Jeśli lubisz klasyczne placki ziemniaczane, to na pewno spodoba Ci się to danie. Dziś przygotujemy obfite danie żydowskie zwane latkes.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Są to placki ziemniaczane. To narodowe danie żydowskie, które zwykle przygotowuje się na świąteczny stół. Chociaż w razie potrzeby można to zrobić w dni powszednie. Esencją posiłku są chrupiące placki ziemniaczane. Dlatego podstawą płatków są ziemniaki. Idealny naleśnik żydowski jest cienki, o grubości nie większej niż 0,5-0,7 mm, o delikatnych i pięknych krawędziach.
Ważnym krokiem w tym daniu jest wyciskanie masy ziemniaczanej. Ponieważ naleśniki wyjdą mokre i tłuste z mokrych ziemniaków, bo będą powoli grillować. Dlatego masa ziemniaczana musi być sucha. Kolejnym ważnym punktem dania jest dobrze rozgrzany olej. Następnie naleśniki szybko się usmażą na złoty kolor, a placki nie wchłoną dużo tłuszczu. Jeśli naleśniki są nadal tłuste, należy je ułożyć na papierowej serwetce, która wchłonie cały nadmiar tłuszczu.
Podawaj tak pyszne obfite danie natychmiast po ugotowaniu. Gorący! Aby płatki były chrupiące i smaczne, nie zaleca się układania ich w stos i przykrywania pokrywką, aby stały się miękkie. Używają takich naleśników ze śmietaną, skwarkami, białym sosem grzybowym lub bardzo, bardzo zimnym mlekiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Przepis krok po kroku na robienie placków lub placków ziemniaczanych po żydowsku:
1. Ziemniaki i cebulę umyć, obrać, ponownie umyć i dobrze wytrzeć papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
2. Zetrzyj warzywa za pomocą tarki ręcznej lub elektrycznego robota kuchennego. Tradycyjnie żydowski zwyczaj wymaga, aby ziemniaki tarły się na grubej tarce, ale można improwizować i trzeć je na cienkich zębach. To już kwestia gustu. Dlatego wypróbuj dwie opcje i wybierz najlepszą dla siebie. Po zmielonych warzywach przełóż na drobne sitko, aby cała wilgoć i płyn były szklane. Wtedy naleśniki będą chrupiące.
3.następnie przełóż masę warzywną do miski, dopraw solą i mielonym pieprzem. Ubij surowe jajko.
4. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie.
5. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Łyżką ułóż porcje ciasta w niewielkiej odległości od siebie, aby naleśniki się nie sklejały i smaż je na brązowo i złotobrązowo.
6. Odwróć płatki i lekko dociśnij łopatką, aby były cieńsze. Smaż na złoty kolor i chrupiącą. Wyjmij gotowe naleśniki z patelni, nałóż na papierową serwetkę i od razu podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania placków ziemniaczanych.
