Tym, którzy chcą nauczyć się robić ciasta drożdżowe, proponujemy upieczenie ciasta drożdżowego z jabłkami. Te pyszne i delikatne wypieki pomogą Ci zamienić się z ciastem drożdżowym.
Jak często, kiedy natkniesz się na przepis na wypiek z ciasta drożdżowego, odkładasz go, mając pewność, że jest bardzo trudny i bardziej odpowiedni dla bardziej wyrafinowanych kucharzy? Tak było ze mną, dopóki pierwszy raz nie upiekłam ciasta drożdżowego z jabłkami. To jego przepis, którym chcę się z Wami podzielić. Jak pokazała praktyka, z takiego ciasta drożdżowego można zrobić mosiężne ciasta, ciasta mięsne, rybne lub słodkie, a nawet ciasta wielkanocne! Krótko mówiąc, opanuj ten przepis! Jestem pewien, że twoje obawy dotyczące ciasta drożdżowego znikną jak dym. Wypieki okażą się przewiewne, delikatne i rozpływające się w ustach. Postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami i upewnij się, że uzyskasz doskonały wynik.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 236 kcal.
- Porcje - dla 8 osób
- Czas gotowania - 2 godziny 20 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 500 g
- Mleko - 150 ml
- Świeże drożdże - 40 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Jaja kurze - 4 szt.
- Cukier - 8 łyżek. l.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Jabłka - 500 g
Przygotowanie ciasta drożdżowego krok po kroku z jabłkami - przepis ze zdjęciem
Aby zrobić przewiewne ciasto drożdżowe zacznijmy od ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj 100 g mąki, którą przesiewamy przez sito, 1 łyżkę. l. cukry i drożdże; muszą być pokruszone na okruchy. Ciasto drożdżowe można oczywiście zrobić z drożdży suszonych, ale uwierz mojemu doświadczeniu i kilku testom, najlepsze ciasta uzyskuje się, gdy używa się świeżych, żywych drożdży.
Podgrzej trochę mleko, aby w żadnym wypadku nie było gorące, w przeciwnym razie drożdże po prostu nie zadziałają, a ciasto nie wyrośnie. Do składników na ciasto wlej mleko i dokładnie wymieszaj. Zakrywamy pojemnik i zostawiamy go w ciepłym miejscu (można w pobliżu pieca).
Po 30-40 minutach ciasto na ciasto drożdżowe wyrasta i zwiększa swoją objętość 3 razy.
Ubij jajka osobno w misce, 1 łyżka. l. pozostawić ubite jajka, aby później posmarować ciasto. Dodaj 3 łyżki do pozostałych jajek. l. cukier, szczyptę soli i waniliny, wlej olej roślinny i ubij składniki do uzyskania gładkości.
Płynną część wlać do dopasowanego ciasta i stopniowo dodawać przesianą mąkę, wyrabiając ciasto. Ciasto może przyjąć tyle mąki, ile mówi przepis, ale w zależności od jakości mogą występować niewielkie odchylenia w jego ilości.
Ciasto układamy na płaskiej, posypanej mąką powierzchni i dokładnie wyrabiamy rękami, aż przestanie się sklejać. Następnie wkładamy go do czystej miski i przykrywamy czystym bawełnianym ręcznikiem, odstawiamy na ciepło i podnosimy. Zajmie to około godziny. Po pierwszym wyrośnięciu ciasta zagnieść je i odstawić na 30 minut.
W międzyczasie przygotujmy nadzienie do ciasta drożdżowego. Jabłka umyć, obrać, usunąć rdzenie i posiekać: można zetrzeć na grubej tarce, pokroić w cienkie paski lub kostki. Postanowiłem nie być mądrym i przetarłem jabłka - szybko i łatwo. Połącz starte owoce z 4 łyżkami. l. cukier i cynamon, wymieszać. Nadzienie gotowe.
Ciasto podzielić na 6–8 części, z których każdą palcami uformujemy w płaski placek. Umieść nadzienie jabłkowe na środku tortilli i ściśnij brzegi, aby wyglądały jak torebki.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego wypełnione ciasto, tworząc kwiat. Ciasto odstawić na około 15 minut i wyrośnąć, a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem odstawionym na później.
W piekarniku nagrzanym do 180 stopni pieczemy ciasto przez 30-40 minut. Wymagane jest sprawdzenie gotowości za pomocą drewnianego szpikulca. Daj gotowe ciasto do ostygnięcia i podawaj.
Ciasto drożdżowe z jabłkami podawaj do stołu z gorącą herbatą, kakao lub innym napojem. Doskonały smak i uznanie bliskich gwarantowane! Jak widać, w tym wypieku nie ma nic skomplikowanego. Mamy nadzieję, że to ciasto zainspiruje Was do nowych osiągnięć kulinarnych. A teraz - napij się dobrej herbaty!
Zobacz także przepisy wideo:
Pyszna szarlotka do odrywania
