Jak gotować warzywa z mięsem? TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami w domu. Przydatne wskazówki i sekrety gotowania. Przepisy wideo.
Mięso i warzywa gotowane w dowolny sposób są satysfakcjonujące i pożywne. Jeśli połączysz swoją wyobraźnię, możesz stworzyć doskonały smakołyk ze zwykłych produktów nie tylko na rodzinny obiad czy kolację, ale także na świąteczną ucztę. Samo mięso jest ciężkim pokarmem, który obciąża żołądek. Jednak włókna mięśniowe w połączeniu z warzywami bogatymi w błonnik zapewniają organizmowi ogromne korzyści. Połączenie warzyw z mięsem to zdrowe, harmonijne danie doskonale przyswajalne przez organizm.
Warzywa z mięsem - przydatne wskazówki i sekrety gotowania
- Wybierz mięso młodego zwierzęcia, jest ono bardziej soczyste i smaczniejsze niż stare. Różni się charakterystycznym jasnoróżowym kolorem i białymi żyłkami, których nie powinno być wiele.
- Dobrej jakości mięso jest równomiernie wybarwione, jędrne, sprężyste i niezbyt ciemne.
- Jeśli nie możesz użyć mięsa mlecznego, a używasz mięsa starego zwierzęcia, namocz je w marynacie na 20-24 godziny. Włókna zmiękną, staną się bardziej soczyste i miękkie.
- Lepiej wybrać soczyste mięso: schab, karkówkę, szynkę. Nie bierz mocno tłustych lub chudych.
- Jeśli używasz mrożonego mięsa, rozmrażaj je prawidłowo, powoli, na dolnej półce lodówki. Wtedy zostaną w nim zachowane wszystkie substancje smakowe i użyteczne.
- Posortuj warzywa przed gotowaniem, sortując zepsute, pomarszczone, powolne owoce.
- Aby smacznie smażyć potrawy, najpierw usmaż mięso, a po 15-20 minutach dodaj warzywa.
- Nie musisz wcześniej rozmrażać mrożonych warzyw, dodaj je od razu do potrawy. Szybko się rozmrożą i będą dalej dusić.
Warzywa z mięsem w powolnej kuchence
Duszone warzywa z mięsem gotowane w multicookerze nie są gorsze niż te gotowane na kuchence. Oszczędza to dużo czasu. Danie świetnie sprawdzi się jako obiad lub weekendowy lunch.
Zobacz także, jak gotować różne pieczone warzywa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 199 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 800 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 1 ząbek
- Olej roślinny - do smażenia
- Koper - pęczek
- Ziemniaki - 4 szt.
- Śmietana - 200 g
Gotowanie warzyw z mięsem w powolnej kuchence:
- Mięso umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę.
- Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę i drobno posiekać czosnek.
- W multicookerze włącz tryb „Fry” i podgrzej olej.
- Mięso włożyć do miski i smażyć przez 5 minut.
- Dodaj ziemniaki z marchewką i cebulą. Mieszaj i gotuj razem przez 7-10 minut.
- Następnie wlej śmietanę do wolnowaru, dodaj czosnek, sól, pieprz i wymieszaj.
- Przełącz urządzenie w tryb „Gaszenie” i włącz timer na 30 minut.
- Gdy zabrzmi sygnał, gulasze z mięsem w powolnej kuchence są gotowe. Ułóż je na talerzach i posyp posiekanymi ziołami.
Duszone warzywa z mięsem Dimlyam
Pyszny i obfity gulasz warzywny z mięsem Dimlyam. Produkty są gotowane bez kropli oleju, ale duszone tylko we własnym soku. Dzięki temu jedzenie okazuje się dietetyczne i niskokaloryczne.
Składniki:
- Wołowina - 500 g
- Cebula biała - 1 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Brokuły - 0,5 główki kapusty
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kapusta biała - 0,5 główki kapusty
- Czosnek - 3 goździki
- Pietruszka - kilka gałązek
- Pomidory - 2 szt.
- Kolendra - kilka gałązek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie duszonych warzyw z mięsem Dimlyam:
- Mięso umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Bakłażany, pomidory i cukinię pokroić w duże krążki.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić na 6-8 plasterków.
- Rozłóż brokuły na kwiatostany, kapustę - po liściach.
- Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w krążki.
- Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę i obrane ząbki czosnku.
- Mięso wyłożyć na dno czystego, suchego rondla o grubym dnie bez oleju i doprawić solą.
- Bez mieszania ułóż wszystkie warzywa warstwami: cebulę, ziemniaki, cukinię, bakłażany, marchew, paprykę, brokuły, pomidory, czosnek i zioła.
- Każdą warstwę posmarować warzywami, solą i pieprzem.
- Przykryj wszystkie produkty na wierzchu liśćmi białej kapusty.
- Umieść pokrywkę na rondlu i włącz bardzo mały ogień.
- Dusić warzywa z mięsem Dimlyam przez 1-1,5 godziny.
- Pod koniec gotowania usuń liście kapusty i połóż je na półmisku.
- Warzywa wymieszać z mięsem i nałożyć na liście kapusty.
Lasagne warzywna z mięsem
Lasagna to obfite danie z płatów makaronu. Można go jednak zmniejszyć za pomocą kalorii, zastępując makaron liśćmi kapusty. Rezultatem jest bezwęglowodanowy, lekki i dietetyczny posiłek.
Składniki:
- Kapusta biała - 6-8 liści
- Mięso mielone (dowolne) - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Śmietana - 400 ml
- Ser - 150 g
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie lasagne warzywnej z mięsem:
- Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj mięso mielone. Zetrzyj łopatką i smaż na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią.
- Na patelnię dodaj czosnek, marchew i cebulę. Mieszaj i gotuj przez 10 minut. Wylej pastę pomidorową na jedzenie. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez 5 minut pod przykryciem.
- Ostrożnie usuń liście z kapusty.
- Umieść warstwę liści kapusty w formie, która zastąpi arkusze makaronu.
- Rozłóż na nich połowę mięsa mielonego.
- Przykryj warstwą kwaśnej śmietany lub zrób sos beszamelowy.
- Kontynuuj naprzemienne warstwy, układając liście kapusty, mięso mielone i śmietanę. W sumie powinny być 3 warstwy, ale może być więcej.
- Ostatnią warstwę posyp wiórkami serowymi.
- Wyślij lasagne warzywną z mięsem do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Przez pierwsze pół godziny piecz naczynie pod pokrywką lub folią, następnie wyjmij i pozostaw do zrumienienia na kolejne 10 minut, aby powstała złocistobrązowa skórka.
Jahnia - duszone warzywa z mięsem mielonym
Danie o innym składzie i technologii gotowania. Jednocześnie gulasz warzywny z mięsem jest zawsze łatwy do przygotowania. Jedzenie jest idealne nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół.
Składniki:
- Mielona wołowina - 400 g
- Bakłażan - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Papryka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni (dowolne) - pęczek
Gotowanie jahni (warzywa duszone z mięsem mielonym):
- Cukinie i bakłażany pokroić w 1 cm krążki i ułożyć na blasze do pieczenia. Nasmaruj je olejem roślinnym i wyślij do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.
- Paprykę obrać i pokroić w średnią kostkę.
- Obierz i posiekaj cebulę do średniej wielkości.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij cebulę i pieprz do smażenia. Smaż je na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią.
- Następnie do produktów dodać mięso mielone, wymieszać i dalej smażyć produkty przez 7-10 minut.
- Upieczone bakłażany z cukinią umieścić na patelni i dodać pomidory pokrojone na duże kawałki.
- Doprawić solą i czarnym pieprzem, dodać posiekane zioła i wymieszać. Dodaj dowolne przyprawy i zioła według uznania.
- Gotuj duszone warzywa z mięsem mielonym przez 5 minut i podawaj jacht do stołu.
Przepisy wideo:
Gorący kociołek
Warzywa z mięsem na patelni
