoczny tłuszcz. Następnie rozcieńczyć wodą w stosunku 2 do 1. W rezultacie otrzymasz słaby bulion.
- Jeszcze lepiej najpierw zagotuj bulion warzywny, a następnie dodaj do niego gotowane mięso.
Korzyści i szkody najpopularniejszych zup dla sportowca na diecie
Rozmawialiśmy tylko o korzyściach i szkodliwości zupy w diecie dla sportowców. Dziś wiadomo na pewno, że człowiek może łatwo obejść się bez pierwszych kursów. Jeśli jednak lubisz zupę, to nie powinieneś od razu z niej rezygnować. Teraz opowiemy Ci o najbardziej przydatnych zupach, które nie mogą zaszkodzić ciału.
Kurczak
To danie zawiera substancje, które mogą szybko tłumić stany zapalne. Powinien być spożywany podczas przeziębień i chorób zakaźnych, a także przy miażdżycy. Wiele osób docenia jego doskonały smak oraz uczucie ciepła i komfortu, jakie daje. Oto główne zalety rosołu:
- Stymulowana jest praca żołądka, pęcherzyka żółciowego, a także trzustki. Danie polecane dla osób cierpiących na cukrzycę, zapalenie trzustki i wysoką kwasowość.
- Wpływa pozytywnie na centralny układ nerwowy i zwiększa ogólny ton.
- Normalizuje pracę układu pokarmowego.
- Spowalnia rozwój procesów zakaźnych.
- Potrafi rozrzedzić flegmę w płucach.
Jednak niektóre korzyści rosołu są niwelowane przez niektóre choroby - kamicę moczową, dnę moczanową, wrzody i wysoką kwasowość. Ponadto potrawy nie należy spożywać podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.
Zupa-Pure
Przygotowując zupę puree, wszystkie składniki należy drobno zetrzeć i dodać do bulionu. Powstała kremowa konsystencja pozytywnie wpływa na pracę żołądka i całego układu pokarmowego. Nie zapominajmy o doskonałym smaku zupy puree. Oto główne pozytywne właściwości potrawy:
- jest wygodny dla żołądka;
- w stanie rozładować ciało;
- szybko przetwarzane;
- ma apetyczny wygląd;
- zwiększyć perystaltykę przewodu pokarmowego;
- normalizuje równowagę wodno-solną;
- doskonale się wchłania i dodaje sił.
Zupa puree przydaje się nie tylko sportowcom, ale także dzieciom i osobom starszym.
Groszek
Zupę grochową można uznać za wyjątkowe danie, ponieważ istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. W zależności od kraju jako składniki można stosować różne produkty, co bezpośrednio decyduje o wartości energetycznej diety. Jednak zalety zupy grochowej całkowicie negują jej wady:
- procesy metaboliczne ulegają poprawie;
- ma pozytywny wpływ na pracę mięśnia sercowego;
- tłumi depresję;
- zwiększa aktywność układu odpornościowego;
- normalizuje ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
- normalizuje poziom cukru, co jest ważne dla osób z cukrzycą.
Pamiętaj też, że zupa grochowa zawiera dużo składników odżywczych.
Wegetariański
Jeśli mówimy o korzyściach i szkodach, jakie zupa może przynieść sportowcowi na diecie, to przede wszystkim doskonale nadaje się do odchudzania i utrzymania prawidłowej masy ciała. Przede wszystkim dotyczy to niższej wartości energetycznej w porównaniu z większością innych potraw. Jednocześnie zupa wegetariańska jest dość pożywna i jest w stanie dostarczyć organizmowi dużą ilość składników odżywczych.
Zupa wegetariańska jest bardzo korzystna przy cukrzycy i zaburzeniach trawienia, które polegają na ograniczeniu ilości świeżych owoców i warzyw. Podczas obróbki cieplnej dary natury zostają w całości przeniesione do bulionu. Ponieważ zawartość kalorii w tym daniu jest niska, doskonale oczyszcza organizm z toksyn. Wielu dietetyków zaleca okresowe organizowanie dni postu, używając wyłącznie zup wegetariańskich.
Cebula
Nie każdy kocha cebulę i ma negatywny stosunek do zupy z tego warzywa. Jednak smak tego dania jest po prostu świetny. Zauważ, że zupa cebulowa jest najpopularniejsza we Francji. Wśród pozytywnych właściwości potrawy zwracamy uwagę:
- silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe;
- zawiera dużą ilość witamin i minerałów;
- normalizuje poziom hemoglobiny;
- pomaga wzmocnić struktury kostne i szkliwo zębów.
Ze względu na zdolność do aktywacji procesów metabolicznych zupa cebulowa może być uważana za optymalny wybór do odchudzania. Niedawno przeprowadzono badanie, które wykazało korzyści płynące z naczynia na raka, zapalenie trzustki, wrzody żołądka i cukrzycę.
Mlekowy
Wielu z nas pamięta zupę mleczną z dzieciństwa. To danie jest odpowiednie dla wszystkich osób, które chcą schudnąć. Oto główne pozytywne efekty zupy mlecznej:
- ma pozytywny wpływ na błonę śluzową żołądka;
- bogaty w aminy, mikroelementy i związki białkowe;
- dobrze komponuje się z makaronem, warzywami i płatkami zbożowymi;
- potrafi urozmaicić menu dzieci;
- neutralizuje dużą ilość szkodliwych substancji, które dostają się do organizmu ze środowiska.
Podsumowując, chciałbym również powiedzieć, że zupy w około 70 procentach składają się z wody, która ma możliwość zapisywania i przechowywania informacji o różnych zjawiskach i przedmiotach, z którymi miała kontakt. Jeśli pierwsze danie ugotujesz z miłością, wkładając w to całą swoją duszę, to korzyści z jego użycia zostaną zwielokrotnione.
Przeczytaj więcej o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z zupą w poniższym filmie:
